Il o gênero Prunus é sem dúvida um dos gêneros mais importantes de fruteiras no que diz respeito à nutrição humana. As plantas deste gênero provaram-se desde os tempos antigos generoso em produtividade, muito adaptável a diferentes ambientes, com frutos muito nutritivos e com umexcelente predisposição para cruzamentos interespécies e melhoramento genético.
A este gênero pertencem espécies muito comuns e apreciadas, como pêssego, cereja, damasco, ameixa; mas também espécies consideradas menores, ainda que apenas do ponto de vista do mercado de frutas e hortaliças, como myrobalan o amolo, Do cerejas azedas, o prugnolo.
Além dessas espécies, é possível encontrar híbridos respeitável tanto do ponto de vista alimentar e organoléptico, quanto do ponto de vista histórico e cultural, plantas típicas de alguns territórios e legitimamente pertencentes a tradições locais que, depois de retiradas em favor de grandes monoculturas, aos poucos voltam à luz graças ao renovado interesse por espécies antigas e esquecidas.
Híbridos caseiros de prunaceae
No país a produção de plantas do gênero Prunus, em sua maioria originárias da Ásia, encontrou terreno fértil, assim como nas áreas da França e dos Bálcãs. Embora muitas variedades das espécies clássicas mais comuns ainda roubem a cena, muitos híbridos interessantes podem ser encontrados graças aos viveiros, entusiastas, fazendeiros e festivais locais.
O nome berincocco ou biricoccolo provavelmente dirá pouco para a maioria, enquanto o Susincocco (às vezes usado indevidamente como sinônimo do primeiro) dá uma indicação mais clara do tipo de fruta de que estamos falando: um cruzamento entre ameixa e damasco.
Berincoccus é um híbrido natural que é possível descobrir até na natureza e seu fruto realmente se assemelha um cruzamento entre ameixa e damasco; com o mesmo nome o híbrido entre damasco e myrobalan às vezes é indicado.
A ameixeira em vez disso, reproduz-se apenas por enxerto e depois de expor suas belas flores brancas e vermelhas, deleita o paladar com uma fruta de polpa vermelha, que lembra vagamente o cheiro do milho. A eles é adicionado o suregio, híbrido entre cereja e ameixa de longa duração, que produz drupas semelhantes a grandes cerejas ovalóides.
Entre as frutas esquecidas, descubra a feijoa e o amolo
Os híbridos Zaiger
Com sede na Califórnia, la Genética de Zaiger è um dos viveiros mais importantes do mundo para pesquisa genética e cruzamento de plantas do gênero Prunus.
Fundado por Chris Zaiger e de sua esposa baseia-se em técnicas de cruzamento inovadoras, que lhe renderam muitos prêmios internacionais e graças aos quais foi possível obter inúmeros novos frutos com características únicas e muito cativantes.
Entre os híbridos de primeira geração temos os "plumcot" e "apriplums", cruzamentos em percentagens diferentes entre o damasco e a ameixa japonesa, que tiveram algum sucesso nos Estados Unidos.
Ao cruzar ainda mais as espécies, o chamado "pluot"Com uma pele fina e polpa suculenta, muitas vezes grande: e finalmente o"damasco", Híbridos complexos externamente muito mais parecidos com damascos do que ameixas, com polpa dura e sabor fortemente adocicado devido aoalta taxa de frutose.
A esses frutos são adicionados o "nectaplum”, Um cruzamento entre pêssego e ameixa que também é doce e saboroso: e o“ peacotum ”, um híbrido a meio caminho entre pêssego, ameixa e damasco.
Outros híbridos
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Viajando em China é possível encontrardamasco preto (zi xing), que é na verdade um antigo híbrido estável e muito saboroso entre damasco e cereja.
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Alguns Creches californianas introduziram o chamado susina “clímax”, um híbrido não totalmente conhecido que oferece frutas particularmente grandes e em formato de coração.
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In Canadá e no norte dos Estados Unidos é possível encontrar alguns híbridos entre pêssego e ameixa canadense, escuro e rico em flavonóides.
Para concluir, a grande família destas plantas, híbridas ou não, é certamente para ser conhecida e saboreada nos seus muitos frutos esquecidos e extravagantes para não perder os infinitos sabores que se escondem nestes vários cruzamentos.
Ameixas entre as frutas de junho
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