Alimentos nutracêuticos

Alimentos nutracêuticos

O que significa "nutracêutico"

Nutraceutico é um termo que só é cunhado no final do os anos oitenta. Estamos, portanto, falando de uma área recente que deve sua concepção ao Dr. Stephen De Felice, em 1989.
 


Não poderia ser de outra forma, como um definição de nutracêutico não pode ignorar um certo tecnologia. Na verdade, o que é o mercado moderno de nutracêuticos experimentou seu desenvolvimento no Japão durante os anos XNUMX, contrastando, ainda que apenas na forma, com o comércio das tradicionais ervas naturais.


 


La nutraceutica estuda os extratos de plantas, animais, minerais e microrganismos que compartilham uma fun√ß√£o ben√©fica √† sa√ļde humana. Queremos dizer com nutraceutico um produto isolado da comida de que √© extra√≠do, geralmente embalado como uma p√≠lula ou medicamento. Mas existem deuses alimentos nutrac√™uticos?

 

Alimentos funcionais e nutracêuticos

Antes de falar sobre alimentos nutracêuticos, vamos definir os chamados "alimentos funcionais" Digamos, em primeiro lugar, que a terminologia neste campo é desperdiçada.

O Instituto de Medicina da Academia Nacional de Ci√™ncias dos EUA define alimentos funcionais (alimentos funcionais) ‚ÄúAqueles alimentos que, al√©m de seus valores nutricionais b√°sicos, cont√™m subst√Ęncias reguladoras em algumas fun√ß√Ķes vitais capaz de trazer benef√≠cios fisiol√≥gicos a quem os consome ‚ÄĚ.



Um alimento funcional deve ter caracter√≠sticas espec√≠ficas requisitos. Basicamente, deve estar dispon√≠vel, convencional, para uso di√°rio, inclu√≠do em uma dieta habitual. Al√©m disso, deve obviamente ter um n√≠vel de componente natural ‚Äúben√©fico‚ÄĚ que geralmente est√° ausente ou √© m√≠nimo em outros alimentos. Finalmente, este componente deve ter um efeito positivo cientificamente verific√°vel.


Entre os alimentos com características funcionais, a partir dos quais se obtêm os nutracêuticos, encontram-se, em primeiro lugar, os famosos probióticos, bactérias vivas presentes na iogurte ou em produtos semelhantes, capazes de equilibrar a microflora intestinal.


Mas tamb√©m temos o prebi√≥ticos, incluindo os frutooligossacar√≠deos, respons√°veis ‚Äč‚Äčpor influenciar a atividade de esp√©cies bacterianas da flora intestinal j√° presentes em nosso organismo.



Entre os alimentos relacionados aos nutracêuticos, além do iogurte, destacam-se os fruta e vegetais, ricos em antioxidantes.

La lute√≠na, √ļtil para a vis√£o, encontramos em espinafre, repolho, br√≥colis e ovos.

La curcumina no curry e no pigmento amarelo do açafrão. Em legumes, temos o isoflavoni.

Il levedura de cerveja contém aminoácidos, carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas.

Na casca do pinheiro bravo encontramos o picnogenol, √ļtil na preven√ß√£o de doen√ßas cardiovasculares e cut√Ęneas.

Em casca de uva e vinho, entre os famosos polifenóis, a Resveratrol.

No chá, teanina e mais jovem. Como polifenóis, carotenóides, ácido fólico, vitaminas, sais minerais, melatonina, carnitina e Omega3.



Em conclus√£o, um alimento nutrac√™utico √© uma subst√Ęncia alimentar com caracter√≠sticas ben√©ficas comprovadas e protetor da sa√ļde f√≠sica e psicol√≥gica do indiv√≠duo.

√© subst√Ęncias ou alimentos que contenham as subst√Ęncias concentradas acima mencionadas, tendo caracter√≠sticas preventivas, reequilibradoras, terap√™uticas e protetoras a n√≠vel psicofisiol√≥gico


 

Leia também
> Alimentos probióticos entre os alimentos funcionais: o que são
> O Pycnogenol para curtimento
> Valores nutricionais e alimentos nutracêuticos

 

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