L'idée de Simone
Parfois, il faut faire le tour du monde pour découvrir quelque chose qui se passe derrière la maison.
Lors de mon dernier voyage au camp de base du mont Everest J'ai eu le plaisir d'être le compagnon de voyage de Simone Ferretti, jeune mannequin et photographe, responsable d'une agence vidéo mais aussi Étudiante en gestion d'entreprise.
Simone, avec une équipe de dignes compagnons, il participe à un processus d'accélérateur d'affaires avec son idée en respect de l'environnement et de la santé.
Le projet a déjà attiré l'attention des jurys et de certains investisseurs.
Une idée révolutionnaire : un burger au grillon
Simone a 24 ans et studia Business Management alla Queen Mary, Université de Londres (éd)
Avec trois camarades d'université, Adam (de Malaisie, étudiant également en gestion d'entreprise), Josh (écossais, étudiant en droit) et Flo (moitié américain, moitié jamaïcain, étudiant en génétique), nous démarrons une start-up qui a pour objectif le fabrication et distribution de une alternative plus saine, écologique et économique à la viande traditionnelle.
Nous voulons utiliser des insectes pour remplacer le bétail ordinaire. En particulier, nous nous concentrons sur la production de hamburgers composés principalement de grillons.
Quels avantages devraient nous convaincre d'opter pour les grillons au lieu du bétail ordinaire
Les grillons offrent d'énormes avantages : le Nations unies, avec un très grand nombre de chercheurs internationaux, reconnaissent depuis longtemps les insectes comme source d'alimentation respectueuse de l'environnement.
Bien que ce ne soit pas l'aspect le plus impressionnant, au niveau économique la production de grillons nécessite :
- Terrain limité : 1 pieds carrés (15 m1.2) sont nécessaires pour produire 2 kg de protéines de grillons, contre 254 pieds carrés (23.59 m2) pour le bétail.
- Moins de fourrage : pour produire 1kg de viande, les grillons nécessitent 2.1kg contre 25kg pour les bovins, 9.1kg pour les porcs, 4.5kg pour les volailles.
- Peu d'eau : pour produire 1kg de protéines, les grillons ont besoin de 2 litres d'eau contre 112 litres pour les bovins et 57 litres pour les porcs.
En outre, le traitement des manilles est beaucoup plus simple par rapport au traditionnel : le stockage peut se faire à l'aide de caisses empilables.
cette vous permet d'identifier et de surveiller facilement un groupe d'insectes infectés ou non conformes aux normes, évitant ainsi d'avoir à dépister ou même à éliminer un grand nombre d'individus lors d'une épidémie.
Enfin, le transport de caisses empilées se traduit par une réduction de coût considérable.
Quels sont les avantages environnementaux de la production de grillons?
Les grillons, et les insectes en général, pourraient avoir un impact important.
Il a été démontré que, Pour chaque kg de protéines produit, les grillons produisent près de 3000 XNUMX fois moins de gaz à effet de serre que les bovins, 1200 fois moins que les porcs et 300 fois moins que les volailles.
De plus, comme mentionné, les grillons nécessitent 1/50 de l'eau utilisée pour le bétail.
Juste ces deux raisons devraient suffire à convaincre la population de remplacer la viande traditionnelle par de la viande de grillons, considéré entre autres viandes blanches.
Quels sont les avantages pour la santé d'adopter un régime qui remplace la viande de mammifère par de la viande de grillon ?
Les grillons offrent une multitude de bienfaits pour la santé, en fait ils contiennent :
- Double protéine par rapport au bœuf : dans 100g de viande, 60g dans les grillons sont des protéines alors que dans le bœuf seulement 36g.
- 5 fois plus de fer que le bœuf, qui ne contient que 2 mg de fer pour 100 g de viande, contre 11 mg de grillons en abondance. Volaille <1mg.
- Plus de deux fois plus de calcium que le bœuf : pour 100 g de viande, les grillons contiennent 35.2 mg de calcium contre 12 mg pour les bovins.
De plus, la chair des grillons est :
- Complète au niveau des protéines car elle contient les 9 acides aminés essentiels.
- Riche en vitamine B12, indispensable à la production d'ADN et de globules rouges.
- Biologique car il n'est pas exposé aux hormones, aux OGM ou aux antibiotiques.
- Plus sûr pour l'homme car le risque d'agents pathogènes viraux ou de parasites transmis à l'homme est faible.
- Riche en fibres.
- Une excellente ressource de magnésium.
- Riche en acides gras essentiels oméga 3 et 6.
Comment les personnes intéressées peuvent-elles vous contacter ?
En ce moment nous sommes expérimenter avec des prototypes, la construction du site Web et nous sommes en contact avec diverses activités de promotion et de distribution.
Adam est allé en Malaisie à la recherche d'une usine pour démarrer la production car nous aimerions lancer notre produit initialement en Asie du Sud-Est où la culture des insectes est déjà présente.
Par ailleurs, nous préparons la deuxième phase de la concours mondial des jeunes entrepreneurs (Prix Hult) auquel nous participons.
Nous recherchons investisseurs, si quelqu'un est intéressé ou souhaite nous poser une question, veuillez nous contacter ici :
burg.crickets@gmail.com o aggiungermi su Linkedin .
