Il myrtille de Sibérie c'est un fruit semblable au chèvrefeuille, riche en vitamines. Fort en puissance antioxydant, donné par la richesse en anthocyanes, aide à la système immunitaire, peau et squelette. Découvrons mieux.
> Myrtille de Sibérie, alliée de
> Calories, composition nutritionnelle et propriétés de la myrtille de Sibérie
> Contre-indications de la myrtille de Sibérie
> Curiosité
> Comment manger la myrtille de Sibérie
Description du fruit
On l'appelle "myrtille de Sibérie" mais le nom est souvent trompeur : alors que la myrtille proprement dite est une éricacée du genre Vaccin, Le soi-disant myrtille de Sibérie est une caprifoliacée du genre Lonicera, parlons donc de la baies de chèvrefeuille.
Ce genre de plante est typique des pays du nord: Amérique du Nord, Sibérie, Europe du Nord ; la myrtille de Sibérie, en particulier, viendrait des territoires du Kamtchatka. C'est un arbuste qui produit des baies semblables au bleuet, mais de forme oblongue et cylindrique, avec une sorte de cavité dans la partie inférieure. Ils ont la même couleur bleue que le bleuet couvert de fleurs.
Ces dernières années, ce fruit a pris de l'importance sur les marchés russe, américain et japonais, où il a été promu comme nourriture de bien-être, et vendu à la fois frais et sous forme de jus et de confitures. Le goût ressemble également à celui de la myrtille et du kiwi plus sucré, mais peut rappeler l'arôme de la framboise et de la rhubarbe.
Myrtille de Sibérie, alliée de
Système immunitaire, peau et cellules en général, squelette.
Calories, composition nutritionnelle et propriétés de la myrtille de Sibérie
La myrtille de Sibérie contient environ 40 kcal pour 100 g.
Les baies sont principalement consommées pour leur haute teneur en vitamine C, vitamine D et vitamines du groupe B. C'est un aliment avec une remarquable pouvoir antioxydant, donnée par la richesse en anthocyanes. Il contient également une large gamme de des oligo-éléments, parmi lesquels se distinguent le potassium, le calcium, le phosphore et le magnésium.
Dans les pays où il est le plus consommé, ils sont loués propriétés anti-âge, protection cellulaire, protection du système immunitaire et prévention du cancer. Les fruits contiennent également phénols aux propriétés intéressantes : acide chlorogénique, acide néochlorogénique, autres composés dérivés de l'acide caféique et différents types de quercétines.
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Contre-indications de la myrtille de Sibérie
Pas de contre-indications particulières il est associé à la consommation de myrtille de Sibérie. Les graines du fruit sont si petites qu'elles ne provoquent aucune gêne et ne présentent aucun risque, comme c'est le cas des tomates par exemple.
curiosité
- Ces dernières années, des scientifiques et botanistes américains, canadiens, russes et japonais ont créé nombreux hybrides entre espèces du genre Lonicera afin de créer des plantes aux fruits les meilleurs et les plus nombreux.
- È présent à l'état naturel presque partout dans la région circumpolaire, à l'exception de la Norvège, de l'Alaska et de la Nouvelle-Colombie.
Comment mangez-vous la myrtille de Sibérie
On les trouve généralement sur le marché Produits aux myrtilles de Sibérie: crèmes glacées, pulpe congelée, baies séchées, snacks et sucreries en général, jus, concentrés, confitures, gelées, etc. Cependant, des baies de myrtilles de Sibérie fraîches peuvent également être trouvées sur le marché, ou alternativement il est également possible de le cultiver à la maison, étant donné que de nombreuses pépinières la proposent comme plante de jardin grâce à sa rusticité ; dans ce cas il est bon de savoir que la baie doit avoir une belle couleur sombre et que la pulpe à l'intérieur ne doit pas être verdâtre (signe d'un non maturation complète) mais rouge violacé. Les baies à un niveau de maturité désormais trop avancé sont facilement reconnaissables au goût amer qui rappelle l'eau tonique.
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En collaboration avec Giacomo Colomba
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