Video de la receta
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Tarjeta de identidad de receta
- 173 Kcal Calorías por porción
- Dificultad fácil
- Dosis para 2 personas
- Preparación 10 minutos
- Costo medio
- Nota 10 minutos para la preparación del pudín + 3 horas de enfriamiento
Categoría de receta: Dulces y postres / Recetas funcionales / Recetas de dietas ligeras / Recetas de proteínas / Pudín de proteína de avellana
ingredientes
Para 2 budines
- 200 ml de leche
- 2 hojas (4 g) de cola de pescado
- 36 g (sabor a nuez) de proteína de suero
- 14 g de fructosa
Para decorar (opcional)
- una cucharada de avellanas o almendras picadas
- 20 g de avellanas
Materiales necesitados
- 1 cacerola para calentar la leche
- 1 sartén para leche
- 1 tazón pequeño para agua
- Moldes para budines (silicona, aluminio o desechables)
- 1 cuchara de madera o un batidor
preparación
- Primero, remojar las láminas de gelatina (espesante) en agua fría: dejar reposar durante 10 minutos, hasta que la gelatina se vuelva blanda y elástica.
- Mientras tanto, vierte la leche, el azúcar y las proteínas de suero con sabor a avellana en una cacerola y, con un batidor, mezcla vigorosamente hasta que todos los grumos estén completamente disueltos.
- En este punto, hierva la leche, revolviendo de vez en cuando.
- Cuando la gelatina esté lista (debe ser blanda y elástica), exprímela del agua y disuélvela en una cazuela en la que se haya vertido una cucharada de leche. Mézclalos bien con la cuchara de madera.
- Agregue la gelatina disuelta a la mezcla de leche, azúcar y proteínas, y revuelva continuamente por unos momentos.
- Retire la cacerola del fuego y vierta la mezcla todavía líquida en los moldes para budín.
- Dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 2-3 horas.
- Pasado el tiempo necesario, volcar suavemente los moldes, favoreciendo el desprendimiento del pudín aplicando una suave presión. Alternativamente, disfrute del pudín directamente en el molde.
El consejo está bien |
