Risotto de alcachofas - Fibras y agua, sales minerales e vitamina: aproveche los últimos restos para rellenar alcachofa! Las alcachofas facilitan la digestión, son un diurético natural, mejoran la producción de jugos digestivos y también tienen efectos positivos en el hígado y en la reducción del colesterol.
¡Y no solo! LOS las alcachofas son buenas también para la salud de los riñones y la vesícula biliar, que por lo tanto tendrán que lidiar con una menor carga de toxinas.
Versátil en la cocina como la mayoría de las verduras, las alcachofas se prestan a las más variadas recetas de risotto. Todos requieren un primer paso inevitable: la esmerada limpieza de las alcachofas que, una vez cortadas como prefieras, tendrás que sumergirlas en un bol grande y mojarlas con zumo de limón.
Aquí hay algunas ideas para ti:
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Risotto con alcachofas al vino blanco
Pocos ingredientes y un procedimiento sencillo para un plato sabroso y refinado. Después de haber picado la chalota y tostado el arroz, añadir un poco de caldo de verduras y luego las alcachofas con una buena pizca de vino blanco. Luego termine de cocinar. Aquí la receta.
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Arroz rojo salvaje con alcachofas
También conocido como arroz rojo salvaje, los granos de este tipo de arroz, muy en tu ciudad, se caracterizan por su hermoso color rojo intenso. La cocción es bastante larga, pero le dará al plato un sabor verdaderamente único. Junto con el inevitable caldo de verduras, aquí se explica cómo prepararlo con alcachofas frescas. Aquí la receta.
Risotto con alcachofas y azafrán
Un tradicional risotto de azafrán aún más sabroso si lo acompañas de dioses alcachofa fresco y con jugo de limón recién exprimido. Puede decorar el plato con pequeñas cáscaras de limón orgánico y pimienta negra molida. Aquí la receta.
Risotto de alcachofas con zanahorias
Será poco aceite de oliva virgen extra, chalota y un ingrediente que dará un toque de color diferente: el zanahorias. Después de haber frito la chalota, agregue la zanahoria picada, luego las alcachofas y proceda como el más clásico de los risottos. Aquí la receta.
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Risotto vegano de alcachofas con seitán y crema de soja
Sin mantequilla para batir y solo crema de soja. Agrega la cebolla a tiras muy finas de seitan y marrón. Agrega la alcachofa y cocina. Vierta el arroz y tueste a fuego muy alto, luego agregue el vino y deje que se evapore. Cuando esté cocido, agregue crema de soja y mezclar. Aquí la receta.
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Risotto de alcachofas con stracchino
Preparar el risotto con alcachofas como de costumbre, mientras tanto picar un poco de tomillo fresco y rallar la ralladura de limón. Cuando llegue el momento de remover el arroz, luego agregue todo y, unos minutos antes de apagar el fuego, agrega el stracchino y terminar de mezclar bien. Aquí la receta.
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7) Venere risotto con alcachofas
El secreto esta vez es utilizar otro tipo de arroz. Cortar finamente la cebolla y sofreír en un poco de aceite de oliva virgen extra. Mientras tanto, corta las alcachofas como de costumbre y agrégalas a la sartén. Desglasar con vino blanco y remover de vez en cuando. Agrega agua y cocina. Luego agrega el toque del chef: arroz Venere. Aquí la receta.
Risotto de alcachofas con Thermomix
Una idea también podría ser preparar su risotto de alcachofas con procesador de alimentos, pero preste atención a las dosis de los ingredientes a pesar, los programas a elegir y los tiempos de cocción. Aquí la receta.
: Recetas de Thermomix
Risotto de alcachofas con tomates cherry
En una sartén sofreír un poco de cebolla y un poco de ajo, añadir las alcachofas escurridas y dejar que se den sabor, luego añadir el arroz y proceder como de costumbre. Cuando esté casi cocido, agregue el tomates cherry y mucho perejil. Aquí la receta.
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Risotto de calabaza con alcachofas con calabaza
Carciofi e calabaza ¿Parece una coincidencia poco probable? Prueba esta receta y cambiarás de opinión. Procede como de costumbre a preparar el risotto, al que, casi al final de la cocción, agrega la calabaza previamente dorada. Sirve el plato con el alcachofas rellenas de pan rallado. Aquí la receta.
: Tu país cocina
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