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o enzimas são moléculas de proteína que eles regulam as reações metabólicas do nosso corpo. Sua principal função é ativar e acelerar os vários processos biológicos essenciais para a nossa sobrevivência. Vamos separá-los melhor.
> Onde eles estão
> Propriedades e benefícios das enzimas vegetais
> Contra-indicações de enzimas vegetais
Vegetal, rico em enzimas vegetais
Descrição das enzimas
A vida não poderia existir sem enzimas, na verdade eles são os únicos componentes capazes de iniciar a digestão e permitir que o alimento seja dividido em constituintes básicos pequenos o suficiente para serem digeridos e absorvidos pelo corpo, processados por outras enzimas ou excretados como resíduos.
Cada enzima tem um papel específico: aquele que decompõe as gorduras, por exemplo, não atua sobre proteínas ou carboidratos. As enzimas são essenciais para o bem-estar do organismo e a insuficiência de uma única enzima pode causar problemas graves.
Podemos dividir enzimas em três categorias:
- Enzimas vegetais- são encontrados em frutas, vegetais e outros alimentos vegetais e iniciam a digestão.
- Enzimas digestivas - produtos do corpo para ajudar na digestão e absorção dos alimentos no intestino.
- Enzimas metabólicas - produzido pelo corpo para permitir reações bioquímicas complexas.
Todas as enzimas funcionam combinando-se com uma substância específica para transformá-la em uma substância diferente e agir sem ser modificada.
O que são enzimas vegetais
As enzimas vegetais e digestivas têm uma função semelhante, mas diferente: as enzimas vegetais iniciam a digestão no estômago e eles começam a agir pelo menos uma hora antes que nosso corpo comece seu trabalho de digestão.
Quando comemos, através da mastigação, rompemos a membrana celular e assim as enzimas presentes nos alimentos são liberadas e passam a digerir o que ingerimos.
Existem 4 grupos de enzimas vegetais encontradas em alimentos de origem vegetal:
- Protease - eles quebram as ligações das proteínas formando cadeias de aminoácidos mais curtas
- Amilase - reduzir polissacarídeos em dissacarídeos - lactose, maltose e sacarose
- Lipase - dividir as ligações dos triglicerídeos, transformando-os em ácidos graxos e glicerol individuais
- Celulase - responsável pela digestão de carboidratos específicos, como a celulose
Onde estão
Enzimas vegetais de ocorrência natural são encontradas em todos os alimentos de origem vegetal não cozido ou processado. Na verdade, cozinhar e processar os alimentos destrói a maioria, senão todas as enzimas presentes e, conseqüentemente, nosso corpo deve produzir constantemente novas.
Portanto, é bom tentar introduzir alguns na dieta diária porção de frutas e vegetais crus e talvez de vez em quando deuses sementes germinadas que são a fonte natural mais rica de enzimas digestivas.
Existem também suplementos alimentares específicos geralmente à base de abacaxi, mamão, kiwi, etc. que pode ser tomado para ajudar na digestão. As enzimas derivadas dos cogumelos estão entre as mais estáveis e capazes de não serem degradadas no estômago, além de possuírem um amplo espectro de ação.
Propriedades e benefícios das enzimas vegetais
O principal papel das enzimas é apoiar a digestão e, portanto, são elementos essenciais para a saúde, se, de fato, comermos uma dieta saudável, mas não temos as enzimas necessárias para digerir, não seremos capazes de absorver todos os nutrientes dos alimentos que consumimos.
Um exemplo de uma enzima vegetal é bromelaína, uma protease encontrada no abacaxi que, além de quebrar proteínas, ajuda reduzir a retenção de água e inflamações e, portanto, podem ser úteis no processo de cicatrização. A bromelaína também atua como um antioxidante, assim como a papaína (encontrada no mamão) e a tripsina (uma protease pancreática). A bromelaína e a papaína também auxiliam na capacidade do corpo de se recuperar do excesso de fadiga.
Geralmente, se você deseja tomar suplementos sob orientação de um especialista, é recomendável que você tome uma combinação dessas enzimas em vez de apenas uma, mesmo que sejam eficazes em ambos os casos. Muitos acreditam que as enzimas vegetais são as mais eficazes, pois têm a capacidade de resistir melhor a altas temperaturas e ambientes ácidos e agem tanto no intestino quanto no estômago.
Em particular, as enzimas ativas desempenham um papel fundamental na nossa sistema imunológico, principalmente por regularem os processos inflamatórios, além de atuarem como antioxidantes e antialérgicos.
Contra-indicações de enzimas vegetais
Ao contrário dos suplementos vitamínicos e minerais, as enzimas vegetais não apresentam risco de overdose e não estão associados a sintomas de toxicidade e, portanto, tendem a estar entre os suplementos mais seguros, no entanto, a fim de evitar potenciais problemas especialmente no caso de interações com outros suplementos ou medicamentos, é sempre aconselhável consulte um especialista.
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