Panzanella é um prato tradicional da cozinha "pobre" Toscana. É muito fácil de preparar com ingredientes sazonais e permite-nos utilizar pão amanhecido para criar um prato realmente saboroso. É também uma receita prática, pois podemos prepará-la com antecedência porque a panzanella em repouso adquire mais sabor e o pão dormido fica macio. Tal como acontece com todas as receitas tradicionais, também existem inúmeras variações para a panzanella. Além da Toscana, a panzanella é preparada em outras regiões centrais do seu país, como Umbria, Marche e sua cidade. Vamos descobrir o receita original de panzanella e as variantes a serem experimentadas.
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Panzanella, a receita original da Toscana
De acordo com a receita original da Toscana, a preparação de panzanella planeja usar pão dormido, cebola roxa e manjericão, tudo temperado com azeite, vinagre e sal. Normalmente, o pão dormido é deixado de molho em água e depois espremido. Com o tempo, foram introduzindo variações dessa receita, dependendo do gosto do cozinheiro, com a adição, por exemplo, de pepinos, tomates ou ovos cozidos. EU'adição de tomates e pepinos agora parece ser considerado canônico. Aqui está a receita.
Panzanella com melancia
Uma variante muito original da receita básica de panzanella envolve a adição de alguns cubos de melancia, um pouco de rúcula, queijo feta esfarelado e mel para temperar. Obterá assim uma saborosa panzanella com melancia.
Panzanella com azeitonas pretas e feijão canelini
Entre os ingredientes que você pode adicionar à receita básica para preparar panzanella encontramos azeitonas pretas e feijão canelini, ou o feijão da Espanha, dependendo de suas preferências. Então você pode preparar a panzanella do nosso jeito.
Panzanella leve e rápida
: Refeições prontas em nenhum momento
Para preparar um panzanella leve e rápida eles servirão pão amanhecido, tomates frescos, azeitonas pretas sem caroço, cebolas, aipo, manjericão, vinagre de vinho tinto e azeite de oliva extra virgem. Aqui está a receita.
Panzanella com pepinos em conserva
: Menta e Pimenta
Entre os ingredientes que podemos adicionar à panzanella para torná-la ainda mais saborosa, encontramos o pepinos em conserva que vão com pepinos frescos e tomates cereja. Aqui está a receita.
Panzanella crocante
: O dente de alho
Há quem prefira usar pão amanhecido amaciado em água para preparar a panzanella e quem prefere uma versão crocante com croutons de pão para ser feito a partir das sobras de pão. Aqui está a receita.
Panzanella com rabanetes
: Wine Dharma
Para preparar a panzanella perfeita você precisa usar vegetais da estação, um azeite de oliva extra virgem de excelente qualidade e algumas ervas da sua cidade para deixar o prato ainda mais gostoso. Você pode adicione os rabanetes aos ingredientes básicos. Aqui está a receita.
Panzanella com favas e ervilhas
: Cozinha das Fadas
Uma das muitas variações de planos panzanella para usar os principais ingredientes são favas, ervilhas e alcachofras e alface sua cidade. Assim, você pode preparar a panzanella com base nos vegetais à sua disposição. Aqui está a receita.
Panzanella sem glúten
: Serena Missori
Para preparar o panzanella sem glúten você terá que prestar atenção na escolha do pão, então você terá que comprar ou preparar pão sem glúten adequado para celíacos em casa. A receita original da panzanella em si é vegana, mas em algumas variações, queijo tipo feta é adicionado. Aqui está a receita.
Panzanella com abobrinha, cenoura e nectarina
: Fotos de degustação
Para tornar a receita clássica de panzanella ainda mais rica, você pode adicionar abobrinha, cenoura, rabanete, salsa, sementes de abóbora e nectarinas. Portanto, a sua panzanella será sempre diferente. Aqui está a receita.
Panzanella com cuscuz
: Uma panela entre nós
Por fim, se você não tiver pão amanhecido à mão, mas tiver sobras cous cous você pode usá-lo para preparar uma panzanella alternativa, mas ainda muito boa. Aqui está a receita.
