Orge (Hordeum vulgare ou Hordeum sativum) est une plante appartenant à la famille des Graminaceae. Avec ses propriétés reminéralisantes et anti-inflammatoires, il est utile pour l'intestin et en cas de constipation. Découvrons mieux.
> 2. Propriétés et avantages orge
> 3. Calories et valeurs nutritionnelles de l'orge
> 4. Allié de
> 5. Curiosités sur l'orge
> 6. Une recette dans votre manche
Description de l'orge
Déjà Hippocrate il vantait les propriétés médicinales de l'orge et la décrivait ainsi : « Désaltérante et facile à excréter, elle n'entraîne pas d'astringence ou de mauvaise agitation, ni ne gonfle le ventre ».
Ces dernières années, il y a eu un croissance exponentielle de la demande de orge sur le marché.
Il est utilisé de diverses manières : dans les céréales, pour faire des soupes, de l'orge et des salades ; en farine, pour la préparation de pâtes et de produits de boulangerie; en poudre soluble, pour obtenir une boisson au goût proche de celui du café. Il est également utilisé comme jeIngrédient pour la préparation de spiritueux, en particulier de bière et de whisky.
Propriété et bénéfice orge
L'orge a propriétés reminéralisantes, en fait, il contient une bonne quantité de phosphore, potassium, magnésium, fer, zinc, silicium et calcium. Il contient également des vitamines B et de la vitamine E.
Ha propriétés anti-inflammatoires, affectant en particulier la vessie et les intestins. Assez riche en fibres, elle aide à réguler la fonction intestinale et est particulièrement utile en cas de constipation.
La décoction d'orge stimule la digestion et, lorsqu'elle est appliquée sur la peau, aide à résoudre les inflammations cutanées. Il peut également être utilisé pour se gargariser, en cas d'inflammation des gola.
Calories et valeurs nutritionnelles de l'orge
La composition de l'orge est très similaire à celle du maïs, cependant elle diffère pour la teneur en protéines plus élevée et pour la teneur en lipides plus faible. 65/70% est composé de glucides.
100 g d'orge perlé contiennent 319 kcal / 1333 kj.
De plus, pour 100 g de ce produit, nous avons :
- Eau 12,2 g
- Glucides 70,5 g
- Sucres 0 g
- Protéines 10,4 g
- Graisses 1,4 g
- Cholestérol 0 g
- Fibre totale 9,2 g
- Sodium 3 mg
- Potassium 120 mg
- Fer 0,7 mg
- Calcium 14 mg
- Phosphore 189 mg
- Vitamine B1 0,09 mg
- Vitamine B2 0,08 mg
- Vitamine B3 3,1 mg
- Vitamine A 0 µg
- Vitamine C 0 mg
L'orge, alliée de
Intestin, vessie, pancréas, os, estomac, cheveux, ongles.
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Curiosités de l'orge
L'orge était un aliment très présent dans régime des gladiateurs romains qui appréciaient ses qualités énergisantes et le consommaient principalement sous forme de soupe. Pour cette raison, ils ont été appelés hordeani, de hordeum.
Une recette dans votre manche
Orge aux champignons. Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 grammes d'orge perlé biologique, un échalote,
- 150 grammes de champignons de Paris frais,
- 150 grammes de cèpes frais ou surgelés,
- persil,
- bouillon de légumes,
- sel et poivre,
- un verre de vin blanc sec,
- Huile d'olive vierge extra.
préparation. Nettoyer et couper les champignons, préparer le bouillon de légumes. Hachez l'échalote et faites-la revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive, ajoutez l'orge et laissez-la dorer, comme vous le feriez avec du riz, puis ajoutez les champignons. Déglacer avec un verre de vin blanc puis verser le bouillon bouillant, une louche à la fois, en remuant toujours, jusqu'à cuisson complète. Salez et ajoutez enfin le persil finement haché et le poivre.
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