Originaire d'Afrique, le gombo o gombo (Abelmoschus esculentus) est une plante qui aime les climats chauds et qui pousse bien même sous nos latitudes. "Si vous le semez maintenant dans des pots à la maison et le transférez sur la terrasse ou le jardin, en peu de temps, il sera rempli de fleurs et avec le début de l'été, il commencera à donner légumes ressemblant à des courgettes, vaguement parfumé douxIl explique Maria Cazzaniga, de la pépinière Res Naturae d'Introbio, dans la province de Lecco. «Cette plante appartient à la même famille que la mauve. Et comme celui-ci il a des feuilles comestibles de propriétés rafraîchissantes et anti-inflammatoires, ainsi que les fruits ».
Comment faire pousser du gombo
Prenez un pot d'environ 20 cm de diamètre et remplissez-le de terreau universel. Saupoudrez quelques graines et recouvrez-les d'une couche de terre de quelques millimètres de haut. Gardez le récipient à l'intérieur dans un endroit lumineux et où la température est d'environ 20°C. Gardez toujours le sol légèrement humide, en évitant la stagnation de l'eau. Au fur et à mesure que les pousses poussent, enlevez les semis les plus faibles afin de pouvoir sélectionner le nombre de spécimens que vous souhaitez faire pousser. Lorsqu'ils ont 6 feuilles, vous pouvez les mettre en pot ou au sol.
Avec 2 plantes, vous pouvez déjà avoir une récolte importante. Mettez-les dans une boîte rectangulaire de 40-50 cm de long, remplie de terreau spécifique pour plantes potagères, déjà bien fertilisée. Les fruits sont récoltés lorsqu'ils atteignent 4-6 cm de longueur. Oeil : si vous les laissez trop pousser, ils deviennent coriaces.
Comment utiliser le gombo en cuisine
La saveur de la gombo, source de vitamine C, de zinc et de calcium et de fibres, rappelant celle de asperges et artichaut. Le légume, coupé en rondelles et les feuilles, qui sont comestibles, peuvent être cuits cuit à la vapeur et au four, assaisonner d'un filet d'huile d'olive extra vierge et consommer en accompagnement. Si vous aimez les saveurs orientales, vous pouvez aussi aromatiser avec un peu de sauce soja et de graines de sésame ou de pavot.
