Depois de vos ter proposto como fazer a fatia de leite em casa, naturalmente usando ingredientes simples, bons e caseiros, eis uma nova receita, desta vez em chave vegan, para preparar outro snack da frigo muito apreciado por jovens e idosos: o bolo do paraíso.
Ingredientes para 7 a 8 pessoas:
- 2 iogurte de soja na sua cidade, feito com baunilha
- 150 g de farinha 0
- 50 g de fécula de batata
- 100 g de açúcar
- 60 ml de óleo
- o suco de 2 limões grandes
- a casca de um limão
- Sachê de cozimento 1 para bolos
- 250 ml de creme vegetal
- um saco de açucar em pó
- Óleo e farinha para a panela
Preparação:
Ligue o forno a 180 graus.
Em uma tigela deite o iogurte, o óleo, as raspas de limão e o açúcar, misture com um batedor, em seguida, adicione a farinha peneirada e o amido de milho aos poucos - e um pouco de cada vez.
Quando a massa ficar muito seca, vá acrescentando o suco de limão aos poucos, mexa e continue adicionando a farinha, até usar toda. Em seguida, adicione o fermento e misture novamente.
Obtido um creme homogêneo e macio, despeje em uma assadeira retangular untada com óleo e enfarinhada, nivele com as costas de uma colher para formar uma camada uniforme e leve ao forno por cerca de 35 minutos (mas sempre faça o teste do palito antes de tirar do forno )
Quando cozido, deixe esfriar completamente; em seguida, retire o bolo da assadeira, corte as 4 pontas com uma faca de pão e divida o bolo horizontalmente, formando 3 camadas.
Em seguida, bata o creme de vegetais e recheie delicadamente as 3 camadas, depois remonte o bolo, arrume bem as camadas, limpando os respingos de creme e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.
Agora só falta cortar o bolo em quadrados (ou retângulos) e servir!
Bon appetit!
