Suced√Ęneos do leite (e seus derivados)

Suced√Ęneos do leite (e seus derivados)

O leite é um dos alimentos mais comentados. Desde cedo, as mães geralmente dão aos recém-nascidos para continuarem o desmame e depois.


Ao crescer, o leite se torna um problema para algumas pessoas, que n√£o conseguem mais digeri-lo, ou quase uma droga para outras, que n√£o poderiam viver sem ele. Torna-se algo a ser eliminado para aqueles que decidem empreender um caminho vegano.

As opini√Ķes dos m√©dicos dividem-se em duas: h√° quem diga que o leite n√£o faz mal e quem defenda que a partir dos tr√™s anos devemos deixar de consumi-lo. O que quer que as pessoas digam, veganismo e opini√Ķes m√©dicas √† parte, o leite de vaca, depois de alguns anos, n√£o √© mais bebido nem mesmo por bezerros.


Por que ent√£o o homem continua a tom√°-lo?

 

Leite sim ou leite n√£o? Um problema de futebol

O leite cont√©m c√°lcio, √ļtil para os ossos, √© verdade: por isso √© muito recomendado para combater a osteoporose. Mas o mecanismo n√£o termina a√≠.

O leite também é rico em proteínas animais, por isso é um alimento ácido; as proteínas, para serem descartadas, precisam consumir cálcio.


Portanto, se o leite primeiro empresta cálcio, ele o leva embora. Em geral, algumas pesquisas mostraram que, em países onde o leite é usado extensivamente, a incidência de osteoporose parece ser alta, embora seja rara em países onde o leite não é usado.

 

Leia também Reduza o leite e produtos lácteos para uma dieta mais saudável >>

 

... é uma questão de gosto!

O leite sem d√ļvida tem um sabor particular, insubstitu√≠vel e agrad√°vel: smoothies, sorvetes e cappuccinos, √© dif√≠cil abandon√°-los por completo!  


Mas, para aqueles que decidem empreender um vida sem leite, por motivos pessoais, intoler√Ęncia ou por ser vegano, existem substitutos do leite! o O leite de vaca √© a base de muitos alimentos que consumimos diariamente, pois est√° contido em maior ou menor quantidade.

O leite de vaca puro pode ser substituído por

 

  • leite de soja, que √© o leite vegetal menos cal√≥rico e mais rico em prote√≠nas;
  • com leite de arroz, que tem um sabor adocicado e √© particularmente popular entre as crian√ßas;
  • com leite de aveia, baixo teor cal√≥rico e limitado teor de gordura, √© rico em fibras, vitamina E, √°cido f√≥lico;
  • finalmente com leite de am√™ndoa, avel√£ ou leite de espelta.

 

Experimente todos eles para entender qual deles pode ser o mais próximo de seu gosto.

Entre os principais derivados do leite encontram-se iogurtes, queijos e v√°rios molhos, doces ou salgados.


Iogurte pode ser substituído por iogurte alla soia, bem como vários pudins e gelados. Para fazer smoothies, o leite de arroz é excelente, que combina bem com frutas.


Para bolos e massas o ideal √© leite de aveia, sabor delicado com um ligeiro sabor a noz. Tamb√©m leite de am√™ndoa, de consist√™ncia cremosa e rica, √© adequado para todas as prepara√ß√Ķes de sobremesas, em especial de creme de caramelo, pudins, bolos frios e panne cotte vegan.

O leite de avel√£ √© excelente para embrulhar doces e biscoitos vegan, agrad√°veis ‚Äč‚Äčao paladar, s√£o ideais para o caf√© da manh√£, tanto natural quanto com adi√ß√£o de cacau ou canela.


Embora em relação ao formaggi, macio ou firme, é possível usar o tofu ou aprenda a fazer queijos veganos com o uso de soja, arroz, ágar ágar, frumina e passos simples. queijo parmesão pode ser substituído com gomasio, um tempero feito de sementes de gergelim torradas com sal ou experimentando várias receitas para fazê-lo.


La creme e bechamel são agora disponível em soja e arroz e milho. Mas é preciso ter cuidado e verificar se não há gorduras vegetais hidrogenadas.

 

Leia também O que são leites vegetais e como são extraídos? >>

 

Para saber mais:

> Dieta vegana, em que consiste

> Substitutos de manteiga

> Leite de amêndoa, valores nutricionais

 

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