Prémisse
Les indications suivantes ont un caractère EXCLUSIVEMENT informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.
NOTA BENE: les règles diététiques générales utiles pour réduire le taux de cholestérol plasmatique et améliorer le profil lipidique du patient sont énumérées dans un autre article, où un régime type est également illustré pour un sujet masculin, sédentaire, 50 ans, IMC 28 (surpoids), cholestérol sanguin total 350mg/l et HDL 30mg/l, besoin calorique 2300kcal/jour ;
Exemple de régime riche en cholestérol
CONVIENT À
- Employé de bureau, cholestérol sanguin total 350mg/l et HDL 30mg/l, ménopause, sédentaire qui ne fait pas de sport.
| Sexe | femelle | |||
| âge | 55 | |||
| Hauteur (cm | 160 | |||
| Tour de poignet cm | 16,2 | |||
| Constitution | Robusta | |||
| Hauteur / poignet | 9,8 | |||
| Type morphologique | Brevilineo | |||
| Poids kg | 65 | |||
| Indice de masse corporelle | 25,4 | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 24,9 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 63-64 (63,7) | |||
| Métabolisme basal kcal | 1383,6 | |||
| Coefficient de niveau d'activité physique | Non éteint. 1,42 | |||
| Dépense énergétique kcal | 1964,7 | |||
| régime | IPOcalorique | 1375Kcal | ||
| Lipides | 25 % | 343,8Kcal | 38,2 g | |
| Protéines | 1,2 g / kg | 305,8Kcal | 76,4 g | |
| Glucides | 52,7 % | 725,4kcal | 193,4 g | |
| Alcol | 0g | |||
| petit déjeuner | 15 % | 206kcal | ||
| Collation | 5% | 69kcal | ||
| Déjeuner | 40 % | 550kcal | ||
| Collation | 5% | 69kcal | ||
| Cena | 35 % | 481kcal | ||
Traduction du jour 1
| EXEMPLE DE TRADUCTION JOUR 1 - RÉGIME HYPOCALORIQUE 1375kcal | ||||||
| Nourriture | Quantité (g ou ml) | Ac, graisse animale (g) | Ac, graisses végétales (g) | Colestérolo (mg) | Fibre (g) | Énergie (kcal) |
| Petit déjeuner 15% | ||||||
| Lait de vache écrémé | 200 | 0,4 | 0 | 4 | 0 | 72 |
| Flocons d'avoine | 30 | 0 | 2,3 | 0 | 2,5 | 118,5 |
| SOUS-TOT | 0,4 | 2,3 | 4 | 2,5 | 190,5 | |
| Goûter 5% | ||||||
| pomme | 150 | 0 | 0,5 | 0 | 3 | 67,5 |
| SOUS-TOT | 0 | 0,5 | 0 | 3 | 67,5 | |
| Déjeuner 35% | ||||||
| Pâtes avec de la sauce tomate | ||||||
| Pâtes à la semoule | 70 | 0 | 0,2 | 0 | 1,8 | 249,2 |
| Tomate en purée | 100 | 0 | 0,2 | 0 | 1,5 | 18 |
| Grain | 10 | 2,5 | 0 | 8,5 | 0 | 38 |
| Haricots frais | 100 | 0 | 0,6 | 0 | 10,6 | 104 |
| Type de pain 00 | 25 | 0 | 0,1 | 0 | 0,8 | 72,5 |
| huile de soja TOT | 10 | 0 | 10 | 0 | 0 | 90 |
| SOUS-TOT | 2,5 | 11,1 | 8,5 | 14,7 | 571,7 | |
| Goûter 5% | ||||||
| Nuit | 12 | 0 | 7,6 | 0 | 0,7 | 79,2 |
| SOUS-TOT | 0 | 7,6 | 0 | 0,7 | 79,2 | |
| Prix 35% | ||||||
| Anchois | 200 | 5,2 | 0 | 140 | 0 | 192 |
| Artichauts surgelés | 200 | 0 | 0,8 | 0 | 7,8 | 76 |
| Type de pain 00 | 50 | 0 | 0,2 | 0 | 1,5 | 145 |
| huile de soja TOT | 10 | 0 | 10 | 0 | 0 | 90 |
| SOUS-TOT | 5,2 | 11 | 140 | 9,3 | 503 | |
| TOTAL | 8,1 | 32,5 | 152,5 | 30,2 | 1411,9 | |
NB: Certains poids peuvent être évalués sans l'aide d'une balance, par exemple :
- Liquide 250-300ml / g = 1 tasse
- Liquide 200ml/g = 1 petite tasse
- Liquide 150ml/g = 1 verre plein
- Liquide 10g = 1 cuillère à soupe
- Liquide 5g = 1 cuillère à café
- 10g de céréales = 1 cuillère à soupe
- 5g de gruau = 1 cuillère à café
- Fruit ou légume 150g = taille moyenne-petite
- Fruit ou légume 200g = taille moyenne
- Fruit ou légume 250g = taille moyenne-grande
- Noyau de noix, amande, noix de pécan, noisette = 3g
- Pain 20-25g = tranche moyenne
- Pain 30-35g = grosse tranche
Exemple de régime riche en cholestérol - Jour 1
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache écrémé | 200 ml, 72 kcal | ||
| Flocons d'avoine | 30g, 118,5 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| pomme | 150g, 67,5 kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Pâtes avec de la sauce tomate | |||
| Pâtes à la semoule | 70g, 249,2 kcal | ||
| Purée de tomates | 100g, 18 kcal | ||
| Grain | 10g, 38 kcal | ||
| Haricots frais | 100g, 104 kcal | ||
| Type de pain "00" | 25g, 72,5 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| Noix séchées | 12g, 79,2 kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Anchois dans une poêle | |||
| Anchois frais | 200g, 192 kcal | ||
| Artichauts surgelés | 150g, 57 kcal | ||
| Type de pain "00" | 50g, 145 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
Exemple de régime riche en cholestérol - Jour 2
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 200 ml, 80 kcal | ||
| Céréale | 50g, 182 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| orange | 150g, 51 kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| risotto aux champignons | |||
| Riz poli | 70g, 254,8 kcal | ||
