Alimentos, todas as propriedades

Uma lista de alimentos valiosos que a natureza coloca √† sua disposi√ß√£o. Encontre informa√ß√Ķes sobre as propriedades naturais dos alimentos e dicas para se mover de forma mais consciente na cozinha. 

> 1. A import√Ęncia da alimenta√ß√£o

> 2. Teorias da comida

> 3. Nossos guias alimentares

Alimentos, todas as propriedades

 

A import√Ęncia da comida

o pens√£o de alimentos eles s√£o o primeiro rem√©dio. O alimento nutre, cura, cura. O homem disp√Ķe de uma grande variedade de alimentos que lhe fornecem os nutrientes e a energia necess√°rios para a manuten√ß√£o e renova√ß√£o dos tecidos. Al√©m disso, os alimentos atuam no equil√≠brio biol√≥gico, t√£o importante para a manuten√ß√£o de um bom estado de sa√ļde.
O corpo usa os nutrientes para seus próprios fins após extraí-los dos alimentos por meio dos processos de digestão e absorção. A utilização de nutrientes é o que chamamos metabolismo.
Na dieta de cada um de nós, diferentes nutrientes devem entrar:



  • macronutrienti: a√ß√ļcares e gorduras, principalmente fornecem energia e prote√≠na, contribuindo essencialmente para processos estruturais;
  • micronutrientes: vitaminas e eletr√≥litos;
  • Vestigios: subst√Ęncias que t√™m a fun√ß√£o de regular as rea√ß√Ķes bioqu√≠micas do organismo.

A água, presente em todas as bebidas, e as fibras também são alimentos.
Cada nutriente tem uma fun√ß√£o espec√≠fica e, para ser utilizado, precisa atuar em sinergia com os demais nutrientes. N√£o existem alimentos perfeitos; isto √©, n√£o existem alimentos √ļnicos com propriedades que contenham todos os nutrientes de que o homem necessita. Por isso √© necess√°rio que a dieta seja variada e que contenha muitos tipos e combina√ß√Ķes de alimentos com propriedades diferentes.


A sa√ļde passa da mesa e as primeiras defesas que o corpo constr√≥i encontram-se naquilo que escolhemos colocar no prato.


 

Teorias alimentares

Os hábitos alimentares são uma questão pessoal, que depende de muitos fatores, e são objeto de muitos estudos e de muitas ciências diferentes, da dietologia aos nutracêuticos. Em particular, parece-nos interessante mencionar a teoria de ME Lowemberg, um estudioso que investiu muita energia na busca de uma explicação completa das escolhas que são feitas em relação aos alimentos. Lowemberg concluiu que os hábitos alimentares dependem essencialmente de cinco fatores:

  • Cobertura das necessidades de energia: o alimento, portanto, serve para fornecer as reservas de energia para viver.
  • Necessidades sociais de seguran√ßa: isto √©, √© preciso garantir n√£o s√≥ a necessidade alimentar di√°ria, mas tamb√©m suprimentos para o futuro.
  • Filia√ß√£o: a nutri√ß√£o √© fortemente influenciada pelo pr√≥prio grupo, ou seja, principalmente pela cultura alimentar do local onde reside.
  • Estado de bem-estar: a classe social tamb√©m influencia, por diversos motivos, a escolha dos alimentos.
  • Auto-realiza√ß√£o: ap√≥s ter satisfeito os quatro aspectos elencados acima, o sujeito passa a buscar a satisfa√ß√£o pessoal por meio dos alimentos que consome; por isso, procura descobrir novos sabores e experimentar novos pratos, muitas vezes vindos de longe, mesmo que apenas por curiosidade.

A comida, portanto, é uma questão bastante complexa, que diz respeito aos vários aspectos da natureza humana, do biológico ao sociocultural, da comunicação à psicologia.


 


Nossos guias alimentares

Nesta se√ß√£o voc√™ pode consultar folhas detalhadas sobre as propriedades naturais e princ√≠pios nutricionais dos alimentos que voc√™ consome todos os dias e informa√ß√Ķes √ļteis sobre como transform√°-los em aliados v√°lidos para manter um bom estado de sa√ļde. De ma√ß√£ que, al√©m do infame m√©dico, tamb√©m tira os quilos extras, ai ervilhas aliados contra o frio, Via gr√£o de bico e Fave que ajudam a controlar o a√ß√ļcar no sangue e muitos outros.
Ao consultar cada cart√£o, voc√™ saber√° muito sobre as propriedades dos alimentos. Voc√™ tamb√©m encontrar√° muitas curiosidades, que o ajudar√£o a aprender mais sobre os alimentos que voc√™ decidir levar para a mesa. Voc√™ vai ler, por exemplo, que o quinoa, gra√ßas √†s suas m√ļltiplas propriedades, ele √© consumido pelos astronautas durante as miss√Ķes no espa√ßo, das quais voc√™ pode fazer pipoca amaranto, que a subdivis√£o crom√°tica do cerveja depende do grau de torra do malte ...
Finalmente, para cada alimento, voc√™ encontrar√° um receita. S√£o todos pratos pensados ‚Äč‚Äčno sentido de uma alimenta√ß√£o adequada e oferecem a oportunidade de enriquecer a sua alimenta√ß√£o com todos aqueles alimentos menos presentes na nossa mesa. Em seguida, voc√™ encontrar√° informa√ß√Ķes sobre como preparar alm√īndegas de pain√ßo, como cozinhar o Kamut em gr√£os, como fazer uma sobremesa √† prova de alto colesterol com manteiga soja, e muito mais...


 

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