Insetos comestíveis: quando o hambúrguer é à base de grilos

Insetos comestíveis: quando o hambúrguer é à base de grilos

Ideia da simone

Às vezes, você precisa dar a volta ao mundo para descobrir algo que acontece atrás de sua casa.

Na minha última viagem ao acampamento base do Monte Everest Tive o prazer de ser companheira de viagem de Simone Ferretti, jovem modelo e fotógrafo, chefe de uma agência de vídeo, mas também Estudante de Administração de Empresas.



Simone, com uma equipe de companheiros dignos, ele está participando de um processo acelerador de negócios com sua ideia em respeito pelo meio ambiente e saúde.

O projeto já atraiu a atenção de júris e de alguns investidores.


Uma ideia revolucionária: um hambúrguer de críquete

Simone tem 24 anos e estudou Gestão de Negócios na Queen Mary, University of London (ed)

Junto com três colegas de universidade, Adam (da Malásia, também estudando Administração de Empresas), Josh (escocês, estudante de direito) e Flo (metade americana, metade jamaicana, estudando genética), estamos iniciando uma start-up que tem como objetivo o produção e distribuição de uma alternativa mais saudável, ecológica e econômica à carne tradicional.

Queremos usar insetos para substituir o gado comum. Em particular, estamos nos concentrando na produção de hambúrgueres consistindo principalmente de grilos
 


Quais vantagens devem nos convencer a optar por grilos em vez de gado comum

Os grilos oferecem enormes vantagens: o Nações Unidas, juntamente com um grande número de pesquisadores internacionais, há muito tempo reconhecem os insetos como uma fonte de alimento ecologicamente correto.
 
Embora este não seja o aspecto mais impressionante, a nível econômico, a produção de grilos requer:

  • Terreno limitado: 1 pés quadrados (15 m1.2) são necessários para produzir 2 kg de proteína de críquete, em comparação com 254 pés quadrados (23.59 m2) para gado.
  • Menos ração: para produzir 1kg de grilos de carne são necessários 2.1kg em comparação com 25kg para gado, 9.1kg para suínos, 4.5kg para aves.
  • Pouca água: para produzir 1kg de proteína, os grilos requerem 2 litros de água, contra 112 litros para o gado e 57 litros para os porcos. 


Além disso, o processamento das algemas é muito mais simples em comparação com o tradicional: o armazenamento pode ser feito com a ajuda de caixas que podem ser empilhadas.

esta permite que você identifique e monitore facilmente um grupo de insetos infectados ou não compatível com o padrão, evitando assim a necessidade de triagem ou até mesmo a eliminação de um grande número de pessoas durante um surto.

finalmente, o transporte de caixas empilhadas se traduz em considerável corte de custos.
 


Quais são os benefícios ambientais da produção de críquete?

Grilos e insetos em geral podem ter um impacto importante.

Foi demonstrado que, Para cada kg de proteína produzida, os grilos produzem quase 3000 vezes menos gases de efeito estufa do que o gado, 1200 vezes menos que porcos e 300 vezes menos que aves.

Além disso, como mencionado, os grilos requerem 1/50 da água usada para o gado.

Só estes dois motivos devem ser suficientes para convencer a população a substituir a carne tradicional pela carne de críquete, considerada, entre outras coisas, carne branca. 
 


Quais são os benefícios para a saúde de adotar uma dieta que substitua a carne de mamíferos pela carne de grilo?

Os grilos oferecem uma infinidade de benefícios para a saúde, na verdade eles contêm: 


  • Proteína dupla em relação à carne bovina: em 100g de carne, 60g nos grilos são proteínas, enquanto na carne bovina apenas 36g.
  • 5 vezes mais ferro do que a carne bovina, que contém apenas 2mg de ferro por 100g de carne, em comparação com os 11mg abundantes de grilos. Aves <1mg. 
  • Mais de duas vezes mais cálcio do que a carne bovina: para cada 100g de carne, os grilos contêm 35.2mg de cálcio contra 12mg para o gado.
     

Além disso, a carne dos grilos é:

  • Completo no nível de proteína porque contém todos os 9 aminoácidos essenciais.
  • Rico em vitamina B12, vital para a produção de DNA e de glóbulos vermelhos.
  • Orgânico porque não é exposto a hormônios, OGM ou antibióticos.
  • Mais seguro para humanos porque o risco de patógenos virais ou parasitas transmitidos aos humanos é baixo.
  • Rico em fibras.
  • Uma excelente fonte de magnésio.
  • Rico em ácidos graxos essenciais ômega 3 e 6. 
     

Como as pessoas interessadas podem entrar em contato com você?

No momento estamos experimentando com protótipos, construindo o site e estamos em contato com diversas atividades de promoção e distribuição.

Adam foi para a Malásia em busca de uma fábrica para iniciar a produção, pois gostaríamos de lançar nosso produto inicialmente no sudeste da Ásia, onde a cultura de insetos já está presente.

Além disso, estamos nos preparando para a segunda fase do competição mundial para jovens empreendedores (Prêmio Hult) em que estamos participando.


Nos estamos procurando por Investidores, se alguém estiver interessado ou quiser nos fazer alguma pergunta, entre em contato conosco aqui:

burg.crickets@gmail.com o aggiungermi su Linkedin .
 


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