Pudding protéiné aux noisettes

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Carte d'identité de recette

• 173 Kcal Calories par portion
• Difficulté facile
• Dosage pour 2 personnes
• Préparation 10 minutes
• Coût moyen
• note 10 minutes pour la préparation du pudding + 3 heures de refroidissement

Catégorie de recette : Sucreries et desserts / Recettes fonctionnelles / Recettes pour régimes légers / Recettes protéinées / Pudding protéiné aux noisettes

Ingrédients

Pour 2 boudins

• 200 ml de lait
• 2 feuilles (4 g) d'ichtyocolle
• 36 g (arôme de noisette) de protéines de lactosérum
• 14 g de fructose

Pour décorer (facultatif)

• une cuillère à soupe de noisettes ou d'amandes hachées
• 20 g de noisettes

Les matériaux nécessaires

• 1 casserole pour chauffer le lait
• 1 poêle pour le lait
• 1 petit bol pour l'eau
• Moules à pudding (silicone, aluminium ou jetables)
• 1 cuillère en bois ou un fouet

préparation

1. Tout d'abord, trempez les feuilles de gélatine (épaississant) dans de l'eau froide : laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la gélatine soit devenue molle et élastique.
2. Pendant ce temps, versez le lait, le sucre et les protéines de lactosérum à la noisette dans une casserole et, à l'aide d'un fouet, mélangez vigoureusement jusqu'à ce que tous les grumeaux soient complètement dissous.
3. À ce stade, porter le lait à ébullition en remuant de temps en temps.
4. Lorsque la gélatine est prête (elle doit être molle et élastique), essorez-la hors de l'eau et dissolvez-la dans une casserole dans laquelle une cuillerée de lait a été versée. Bien les mélanger avec la cuillère en bois.
5. Ajouter la gélatine dissoute au mélange lait, sucre et protéines, et remuer continuellement pendant quelques instants.
6. Retirez la casserole du feu et versez le mélange encore liquide dans les moules à pudding.
7. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures.
8. Après le temps nécessaire, retournez doucement les moules en favorisant le décollement du boudin en appliquant une légère pression. Sinon, dégustez le pudding directement dans le moule.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Si vous l'essayez une fois, vous ne l'abandonnerez plus jamais. Excellent dessert du soir pour faire le plein de protéines tout en limitant les graisses, les glucides et les calories. Regardez dans la section recettes maison protéinées et diététiques de Healthyroyale : vous y trouverez de nombreuses idées intéressantes qui retiendront sûrement votre attention (je vous recommande le délicieux pudding protéiné à la menthe et le pudding cacao avoine.

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette