em cozinha tradicional indiana Existem inúmeras receitas à base de arroz, vegetais e legumes. Muitos são vegetarianos, outros baseiam-se exclusivamente em ingredientes vegetais e outros são facilmente adaptáveis aos veganos, por exemplo, substituindo a manteiga por óleo e o leite de vaca por leite vegetal.
Aqui está uma coleção de receitas tradicionais indianas em versão vegana.
1) Dahl
Il dahl é uma sopa apimentada feita com lentilhas (ou outras leguminosas). Normalmente, no preparo são utilizadas lentilhas vermelhas, que são cozidas em caldo de legumes e temperadas com especiarias como páprica e cominho. Aqui a receita completa para fazer sopa de lentilha indiana.
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2) Raita de vegetais mistos
La raita de vegetais mistos é um prato típico da Índia. Entre os ingredientes encontram-se os pepinos, aos quais se juntam rabanetes, tomates bem maduros, cebolinhas, iogurte vegetal em substituição ao clássico iogurte branco, salsa fresca e as especiarias típicas indianas. Aqui a receita completa.
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3) Bolinhos de batata com curry
Aqui está uma receita inspirada na culinária indiana. É sobre o Bolinhos de batata com curry. Você pode prepará-los com uma base de massa caseira e com recheio de batatas cozidas ou no vapor e temperos saborosos. Sirva os bolinhos como aperitivo ou prato principal. Aqui está a receita completa.
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4) Lassi
Uma das bebidas tradicionais indianas é o manga lassi. Para preparar a versão vegana de lassi em vez de leite de vaca, você pode usar leite vegetal, como leite de arroz ou leite de amêndoa. Você também precisará de cardamomo e cubos de gelo. Aqui receita.
5) arroz pilaf indiano
Este prato típico da culinária indiana é preparado a partir de arroz basmati, com cozinhar no fogão ou no forno. Para o molho você vai precisar de amêndoas, açafrão, cardamomo, passas, cravo, alho e cebola (que em alternativa pode substituir por uma pitada de assa-fétida. Aqui receita.
6) Chapati
Il chapati um tipo de pão típico da culinária indiana, difundido em grande parte do Sul da Ásia, em algumas áreas do Oriente Médio e em vários países da África Oriental, incluindo Quênia e Tanzânia. Constitui um alimento básico para muitas regiões do sul da Ásia, especialmente no norte do subcontinente. É produzido a partir de uma mistura de farinha integral, água e sal, que é triturada até formar um disco com cerca de 12 centímetros de diâmetro e depois cozida em chapa seca e bem quente, dos dois lados. Em comparação com a receita original, substitua a manteiga derretida por azeite de oliva extra virgem. Aqui receita.
7) Idli
o Idli trata-se de um prato típico indiano que se prepara de várias formas, por exemplo com arroz ou farinha de aveia, legumes picados, legumes, nomeadamente lentilha vermelha ou grão de bico, e que se cozinha em tachos especiais. Como sempre, não podem faltar especiarias. Aqui a receita para idli.
8) Legumes com especiarias indianas
Para preparar este prato, você precisará de um mistura de vegetais em cubos Composto por beringelas, tomates, alho, cebola, feijão verde, pimentão e cenoura, pode adicionar ervilhas, especiarias e ervas aromáticas, incluindo caril. Aqui receita.
9) Masala ai peperoni
Este Receita indiana é realmente rico em diferentes ingredientes e sabores. Para fazer isso você vai precisar, entre outras coisas, de pimentão amarelo, vermelho e verde, gengibre, sementes de coentro, sementes de gergelim branco, sementes de papoula, açafrão, pimenta e folhas frescas de coentro. Aqui a receita completa.
10) Curry caseiro
A mistura de especiarias que chamamos de curry, na verdade, tem o nome de na Índia garam masala. É um condimento clássico que você pode preparar em casa combinando diferentes especiarias como açafrão, gengibre, açafrão, cominho e coentro. Aqui a receita de curry feito em casa.
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