Amaranto: propriedades, calorias, receitas

O amaranto é um pseudocereal adequado na dieta de celíacos, vegetarianos e veganos. Descubra suas propriedades, valores nutricionais, como prepará-lo.

 

Amaranto é uma planta que possui várias espécies pertencentes à família Amarantaceae. Entre as origens de seu nome está o grego amarantos que significa literalmente "isso não murcha" Vamos descobrir mais sobre suas propriedades e valores nutricionais.

> 1. Propriedades e benefícios do amaranto


> 2. Calorias e valores nutricionais do amaranto


> 3. Eles falam sobre ele

> 4. Amaranto, aliado de

> 5. Curiosidades sobre o amaranto

> 6. Uma receita com amaranto

Amaranto: propriedades, calorias, receitas

 

Propriedades e benefícios do amaranto

Amaranto √© completamente livre de gl√ļten, √© portanto um alimento adequado para quem sofre de doen√ßa cel√≠aca.

Ser muito rico em fibra e particularmente digest√≠vel, √© √ļtil para quem sofre de problemas intestinais e tamb√©m √© adequado para alimenta√ß√£o crian√ßas pequenas e idosos.

Isso √© muito rico de prote√≠na de alta qualidade e √© um aliado v√°lido para quem decide seguir uma dieta isenta de carnes e derivados de origem animal.

Ele cont√©m um alto conte√ļdo de Lisina e garante um excelente suprimento de ferro, futebolf√≥sforo e magn√©sio. Tamb√©m cont√©m vitaminas dos grupos B e C, √°cido asp√°rtico, arginina, serina, alanina e √°cido glut√Ęmico. Amaranto √© definido como pseudo cereal e representa uma alternativa v√°lida aos cereais.

 

Calorias e valores nutricionais do amaranto

Amaranto é particularmente energizante; 100 gramas fornecem cerca de 371 calorias.


Além disso, 100 g de amaranto contém:

  • Lip√≠dios 1,6 g
  • S√≥dio 6 mg
  • Pot√°ssio 135 mg
  • Glucidi 19 g
  • Fibra alimentar 2,1 g
  • G prote√≠na 3,8
  • C√°lcio 47 mg
  • Ferro 2,1 mg
  • Piridossina 0,1 mg
  • Magn√©sio 65 mg

 


Eles falam sobre ele

Segundo estudos realizados com povos antigos da Am√©rica Central, o amaranto foi, junto com o milho e quinoa, o alimento fundamental para astecas e incas. √Č, portanto, um alimento utilizado desde a antiguidade, embora, durante muitos anos, tenha sido esquecido.

Redescoberto na década de XNUMX nos Estados Unidos, hoje é cultivado em todo o mundo. Muito rico em nutrientes, suas propriedades ainda são pouco conhecidas em alguns países, inclusive no próprio país. Ele também é usado para fins ornamentais.

 

Amaranto, aliado de

Intestino, cólon, sistema imunológico.


 

O amaranto está entre os alimentos para celíacos, descubra os outros

Amaranto: propriedades, calorias, receitas

 

Curiosidades sobre amaranto

  • O amaranto foi considerado sagrado por muitas popula√ß√Ķes. Os antigos romanos acreditavam que afastava o infort√ļnio e a inveja. Os gregos pensaram que estava l√° planta de amizade e de todos os sentimentos eternos.
  • Entre os s√©culos XVII e XIX foi usado como ornamento para roupas porque era atribu√≠do o poder de proporcionar bem-estar f√≠sico.
  • Le folhas de amaranto eles s√£o muito mais ricos em ferro do que as sementes (j√° muito ricos em qualquer caso) e podem ser cozidos da mesma forma que o espinafre.

 

Uma receita na manga

Você pode fazer pipoca de amaranto. Na verdade, quando aquecido em uma frigideira, o amaranto se comporta como o milho e explode.

O amaranto nunca deve ser combinado com alimentos ricos em proteínas, por exemplo, ovos ou laticínios, porque já contém uma proporção muito elevada deste. Deve ser cozido em água fervente por cerca de uma hora, geralmente duas partes de água são necessárias para cada parte do amaranto. O sal deve ser adicionado no final. Quando cozido, o amaranto deve estar macio, mas ainda crocante.


O melhor √© deixar repousar alguns minutos sem o lume antes de servir. √Č √≥timo coberto com tomates caramelizados, alcaparras, azeitonas e uma colher de azeite virgem extra. Em geral, no entanto, vai bem com todos vegetais sazonais.

 

Experimente também a receita de salada com amaranto e espinafre baby

 

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