Ne vous sentez pas coupable maintenant en pensant qu'un Noël, comme d'habitude, vous finirez par manger plus que vous n'auriez dû. «Profitez de la magie des vacances en faisant juste attention ne te gave pas pendant une semaine d'affilée », explique le Dr Carla Lertla.
"Le Food Menu que nous avons élaboré pour vous (à suivre avant de commencer les toasts) vous aidera à revoir les règles d'un alimentation saine sans renoncer au plaisir de la table ». Vous trouverez, comme d'habitude, un ordonnance par la chef biologiste Maria Paola Dall'Erta : simple et savoureuse, vous pouvez aussi l'offrir à vos convives.
«Quand vous venez à la preuve de déjeuners et dîners en famille, goûtez à tout, de l'entrée au dessert, en vous limitant aux petites portions », conseille notre diététicienne.
Pas seulement. « N'oubliez pas qu'après Noël et le lendemain de Noël, vous devrez faire attention à panettone, chocolats et bonbons divers (sans les oublier entièrement) et revenir à menu plus léger», conclut la diététicienne Valentina Bolli.
Dans la liste de courses
légumes: betteraves rouges, brocolis, artichauts, chardons, carottes, choux fleur, choux de Bruxelles, chou de Milan, chicorée blonde, chicorée orchidée rouge, chicorée rouge, feuilles de navet, endive frisée, laitue, pomme de terre, scarole, salsifis, céleri, céleri-rave, épinards, truffes, topinambours.
Fruits: ananas, oranges, avocat, bananes, kaki, châtaignes, citron, mandarines, mandarines, grenades, poires, pamplemousses.
Poisson: rouget, merlu, sardine, sole, bar, rouget.
Une semaine pour éviter les crises de boulimie
Lundi
petit déjeuner
• Café ou thé
• Lait faible en gras
• Biscuits complets
Collation
• Mêlé
Déjeuner
• Œufs durs
• Betteraves rouges en salade
• Pain de grains entiers
Collation
• Orange
Cena
• Pâtes et haricots
• Salade composée
mardi
petit déjeuner
• Café ou thé
• Yaourt aux fruits faible en gras
• Du pain complet grillé
• 1 cuillère à café de miel
Collation
• Banane
Déjeuner
• Sandwich complet avec bresaola, citron et avocat
• Carottes en salade
Collation
• Ananas
Cena
• Filets de sole
• Chou-fleur bouilli
• Pain blanc
Mercredi
petit déjeuner
• Café ou thé
• Lait faible en gras
• Biscottes complètes
• 2 cuillères à café de confiture
Collation
• Mandarines
Déjeuner
• Riz, brocoli et ricotta
• Salade composée
Collation
• Kiwi
Cena
• Compote de lentilles noires
• Épinards au citron
• Pain blanc
jeudi
petit déjeuner
• Café ou thé
• Yaourt blanc faible en gras
• Muesli
Collation
• Mêlé
Déjeuner
• Poulet grillé
• Pommes de terre cuites
• Salade de chou vert
Collation
• Orange
Cena
• Couscous complet au maquereau, persil et céleri
• Salade de chicorée
vendredi
petit déjeuner
• Café ou thé
• Yaourt aux fruits faible en gras
• Flocons de céréales
Collation
• Père
Déjeuner
• Soupe au chou noir et haricots cannellini
• du pain grillé complet
• Salade composée
Collation
• Mandarines
Cena
• Ragoût de boeuf
• Feuilles de navet sautées au piment
• Pain de seigle
samedi
petit déjeuner
• Café ou thé
• Lait faible en gras
• Des biscuits
Collation
• Ananas
Déjeuner
• Sandwich au seigle avec mozzarella et artichauts
• Salade d'endives
Collation
• Mandaranci
Cena
• Filets de rouget aux olives et aux câpres
• Chou-fleur bouilli
• Pain de grains entiers
dimanche
petit déjeuner
• Café ou thé
• Yaourt blanc faible en gras
• Muesli ou flocons de céréales
Collation
• Ananas
Déjeuner
• Lapin rôti
• Choux de Bruxelles gratinés
• Pain de seigle
Collation
• Grenade
Cena
• Risotto au taleggio et à la grenade (voir recette ci-dessous)
• Salade de fenouil
Risotto au taleggio et à la grenade
Pour 4 personnes
Émincer un oignon et le faire revenir dans une casserole avec un doigt de bouillon de légumes (préparé avec un litre d'eau, une carotte, un
oignon et une branche de céleri).
Incorpore 320 g de ris Arborio o Carnaroli et laissez griller quelques minutes. Versez ensuite le jus filtré d'une grenade, mélangez bien et laissez évaporer avant d'ajouter une louche de bouillon bouillant.
Cuire en ajoutant du bouillon petit à petit. Éteindre le feu et incorporer 200 g de cubes de conte de fées et une poignée de grains de grenade. Sers immédiatement.
Chaque jour (elle/lui)
Produits de boulangerie (biscuits et biscottes) : 30 g • 40 g
ou
Céréales du petit déjeuner : 30 g • 40 g
Ils ne peuvent pas apporter plus de 430 calories pour 100g : vérifiez la valeur sur l'étiquette ! C'est mieux s'ils sont entiers (afin de vous donner plus de fibres).
Lait partiellement écrémé : 150 g • 200 g
ou
Yaourt allégé (y compris aux fruits) : 125-150 g • 200 g
Légumes : gratuits et en abondance
Fruits : 400 g • 400 g
Herbes aromatiques : sans aucune limitation
Épices : sans limites
Huile d'olive extra vierge : 4 cuillères à café / 6 cuillères à café
Sel : 2,5g pour l'assaisonnement / 2,5g pour l'assaisonnement
XNUMX fois par jour au choix :
Pain ou Pâtes ou Céréales : 70-80 g • 100-120 g
En rotation en semaine (1 choix par repas) :
Viande : 120 g • 150 g
Poisson : 150 g • 200 g
Fromages frais : 100 g • 100 g
Fromages affinés : 50 g • 70 g
Légumineuses séchées : 60 g • 80 g
Légumineuses surgelées, fraîches, en conserve : 140 g • 200 g
Salami maigre ou sans gras visible : 60 g • 70 g
Oeufs : 2 • 2 (ils ne sont autorisés qu'une fois par semaine).
