Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 125 KCal Calorias por porção
- Dificuldade bastante fácil
- Doses para 6 pessoas
- Preparação 30 minutos
- Baixo custo
- Nota 30 minutos para preparação; 3 horas de resfriamento
Categoria de receita: Doces e sobremesas / Receitas dietéticas leves / Receitas de proteínas / Cheesecake leve de proteínas com figos - sem cozimento
Ingredientes
Para a base
- Alimentos sem açúcar: 100 g de muesli
- 20 g de óleo de coco
- 30 g de damascos secos
Para cobertura
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Suco e raspas de limão não tratado
- 300 g de figos frescos ou fioroni figos
Para o creme
- 100 g de figos frescos ou fioroni figos
- 60 g de eritritol
- 4 g de cola de peixe
- 100 ml de leite desnatado
- 50 g de proteína de soro de leite
- 300 g de tofu
- 250 g de ricota magra
- Raspas de limão não tratadas
Materiais necessários
- Panela articulada com diâmetro de 18 cm
- Tigelas
- liqüidificador
- Colher de madeira
- Panela pequena
- Chicote
- panela
- Tábua de cortar
- faca
preparação
- Recolher o muesli e os damascos secos no liquidificador para fazer um pó. Misture o pó obtido com o óleo de coco: obterá uma mistura de migalhas pegajosas.
- Forre uma forma de abertura (18 cm de diâmetro) com papel manteiga.
- Despeje a mistura do miolo no fundo da assadeira e, usando as costas de uma colher, alise a mistura para nivelar a superfície.
- Coloque na geladeira por cerca de dez minutos.
- Enquanto isso, prepare o creme de recheio. Amoleça a cola de peixe em água fria.
- Misture o tofu com a ricota fresca magra e o eritritol até obter um creme. Aroma com raspas de limão.
Você sabia disso? |
- Retire a gelatina da água de imersão e dissolva no leite quente. Combine o leite com a geleia de tofu. Enriquecer o creme de tofu e ricota com proteínas de soro de leite para aumentar a ingestão de proteínas da sobremesa.
- Lave os figos, corte-os em cubos e junte ao creme de proteínas.
- Retire a frigideira da geladeira e despeje o creme de proteína sobre a base de muesli, nivelando a superfície.
- Coloque o bolo na geladeira por 3 horas.
- Enquanto isso, concentre-se na cobertura. Corte os figos em cubos e recolha-os numa frigideira. Junte uma ou duas colheres de vinagre balsâmico e cozinhe com o suco e as raspas de um limão ralado: cozinhe por cerca de 5 minutos, mantendo uma chama alegre, até obter uma consistência semelhante à de geléia.
- Deixe esfriar.
- Quando o cheesecake estiver compacto decore com a mistura de figo caramelizado, retire da forma, corte em rodelas e sirva.
