Vegetal da primavera? O primeiro que vem à mente é talvez oespargos que, nesta temporada, também pode ser encontrada na mata, onde cresce espontaneamente.
Legumes da primavera: aspargos
o espargos conter polifenóis, saponinas e uma boa quantidade de minerais. Eles têm um efeito diurético e, portanto, são uma ajuda válida em caso de retenção de água.
São baixas em calorias, mas apresentam alto índice de saciedade, por isso são uma excelente aliada para quem tem problemas de peso e quer aproveitar a primavera para voltar à forma.
Devido ao alto conteúdo de ácido urico, os aspargos não no entanto, eles são indicados para quem sofre de cistite, pedras nos rins, prostatite e algumas patologias osteoarticulares.
Os espargos são excelentes para fazer risotos, tortas salgadas e acompanhamentos. Os silvestres são mais finos e de sabor mais intenso.
Mas que cansaço da primavera?
Legumes de primavera: favas frescas
Na primavera é hora de mordiscar Fave fresco, mais um aliado precioso para quem quer voltar à forma. Na verdade, as favas frescas são cerca de 4 vezes menos calóricas do que as secas.
Mas isso não é tudo: favas frescas contêm Levodopa, um aminoácido que ajuda a melhorar a concentração de dopamina no cérebro. Eles são ricos em ferro e Vitamina C, o que favorece sua absorção, por isso são indicados em caso de anemia. Finalmente, possuem um bom conteúdo de fibra alimentar e propriedades diuréticas.
Eles podem ser comidos crus ou ligeiramente escaldados. Para beneficiar de todas as propriedades, é obviamente aconselhável comê-los crus.
Vegetal da primavera: alface
Entre os vegetais da primavera também aparecem diferentes tipos de alface e salada. Existem muitos tipos de alface e salada; todos, no entanto, sendo particularmente ricos em água, ostentam notável propriedades diuréticas. Em geral, a alface também tem um bom relacionamento sódio / potássio e contém uma boa parte de fibra dietética e vitaminas.
A alface costuma ser comida crua, mas também há quem adore grelhada, cozida e até recheada. O consumo clássico, porém, que é cru na salada, é a melhor forma de aproveitar ao máximo todas as suas propriedades. Sempre para obter toda a nutrição possível, a alface deve ser comprada e consumida bem fresca e deve ser lavada e cortada pouco antes de ser levada à mesa.
As saladas que compra já lavadas, cortadas e embaladas perderam grande parte das suas qualidades nutricionais.
Se você quiser preparar um excelente iSalada mista com vegetais da primavera, experimente misturar alguns tipos de alface, um alho-poró fatiado, um dente de alho, favas frescas e um talo de aipo cortado em fatias; tempere tudo com azeite de oliva extra virgem, vinagre de maçã e uma pitada de sal.
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