As propriedades do cominho na cólica
Contração espasmódica e dolorosa do cólon, geralmente caracterizada por cólicas abdominais ou espasmos, a cólica abdominal é bastante comum, principalmente em indivíduos ansiosos.
Nesse caso, ajuda-nos com o uso do cominho (Cuminum cyminum), a segunda especiaria mais usada no mundo depois da pimenta malagueta, indicada nas formas dolorosas gástricas e intestinais acompanhadas de flatulência e eructação.
Usado desde os tempos antigos para o seu efeitos benéficos na saúde e pelos seus usos medicinais bem conhecidos (não sem razão foi incluído nas receitas culinárias dos romanos para auxiliar a digestão de refeições pesadas), está a experimentar um renovado reconhecimento e apreço pelas suas propriedades terapêuticas e culinárias.
Seu semi, semelhantes aos de erva-doce e erva-doce, de sabor forte, oleoso, quente e doce e de cheiro intenso e forte, são rico em um óleo essencial cuja fração mais importante é composta de terpenos, como Carvone e Limoneno que representam o verdadeiro segredo da atividade antiinflamatória digestiva e intestinal do cominho.
Na verdade, o cominho desempenha uma ação regulatória significativa na função gastrointestinal, estimulando por um lado o secreção gástrica (facilitando a digestão) e por outro tem um ação antiespasmódica e carminativa (elimina gases de putrefação) útil em cólicas e cólicas abdominais, mesmo de origem nervosa.
As sementes também são ricas em ferro, úteis para estimular a secreção de enzimas pancreáticas que podem ajudar absorver nutrientes no intestino, tanto que na Índia esta especiaria é conhecida como Jiraka (que significa "aquilo que ajuda a digestão").
O cominho, cujas partes da planta utilizadas são sementes, é vendido comercialmente na forma de sementes secas, pó, óleo essencial, etc. Vamos vê-los especificamente.
As sementes e poeira na cozinha
As sementes, com sua atividade digestiva e antiespasmódica, são utilizadas inteiras ou moídas para dar sabor a guisados de carne, grelhados, sopas, vegetais, cremes à base de leguminosas, etc. Eles podem ser empregados para sanduíches de tempero, scones e quiches.
Comparado ao pó (outra forma em que o comércio é encontrado), é é aconselhável moer as sementes no momento do uso a fim de obter a liberação imediata de todas as substâncias positivas contidas. o cominho em pó, se não for velho, tem um aroma mais forte do que sementes inteiras.
Também para ajudar na digestão, você pode preparar umsalada de chucrute com cominho assim: lave 1 kg de repolho, corte em rodelas finas e misture com 1 colher de chá de cominho, 2 de sementes de zimbro e 2 colheres de chá de sal. Coloque tudo em uma jarra, pressionando com um peso e deixe descansar por 3 semanas.
Chá de ervas com cominho
A causa frequente de cólicas abdominais é a meteorismo, por sua vez, determinado pelo dificuldade em digerir certos alimentos que tendem a fermentar produzindo bolhas de gás que pressionam as membranas mucosas intestinais e causam dor.
Para promover a eliminação dos gases intestinais, neutralizando o meteorismo e também ajudando no alívio da dor abdominal, alterne o chá de malva com um chá de ervas "sementes quentes”Da seguinte forma: na fitoterapia é possível ter uma mistura, em partes iguais, de sementes de anis, Finocchio e cominho. Ferva uma colher de sopa da mistura em 600 ml de água por 15 minutos, coe e beba duas xícaras por dia (principalmente após as refeições).
Quando você deseja usar um chá de ervas para fins terapêuticos, geralmente deve ser tomado por um período de 3 semanas (com uma pausa de um) e novamente por mais 3 semanas.
O cominho está entre as 5 ervas carminativas contra o meteorismo, descubra as outras
Decocção de cominho
Para aliviar os sintomas de inchaço, a decocção de cominho é preparada colocando 2 g de sementes de cominho em 100 ml de água fria e fervendo por cerca de 10 minutos. É servido morno, para tomar numa chávena antes ou depois das refeições.
Óleo essencial
O óleo essencial de cominho é um líquido de cor variada do amarelo claro ao esverdeado que manifesta um aroma quente, picante e delicado.
Capaz de melhorar a digestão por meio de um aumento das secreções pancreáticas e biliares (propriedades antidispépticas), basta usar duas gotas de óleo essencial de cominho em um cubo de açúcar, uma vez ao dia.
As ações carminativas, antiespasmódicas e fracamente antiinflamatórias desse extrato vegetal também permitem neutralizar outros distúrbios relacionados a disfunções do sistema digestivo, como dores de estômago e de barriga. Nesse caso, coloque 8 gotas de óleo essencial de cominho em duas colheres de sopa de óleo de amêndoa doce.
Use esta mistura para massagear a área doloridaaté que seja completamente absorvido. Cubra com um pano de lã quente e deite-se até que o distúrbio diminua.
