je fagioli azuki ce sont des légumineuses riches en nutriments, beaucoup utile pour la santé des reins, cerveau, os, foie et système immunitaire. Découvrons mieux.
> 1. Description des haricots azuki
> 2. Propriétés et avantages quelques haricots azuki
> 3. Calories et valeurs nutritionnelles des haricots azuki
> 4. Alliés de
> 5. Curiosités sur les haricots azuki
> 6. Une recette dans votre manche
Description des haricots azuki
Haricots azuki ou adzuki : le nom azuki signifie « petit haricot ».
Certains disent que le haricot azuki est le roi de tous les haricots. LES haricots azukien effet, ils possèdent de nombreuses propriétés nutritionnelles qui en font un excellent allié pour la santé. Elles font partie des légumineuses les plus utilisées au Japon. A la campagne, malheureusement, ils sont encore peu connus et donc peu utilisés dans notre cuisine.
En réalité, cependant, il n'est pas difficile de les trouver ; Oui, ils peuvent acheter dans des magasins spécialisés en alimentation biologique ou dans les supermarchés les plus achalandés ; parfois on les trouve aussi déjà cuits dans des boîtes.
Propriétés et bienfaits des haricots azuki
Les haricots azuki contiennent de nombreux minéraux et oligo-éléments, notamment du potassium, molybdène et zinc. Je suis riche en fibres et de protéines et sont au contraire faible en gras. Ils se vantent d'un bon contenu de acide folique et les vitamines B1, B2, B3 et B6.
Les principales propriétés des haricots azuki sont liées à leur richesse en oligo-éléments, en particulier de molybdène. Autant dire que 25 grammes de haricots azuki fournissent au corps tout le molybdène dont nous avons besoin tout au long de la journée. Cet oligo-élément est essentiel à la formation de l'une des principales enzymes de la foie, sulfite oxydase.
Les haricots azuki ont des propriétés purifiantes et sont donc bons pour les reins. Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et contiennent isoflavones, des phytoestrogènes capables de préserver la santé osseuse, cerveau et le système immunitaire.
Ils sont bons pour tout le monde mais, grâce à leurs qualités nutritionnelles, ils acquièrent une valeur particulière pour ceux qui ne mangent pas de viande.
Calories et valeur nutritive des haricots azuki
100 g de haricots azuki contiennent 270 kcal.
De plus, pour 100 g de ce produit, nous avons :
- Eau 12.7 g
- Protéines 19.9 g
- Lipides 0.5 g
- Cholestérol 0.0 mg
- Glucides 50.1 g
- Sucres 1.0 g
- Fibres alimentaires 11.1g
- Sodium 5.mg
- Potassium 1220 mg
- Fer 4.2 mg
- Calcium 84.0 mg
- Phosphore 380.0 mg
- Thiamine 0.45 mg
- Riboflavine 0.22 mg
- Niacine 2.60 mg
- Vitamine A 2.0 µg
- Vitamine C 2.0 mg
- Vitamine E 3.0 mg
Les haricots azuki, alliés de
Reins, os, cerveau, système immunitaire, foie.
Vous pouvez en apprendre plus sur toutes les propriétés et utilisations du molybdène, dont les haricots azuki sont riches en
Curiosités sur les haricots azuki
- Le Post a établi un classement des dix aliments exotiques à ne pas manquer sur nos tables, s'attendant à un grand succès. Tous les aliments choisis ont deux propriétés en commun : ce ne sont pas des produits industriels et peuvent se prévaloir de vertus santé miraculeuses. Dans cette liste apparaissent je haricots azuki, accompagné de topinambour, ail noir, spiruline, graines de chanvre, thé Kukicha (ou twig tea), ghee, fenugrec, cupuaçu et graines de chia.
- En Chine et au Japon, les haricots azuki sont considérés comme pchanceux et, pour cette raison, ils ne manquent jamais sur les tables de fête.
Une recette avec des haricots azuki
Les haricots azuki, avant d'être cuits, comme la plupart des légumineuses, doivent être mis à tremper pendant 8/10 heures.
Ils sont excellents pour enrichir les soupes et les bouillons, mais ils sont aussi très bons froids dans les salades.
La recette que nous proposons est juste un 'salade de haricots azuki. Après avoir fait cuire les haricots azuki dans beaucoup d'eau, laissez-les refroidir. Assaisonner avec des branches de céleri, des carottes en julienne, de la ciboulette, du gomasio, du poivre et de l'huile d'olive extra vierge.
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