Risotto aux artichauts - Fibres et eau, sels minéraux e Vitamines: profiter des derniers restes pour faire le plein artichauts! Les artichauts facilitent la digestion, sont un diurétique naturel, améliorent la production de sucs digestifs et ont également des effets positifs sur le foie et sur la réduction du cholestérol.
Et pas seulement! LES les artichauts sont bons aussi pour la santé des reins et de la vésicule biliaire, qui devront ainsi faire face à une moindre charge de toxines.
Polyvalent en cuisine comme la plupart des légumes, les artichauts se prêtent aux recettes de risotto les plus variées. Tous nécessitent une première étape incontournable : le nettoyage minutieux des artichauts qu'une fois coupés à votre guise, vous devrez les tremper dans un grand bol et les mouiller de jus de citron.
Voici quelques idées pour vous:
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Risotto aux artichauts au vin blanc
Peu d'ingrédients et une procédure simple pour un plat savoureux et raffiné. Après avoir ciselé l'échalote et grillé le riz, ajoutez un peu de bouillon de légumes puis les artichauts avec un bon arrosage de vin blanc. Terminez ensuite la cuisson. Ici la recette.
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Riz rouge sauvage aux artichauts
Aussi connu sous le nom de riz rouge sauvage, les grains de ce type de riz, très répandus dans votre ville, se caractérisent par leur belle couleur rouge foncé. La cuisson est assez longue, mais elle donnera au plat une saveur vraiment unique. Avec l'incontournable bouillon de légumes, voici comment le préparer avec des artichauts frais. Ici la recette.
Risotto aux artichauts et au safran
Un risotto traditionnel au safran encore plus savoureux si vous l'accompagnez des dieux artichauts frais et avec du jus de citron fraîchement pressé. Vous pouvez garnir le plat de petits zestes de citron bio et de poivre noir moulu. Ici la recette.
Risotto d'artichauts aux carottes
Peu d'huile d'olive extra vierge sera, l'échalote et un ingrédient qui donnera une touche de couleur différente: L' carottes. Après avoir fait revenir l'échalote, ajoutez les dés de carotte, puis les artichauts et procédez comme le plus classique des risottos. Ici la recette.
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Risotto végétalien d'artichauts au seitan et crème de soja
Pas de beurre à fouetter et juste crème de soja. Ajouter l'oignon à de très fines lanières de seitan et marron. Ajouter l'artichaut et cuire. Verser le riz et faire griller à feu très vif, puis ajouter le vin et laisser évaporer. Une fois cuit, ajoutez crème de soja et mélanger. Ici la recette.
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Risotto d'artichauts au stracchino
Préparez le risotto aux artichauts comme d'habitude, en attendant hachez du thym frais et râpez le zeste de citron. Quand il est temps de remuer le riz, puis ajoutez le tout et, quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajouter le stracchino et finissez de bien mélanger. Ici la recette.
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7) Risotto vénéré aux artichauts
Le secret cette fois est d'utiliser un autre type de riz. Trancher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive extra vierge. Pendant ce temps, coupez les artichauts comme d'habitude et ajoutez-les dans la poêle. Déglacer au vin blanc et remuer de temps en temps. Ajouter de l'eau et cuire. Ajoutez ensuite la touche du chef : le riz Venere. Ici la recette.
Risotto aux artichauts au Thermomix
Une idée pourrait aussi être de préparer votre risotto aux artichauts avec robot de cuisine, mais faites attention aux doses des ingrédients à peser, aux programmes à choisir et aux temps de cuisson. Ici la recette.
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Risotto aux artichauts aux tomates cerises
Faites revenir un peu d'oignon et un peu d'ail dans une poêle, ajoutez les artichauts égouttés et laissez-les parfumer, puis ajoutez le riz et procédez comme d'habitude. Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez le tomates cerises et beaucoup de persil. Ici la recette.
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Risotto de potiron aux artichauts au potiron
Artichauts e citrouille cela semble-t-il un match improbable? Goûtez cette recette et vous changerez d'avis. Procédez comme d'habitude pour préparer le risotto, auquel, presque en fin de cuisson, ajoutez le potiron préalablement doré. Servir le plat avec le artichauts farcis à la chapelure. Ici la recette.
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Carillo
