Le millet, une céréale spéciale
Originaire d'Inde et de Chine, le mil s'est répandu très rapidement également en Afrique et en Europe, où il a longtemps été relégué au rang de « céréale pour canaris ».
Ce n'est que récemment que les vertus nutritionnelles de ces petits grains jaunes ont été redécouvertes, même sur le vieux continent, précisément en relation avec régimes tels que végétalien, végétarien ou macrobiotique.
C'est en effet l'une des céréales les plus riches en substances précieuses, telles que protéine, fer, magnésium, silicium e phosphore. Considéré comme un excellent tonique, le millet est riche en Vitamines A et B, idéal pour le peau, cheveux et dents sainsMais pas seulement.
Le millet dans le régime macrobiotique
Le millet est considéré comme un ingrédient spécial dans le régime macrobiotique. Il existe de nombreuses préparations à base de cette céréale : une fois bouillie 20 minutes environ dans de l'eau avec une pincée de sel de mer entier, elle peut être égouttée et utilisée pour faire des salades, des croquettes, des soupes ou pour épaissir crèmes et velours ou pour faire un savoureux aussi polenta.
Il est souvent recommandé de préparer également des premiers cours dans lesquels il y a une combinaison 50% riz et 50% mil; dans le régime macrobiotique sont en effet recommandés plus de céréales "yang", comme le riz, le millet et le sarrasin.
Le millet est considéré comme une céréale anti-stress, ce qui donne la charge.
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Cuisine macrobiotique à base de millet
Par macrobiotique, nous entendons cette philosophie de la vie, formulée par le maître japonais Georges Ohsawa, fondée sur la recherche d'équilibre, notamment par rapport à l'homme et à l'environnement qui l'entoure, y compris les aliments qu'il consomme.
Le choix conscient de la nourriture c'est l'une des pierres angulaires de l'alimentation et de la cuisine macrobiotique, un choix qui repose en pratique sur l'utilisation de produits les plus locaux possible, au km 0, cultivés selon certains principes.
Parmi les aliments privilégiés dans le régime macrobiotique figurent les céréales, qui, avec d'autres comme légumes, légume, algue, fruit et d'autres, dans une moindre mesure, permettent à l'homme de prolonger la vie et de prévenir certaines maladies.
Lectures thématiques e livres sur la macrobiotique il y en a vraiment beaucoup, voici quelques exemples : « La nouvelle cuisine macrobiotique », « Guide complet de la cuisine macrobiotique » ou encore « Macrobiotique. Recettes classiques". Pour approfondir la connaissance de cette philosophie de vie et apprendre des recettes nouvelles et intéressantes.
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