Légume de printemps? Le premier qui me vient à l'esprit est peut-être leasperges qui, en cette saison, peut également être trouvé dans les bois, où il pousse spontanément.
Légumes de printemps : asperges
Les asperges contenir polyphénols, des saponines et une bonne quantité de minéraux. Ils ont un effet diurétique et sont donc une aide valable en cas de rétention d'eau.
Ils sont peu caloriques, mais ont un indice de satiété élevé, ils sont donc un excellent allié pour ceux qui ont des problèmes de poids et veulent profiter du printemps pour se remettre en forme.
En raison de la teneur élevée en acide urique, les asperges non cependant ils sont indiqués pour les personnes souffrant de cystite, de calculs rénaux, prostatite et certaines pathologies ostéoarticulaires.
Les asperges sont excellentes pour faire des risottos, des tartes salées et des accompagnements. Les sauvages sont plus minces et ont une saveur plus intense.
Mais quelle lassitude printanière ?
Légumes de printemps : fèves fraîches
Au printemps il est temps de grignoter fave frais, un autre allié précieux pour ceux qui veulent se remettre en forme. En fait, les fèves fraîches sont environ 4 fois moins caloriques que les fèves séchées.
Mais ce n'est pas tout : les fèves fraîches contiennent Lévodopa, un acide aminé qui aide à améliorer la concentration de dopamine dans le cerveau. Ils sont riches en fer e vitamine C, ce qui favorise son absorption, et pour cette raison ils sont indiqués en cas de anémie. Enfin, ils revendiquent une bonne teneur en fibres alimentaires et des propriétés diurétiques.
Ils peuvent être consommés crus ou légèrement blanchis. Pour bénéficier de toutes les propriétés il est évidemment conseillé de les manger crues.
Légume de printemps : laitue
Parmi les légumes de printemps apparaissent également différents types de laitue e salade. Il existe de nombreux types de laitue et de salade ; tous, cependant, étant particulièrement riches en eau, sont remarquables propriétés diurétiques. En général, la laitue a également une bonne relation sodium et potassium et contient une bonne part de fibres alimentaires et vitamines.
La laitue est généralement consommée crue, mais il y a ceux qui l'aiment aussi grillée, bouillie et même farcie. La consommation classique en revanche, c'est-à-dire crue en salade, est le meilleur moyen de profiter pleinement de toutes ses propriétés. Toujours afin d'obtenir toute la nourriture possible, la laitue doit être achetée et consommée très fraîche et ne doit être lavée et coupée que peu de temps avant de l'apporter à la table.
Les salades que vous achetez déjà lavées, coupées et emballées ont perdu la plupart de leurs qualités nutritionnelles.
Si vous voulez préparer un excellent iSalade mêlée aux légumes printaniers, essayez de mélanger quelques types de laitues, un poireau tranché, une gousse d'ail, des fèves fraîches et une branche de céleri coupée en tranches; assaisonnez le tout avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de pomme et une pincée de sel.
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