Okra: que es y como usarlo en la cocina

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Louise Hay
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FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org

Autor y referencias

Originario de África, okra o okra (Abelmoschus esculentus) es una planta que ama los climas cálidos y crece bien incluso en nuestras latitudes. "Si lo siembras ahora en macetas en casa y lo traspasas a la terraza o jardín, en poco tiempo se llenará de flores y con el inicio del verano empezará a dar vegetales parecidos al calabacín, vagamente aromatizado dulceEl explica María Cazzaniga, del vivero Res Naturae de Introbio, en la provincia de Lecco. «Esta planta pertenece a la misma familia que la malva. Y como este tiene hojas comestibles de propiedades refrescantes y antiinflamatorias, así como los frutos ».




Cómo cultivar okra
Tome una maceta de unos 20 cm de diámetro y llénela con tierra para macetas universal. Espolvorea unas semillas y cúbrelas con una capa de tierra de unos milímetros de altura. Mantenga el recipiente en el interior en un lugar luminoso y donde la temperatura ronda los 20 ° C. Mantenga siempre el suelo ligeramente húmedo, evitando el estancamiento del agua. A medida que crecen los brotes, retire las plántulas más débiles para que pueda seleccionar la cantidad de especímenes que desea cultivar. Cuando tengan 6 hojas, puedes ponerlas en macetas o en el suelo.

Con 2 plantas ya puedes tener una cosecha importante. Póngalos en una caja rectangular de 40-50 cm de largo llena de tierra específica para vegetales, que ya esté bien fertilizada. Los frutos se recolectan cuando alcanzan los 4-6 cm de longitud.. Ojo: si los dejas crecer demasiado, se vuelven correosos.




Cómo utilizar la okra en la cocina.

El sabor de la okra, fuente de vitamina C, zinc y calcio y fibra, que recuerda a la de espárragos y alcachofa. La verdura, cortada en rodajas y las hojas, que son comestibles, se pueden cocinar al vapor y al horno, sazone con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y consuma como guarnición. Si te encantan los sabores orientales también puedes condimentar con un poco de salsa de soja y semillas de sésamo o amapola. 



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