Dieta e restaurante

    Ningu√©m pro√≠be os gourmets de almo√ßar e jantar no restaurante sempre que quiserem. Quer se trate de um trabalho, um encontro rom√Ęntico ou uma noite com os amigos, √© no entanto uma boa regra respeitar algumas regras para n√£o fazer subir muito o seu peso.
    Em primeiro lugar, deve-se atentar para dois aspectos fundamentais que s√£o a quantidade e a qualidade dos alimentos consumidos. As duas coisas nem sempre andam juntas e o consumidor, tamb√©m pelo aspecto econ√īmico, geralmente busca um bom compromisso entre as duas.
    Dieta e restauranteAvaliar a quantidade de alimentos que ingerimos é fundamental, mesmo que muitas vezes o encontro no restaurante seja uma questão de prazer e por isso não prestamos muita atenção à fila.
    Um primeiro prato, um segundo prato, uma sobremesa e um pouco de vinho podem facilmente fazer-nos chegar a 1500 calorias. Se pedirmos uma pizza e uma sobremesa, certamente as coisas não vão melhorar, pois mesmo neste caso, 1000 calorias são facilmente alcançadas.
    Uma refeição deste tipo por semana é suficiente para anular a restrição calórica dos dias anteriores. Nesse ponto a escolha cabe ao consumidor que, se não quiser engordar, reduz a frequência de consultas no restaurante ou evita excessos alimentares. Na verdade, haveria outra escolha: praticar um pouco de esporte durante a semana para ter algum luxo extra na dieta.
    Para manter o aspecto quantitativo sob controle, √© aconselh√°vel n√£o exagerar nas v√°rias por√ß√Ķes e eliminar a sobremesa no final da refei√ß√£o que no melhor dos casos nos leva a consumir pelo menos 400 Kcal a mais. Os primeiros pratos s√£o frequentemente considerados os principais culpados do excesso cal√≥rico, mas os segundos pratos tamb√©m devem ser verificados.
    Primeiros cursos: antes de mais nada, √© bom n√£o exagerar nas quantidades. Evite os cozidos com manteiga ou os muito gordurosos. Se voc√™ pedir apenas um primeiro prato, √© bom tentar preferir aqueles balanceados na distribui√ß√£o dos v√°rios nutrientes, j√° que muitas vezes s√£o desequilibrados em favor dos carboidratos. Exemplos de primeiros pratos balanceados s√£o: espaguete com frango, azeite e piment√£o, macarr√£o com atum, azeite e tomate, macarr√£o picado e vegetal. Em vez disso, eles s√£o desequilibrados porque s√£o muito ricos em carboidratos e pobres em prote√≠nas, como: macarr√£o com √≥leo, macarr√£o com molho de tomate, orecchiette com nabo. Mesmo a adi√ß√£o de molhos com alto teor de gordura, como ocorre com a massa all'amatriciana ou a carbonara, desequilibra o prato, elevando tamb√©m seu conte√ļdo cal√≥rico.
    Segundos: escolha os cortes de carne mais magros. As carnes cozidas s√£o excelentes, a carne grelhada √© uma boa escolha, mas n√£o perfeita devido √†s subst√Ęncias cancer√≠genas que se desenvolvem √†s altas temperaturas a que √© submetida. O mesmo se aplica aos alimentos fritos, que t√™m a desvantagem adicional de serem ricos em calorias. Atribu√≠mos uma pontua√ß√£o justa aos assados, desde que utilize cortes que n√£o sejam muito gordurosos e n√£o exagere nos temperos.
    O peixe é mais frequentemente uma escolha mais do que saudável. Também neste caso há pratos mais ou menos gordurosos mas recomendamos que escolha com base nas preferências individuais, limitando-se apenas a não exceder muito com as quantidades. Na verdade, as gorduras poliinsaturadas contidas nos peixes, mesmo que forneçam as mesmas calorias que os outros tipos, ajudam a manter o colesterol sob controle.
    No restaurante, tente fazer o pedido:





    • Carne fatiada com r√ļcula em vez de grelha mista
    • Carpaccio de vitela, lim√£o e vegetais, em vez de charcutaria mista e croutons
    • Fil√© de espadarte e feij√£o verde em vez de frito
    • Espaguete com salsa, abobrinha e camar√£o, em vez de espaguete √† carbonara
    • Arroz com azeitonas, alcaparras e atum em vez de risoto milan√™s
    • Batatas grelhadas em vez de batatas fritas

    Qualidade. Nem tudo o que reluz √© ouro. Ou se preferir nem tudo √© bom o que parece bom. Conservantes, sabores artificiais e aditivos em geral s√£o cada vez mais utilizados para melhorar as caracter√≠sticas dos produtos. Com algumas exce√ß√Ķes, os alimentos caseiros s√£o melhores do ponto de vista qualitativo do que os pr√©-cozidos e / ou congelados. Infelizmente, por√©m, mesmo os restaurantes t√™m toda uma s√©rie de ingredientes que n√£o s√£o realmente saud√°veis ‚Äč‚Äčpara real√ßar o sabor de seus pratos.
    Tanto no setor industrial como no setor de catering existem controles sobre a qualidade dos alimentos e ingredientes utilizados. Se por um lado não podemos confiar na publicidade que vemos na TV, devemos ler atentamente os ingredientes e valores nutricionais indicados no rótulo, por outro lado, um custo mais elevado nem sempre corresponde a uma melhor qualidade dos ingredientes ( mesmo que não possamos pensar que um menu com primeiro segundo prato, água e café a 10 euros foi preparado escolhendo cuidadosamente os melhores ingredientes).
    Em qualquer caso, podemos pedir ao gar√ßom ou se poss√≠vel ao chef informa√ß√Ķes para avaliar a seriedade do local. Por exemplo, se o chef tamb√©m oferece card√°pios diet√©ticos ou para pessoas com determinadas intoler√Ęncias alimentares, a impress√£o que teremos certamente ser√° boa.
    Se o restaurateur destaca a autenticidade dos ingredientes comprovando uma boa cultura alimentar, muito provavelmente é um local que também está atento ao aspecto dietético e qualitativo dos seus pratos.
    Em vez disso, é melhor ficar longe de lugares superlotados que se concentram na quantidade, na contenção de preços e que oferecem apenas cardápios "frenéticos". Nestes casos o amor, o cuidado no preparo e na escolha dos ingredientes são necessariamente reduzidos ao mínimo.




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