Cevada: propriedades, valores nutricionais, calorias

Cevada (Hordeum vulgare ou Hordeum sativum) é uma planta que pertence à família Graminaceae. Com suas propriedades remineralizantes e antiinflamatórias, é útil para o intestino e em caso de prisão de ventre. Vamos descobrir melhor.

> 1. Descrição da cevada

> 2. Propriedades e benefícios cevada

> 3. Calorias e valores nutricionais da cevada

> 4. Aliado de


> 5. Curiosidades sobre a cevada

> 6. Uma receita na manga


Cevada: propriedades, valores nutricionais, calorias

 

Descrição da cevada

Già Hipócrates ele elogiou as propriedades medicinais da cevada e a descreveu assim: "Mate a sede e é fácil de excretar, não envolve adstringência ou má agitação, nem incha o ventre".

Nos últimos anos, houve um crescimento exponencial da demanda por cevada no mercado.

É utilizado de várias formas: em grãos, para fazer sopas, cevada e saladas; na farinha, para a preparação de massas e produtos de panificação; em pó solúvel, para obter uma bebida com sabor semelhante ao do café. Também é usado como iIngrediente para preparação de destilados, principalmente cerveja e uísque.

 

Propriedades e benefícios cevada

Cevada tem propriedades remineralizantesna verdade, contém uma boa quantidade de fósforo, potássio, magnésio, ferro, zinco, silício e cálcio. Ele também contém vitaminas B e vitamina E.

Ha propriedades antiinflamatórias, afetando em particular a bexiga e os intestinos. Bastante rico em fibras, ajuda a regular a função intestinal e é particularmente útil em casos de prisão de ventre.


A decocção da cevada estimula a digestão e, quando aplicada na pele, ajuda a resolver as inflamações cutâneas. Também pode ser usado para gargarejar, em caso de inflamação do gola.


 

Calorias e valores nutricionais da cevada

A composição da cevada é muito semelhante à do milho, porém difere pelo maior teor de proteínas e pelo menor teor de lipídios. 65/70% é composto de carboidratos. 

100 g de cevada pérola contêm 319 kcal / 1333 kj.

Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:

  • Água 12,2 g
  • Carboidratos 70,5 g
  • Açúcares 0 g
  • G proteína 10,4
  • Gordura 1,4 g
  • Colesterol 0 g
  • Fibra total de 9,2 g
  • Sódio 3 mg
  • Potássio 120 mg
  • Ferro 0,7 mg
  • Cálcio 14 mg
  • Fosforo 189 mg
  • Vitamina B1 0,09 mg
  • Vitamina B2 0,08 mg
  • Vitamina B3 3,1 mg
  • Vitamina A 0 µg
  • Vitamina C 0 mg

 


Cevada, aliado de

Intestino, bexiga, pâncreas, ossos, estômago, cabelo, unhas.

 

Descubra também as propriedades, uso e benefícios da farinha de cevada

Cevada: propriedades, valores nutricionais, calorias

 

Curiosidades da cevada

A cevada era um alimento muito presente em dieta dos gladiadores romanos que apreciava suas qualidades energizantes e o consumia principalmente na forma de sopa. Por isso foram chamados de hordeani, de hordeum.

 

Uma receita na manga

Cevada com cogumelos. Ingredientes para 4 pessoas:

  • 350 gramas de cevada pérola orgânica, um chalota,
  • 150 gramas de cogumelos champignon frescos,
  • 150 gramas de cogumelos porcini frescos ou congelados,
  • salsa,
  • caldo de vegetais,
  • sal e pimenta,
  • um copo de vinho branco seco,
  • azeite virgem extra.

preparação. Limpe e corte os cogumelos, prepare o caldo de legumes. Pique a cebola e frite levemente em um pouco de azeite, acrescente a cevada e deixe dourar, como faria com o arroz, depois acrescente os cogumelos. Deglaze com uma taça de vinho branco e despeje o caldo fervente, uma concha de cada vez, mexendo sempre, até ficar cozido. Tempere com sal e por último a salsinha picada e a pimenta.


 

As propriedades e benefícios da cerveja preparada com cevada

 

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