Una lista de alimentos valiosos que la naturaleza pone a tu disposición. Encuentra información sobre las propiedades naturales de los alimentos y consejos para moverte de forma más consciente en la cocina.
> 1. La importancia de la alimentación
> 2. TeorÃas de la alimentación
> 3. Nuestras guÃas gastronómicas
La importancia de la comida
Las pensión alimenticia son la primera medicina. La comida nutre, cura, cura. El hombre dispone de una amplia variedad de alimentos que le aportan los nutrientes y la energÃa necesarios para el mantenimiento y renovación de los tejidos. Además, los alimentos actúan sobre el equilibrio biológico, tan importante para mantener un buen estado de salud.
El cuerpo utiliza los nutrientes para sus propios fines después de extraerlos de los alimentos a través de los procesos de digestión y absorción. La utilización de nutrientes es lo que lo llamamos metabolismo.
En la dieta de cada uno de nosotros deben entrar diferentes nutrientes:
- macronutrientes: azúcares y grasas, principalmente aportan energÃa e proteÃna, fundamentalmente contribuyendo a los procesos estructurales;
- micronutrientes: vitaminas y electrolitos;
- oligoelementos: sustancias que tienen la función de regular las reacciones bioquÃmicas del organismo.
El agua, presente en todas las bebidas, y la fibra también son alimentos.
Cada nutriente tiene una función especÃfica y, para ser utilizado, debe actuar en sinergia con los demás nutrientes. No hay alimentos perfectos; es decir, no existen alimentos únicos con propiedades que contengan todos los nutrientes que el hombre necesita. Por eso es necesario que la dieta sea variada y que contenga muchos tipos y combinaciones de alimentos con diferentes propiedades.
La salud pasa de la mesa y las primeras defensas que construye el cuerpo se encuentran en lo que elegimos poner en el plato.
TeorÃas alimentarias
Los hábitos alimentarios son un asunto personal, que depende de muchos factores, y son objeto de muchos estudios y de muchas ciencias diferentes, desde la dietologÃa hasta los nutracéuticos. En particular, nos parece interesante mencionar la teorÃa de ME Lowemberg, un erudito que ha invertido mucha energÃa en buscar una explicación completa de las elecciones que se hacen con respecto a los alimentos. Lowemberg concluyó que los hábitos alimenticios dependen esencialmente de cinco factores:
- Cobertura de necesidades energéticas: la comida, por tanto, sirve para proporcionar las reservas de energÃa para vivir.
- Necesidades sociales de seguridad: es decir, es necesario garantizar no solo las necesidades alimentarias diarias, sino también los suministros para el futuro.
- Afiliación: la nutrición está fuertemente influenciada por el propio grupo, es decir, principalmente por la cultura alimentaria del lugar donde se reside.
- Estado socialLa clase social también influye, por diversas razones, en la elección de la comida.
- Autorrealización: después de haber satisfecho los cuatro aspectos enumerados anteriormente, el sujeto comienza a buscar la satisfacción personal a través de los alimentos que consume; por lo tanto, se esfuerza por descubrir nuevos sabores y experimentar con nuevos platos, que a menudo vienen de lejos, aunque sea por curiosidad.
La alimentación, por tanto, es un asunto bastante complejo, que concierne a los diversos aspectos de la naturaleza humana, desde el biológico al sociocultural, desde la comunicación a la psicologÃa.
Nuestras guÃas gastronómicas
En esta sección puedes consultar Fichas detalladas sobre las propiedades naturales y los principios nutricionales de los alimentos. que consume a diario e información útil sobre cómo transformarlos en aliados válidos para mantener un buen estado de salud. Desde el manzana quien, además del infame doctor, también se quita los kilos de más, ai chÃcharos aliados contra el frÃo, Via ceci e FAVE que ayudan a controlar el azúcar en sangre y muchos otros.
Consultando cada ficha descubrirás mucho sobre las propiedades de los alimentos. También encontrarás muchas curiosidades, que te ayudarán a conocer más sobre los alimentos que decidas llevar a la mesa. Leerá, por ejemplo, que el de quinua, gracias a sus múltiples propiedades, es consumido por los astronautas durante las misiones en el espacio, de las que puedes hacer palomitas de maÃz amaranto, que la subdivisión cromática del cerveza depende del grado de tostado de la malta ...
Finalmente, para cada alimento, encontrarás uno. prescripción. Todos son platos diseñados con miras a una adecuada nutrición y ofrecen la oportunidad de enriquecer tu dieta con todos aquellos alimentos menos presentes en nuestras mesas. A continuación, encontrará información sobre cómo preparar albóndigas de miglio, como cocinar el Kamut en cereales, como hacer un postre con mantequilla a prueba de colesterol soja, y mucho más...
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