, Nutritionniste
Les enzymes sont des molécules de protéines qui ils régulent les réactions métaboliques de notre corps. Leur fonction principale est d'activer et d'accélérer les différents processus biologiques essentiels à notre survie. Séparons-les mieux.
> Que sont les enzymes végétales
> Propriétés et bienfaits des enzymes végétales
> Contre-indications des enzymes végétales
Végétal, riche en enzymes végétales
Description des enzymes
La vie ne pourrait pas exister sans enzymes, en fait ce sont les seuls composants capables d'initier la digestion et permettre à la nourriture d'être décomposée en constituants de base suffisamment petits pour être digérés et absorbés par le corps, transformés par d'autres enzymes ou excrétés sous forme de déchets.
Chaque enzyme a un rôle spécifique: celui qui décompose les graisses, par exemple, n'agit pas sur les protéines ou les glucides. Les enzymes sont essentielles au bien-être de l'organisme et l'insuffisance d'une seule enzyme peut causer de graves problèmes.
Nous pouvons diviser les enzymes en trois catégories :
- Enzymes végétales- se trouvent dans les fruits, légumes et autres aliments à base de plantes, et amorcent la digestion.
- Enzymes digestives - des produits par l'organisme pour faciliter la digestion et l'absorption des aliments dans l'intestin.
- Enzymes métaboliques - produites par l'organisme pour permettre des réactions biochimiques complexes.
Toutes les enzymes fonctionnent en se combinant avec une substance spécifique pour la transformer en une substance différente et agissent sans être modifiées.
Quelles sont les enzymes végétales
Les enzymes végétales et digestives ont une fonction similaire mais différente : les enzymes végétales initient la digestion dans l'estomac et ils commencent à agir au moins une heure plus tôt que notre corps commence son travail de digestion.
Lorsque nous mangeons, en mâchant, nous brisons la membrane cellulaire et de cette façon, les enzymes présentes dans les aliments sont libérées et commencent à digérer ce que nous avons ingéré.
Il existe 4 groupes d'enzymes végétales présentes dans les aliments d'origine végétale :
- Protéase - ils brisent les liaisons des protéines formant des chaînes d'acides aminés plus courtes
- Amylase - réduire les polysaccharides en disaccharides - lactose, maltose et saccharose
- Lipase - séparer les liaisons des triglycérides, les transformant en acides gras individuels et en glycérol
- Cellulase - responsable de la digestion de glucides spécifiques comme la cellulose
Où ils sont
Les enzymes végétales naturelles se trouvent dans tous les aliments d'origine végétale non cuits ou transformés. En fait, la cuisson et la transformation des aliments détruisent la plupart sinon toutes les enzymes présentes et par conséquent notre corps doit constamment en produire de nouvelles.
Il est donc bon d'essayer d'en introduire dans l'alimentation quotidienne portion de fruits et légumes non cuits et peut-être de temps en temps des dieux graines germées qui sont la source naturelle la plus riche d'enzymes digestives.
Il existe également des compléments alimentaires spécifiques généralement à base d'ananas, Papaye, kiwi, etc. qui peut être pris pour faciliter la digestion. Les enzymes dérivées des champignons sont parmi les plus stables et capables de ne pas être dégradées dans l'estomac, tout en ayant un large spectre d'action.
Propriétés et bienfaits des enzymes végétales
Le rôle principal des enzymes est de soutenir la digestion et sont donc des éléments essentiels pour la santé, si, en fait, nous mangeons un régime sain, mais nous n'avons pas les enzymes nécessaires pour digérer, nous ne pourrons pas absorber tous les nutriments des aliments que nous consommons.
Un exemple d'enzyme végétale est la bromélaïne, une protéase présente dans l'ananas qui, en plus de décomposer les protéines, aide réduire la rétention d'eau et inflammations et peut donc être utile dans le processus de guérison. La bromélaïne agit également comme antioxydant, tout comme la papaïne (présente dans la papaye) et la trypsine (une protéase pancréatique). La bromélaïne et la papaïne soutiennent également la capacité du corps à se remettre d'une fatigue excessive.
Généralement, si vous souhaitez prendre des suppléments sous avis d'experts, il est recommandé de prendre une combinaison de ces enzymes plutôt qu'une seule, même si elles sont efficaces dans les deux cas. Beaucoup pensent que les enzymes végétales sont les plus efficaces, car elles ont la capacité de mieux résister aux températures élevées et aux environnements acides et agissent à la fois dans l'intestin et dans l'estomac.
En particulier, les enzymes actives jouent un rôle fondamental dans notre système immunitaire, d'autant plus qu'ils régulent les processus inflammatoires, en plus d'agir comme antioxydants et agents antiallergéniques.
Contre-indications des enzymes végétales
Contrairement aux suppléments vitaminiques et minéraux, les enzymes végétales ne comporte pas de risque de surdosage et ne sont pas associés à des symptômes de toxicité et ont donc tendance à être parmi les suppléments les plus sûrs, cependant, afin d'éviter des problèmes potentiels, en particulier dans le cas d'interactions avec d'autres suppléments ou médicaments, il est toujours conseillé consulter un expert.
LIRE AUSSI
Les enzymes végétales parmi les remèdes naturels pour les digestions difficiles
Autres articles sur les enzymes :
> Les propriétés de la papaye fermentée riche en enzymes végétales
> Les enzymes dans l'alimentation : les avantages de manger cru