| Prataïoli aux champignons | 100g, 20 kcal | ||
| Grain | 10g, 38 kcal | ||
| Pepperoni | 200g, 44 kcal | ||
| Type de pain "00" | 25g, 72,5 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| Amandes séchées | 12g, 65 kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Fromage cottage faible en gras | |||
| Flocons de fromage | 200g, 204 kcal | ||
| Fenouil | 200g, 18 kcal | ||
| Type de pain "00" | 50g, 145 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
Exemple de régime riche en cholestérol - Jour 3
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache écrémé | 200 ml, 72 kcal | ||
| Flocons d'avoine | 30g, 118,5 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| Pera | 150g 61,5 kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Minestrone | |||
| Pois, carottes, maïs, haricots | 300g, 201 kcal | ||
| Grain | 10g, 38 kcal | ||
| Pommes de terre | 200g, 170 kcal | ||
| Type de pain "00 | 25g, 72,5 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| Noisettes | 12g, 75 kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Steak de veau | |||
| Veau, taille maigre | 200g, 184 kcal | ||
| carottes | 200g, 66 kcal | ||
| Type de pain "00" | 50g, 145 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
Exemple de régime riche en cholestérol - Jour 4
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 200 ml, 80 kcal | ||
| Céréale | 50g, 182 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| kiwi | 150g, 66 kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Penne aux courgettes et au safran | |||
| Pâtes à la semoule | 70g, 249,2 kcal | ||
| Zucchini | 100g, 11 kcal | ||
| Grain | 10g, 38 kcal | ||
| Safran | goûter, | ||
| Petits pois surgelés ou frais | 100g, 76 kcal | ||
| Type de pain "00" | 25g, 72,5 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| Amandes séchées | 12g, 65 kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Morue à la vapeur | |||
| Morue congelée | 250g, 177,5 kcal | ||
| Chicorée | 200g, 20 kcal | ||
| Type de pain "00 | 50g, 145 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
Exemple de régime riche en cholestérol - Jour 5
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de soja enrichi en calcium | 200 ml, 80 kcal | ||
| Céréale | 50g, 182 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| pomme | 150g, 67,5 kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Risotto aux courgettes | |||
| Riz poli | 70g, 254,8 kcal | ||
| citrouille | 100g, 18 kcal | ||
| Grain | 10g, 38 kcal | ||
| Pepperoni | 200g, 44 kcal | ||
| Type de pain "00 | 25g, 72,5 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| Amandes séchées | 12g, 65 kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Ricotta de vache | |||
| Ricotta de vache | 150g, 204 kcal | ||
| Fenouil | 200g, 18 kcal | ||
| Type de pain "00" | 50g, 145 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
Exemple de régime riche en cholestérol - Jour 6
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache écrémé | 200 ml, 72 kcal | ||
| Flocons d'avoine | 30g, 118,5 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| Pera | 150g, 61,5 kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Purée de pois chiches et lentilles | |||
| Pois chiches + lentilles séchées | 60g, 197,7 kcal | ||
| Grain | 10g, 38 kcal | ||
| Pommes de terre | 200g, 170 kcal | ||
| Type de pain "00" | 25g, 72,5 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| Noisettes | 12g, 75 kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Maquereau grillé | |||
| Maquereau ou maquereau | 200g, 252 kcal | ||
| carottes | 200g, 66 kcal | ||
| Type de pain "00" | 50g, 145 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 5g, 45 kcal | ||
Exemple de régime riche en cholestérol - Jour 7
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait de vache écrémé | 200 ml, 72 kcal | ||
| Flocons d'avoine | 30g, 118,5 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| kiwi | 150g, 66 kcal | ||
| Déjeuner, environ 40% kcal TOT | |||
| Polenta avec sauce à la viande maigre et haricots cannellini | |||
| farine de maïs | 70g, 255 kcal | ||
| Terrain mixte maigre | 50g, 134 kcal | ||
| Grain | 10g, 38 kcal | ||
| Haricots cannellini égouttés | 100g, 76 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 5g, 45 kcal | ||
| Collation, environ 5% kcal TOT | |||
| Noix séchées | 12g, 79,2 kcal | ||
| Dîner, environ 35% kcal TOT | |||
| Poulet à la sauge | |||
| Poitrine de poulet | 200g, 194 kcal | ||
| Feuilles de sauge fraîches | qb | ||
| Artichauts surgelés | 150g, 57 kcal | ||
| Type de pain "00" | 50g, 145 kcal | ||
| Huile (soja cru - arachide ou EVO en cuisine) | 10g, 90 kcal | ||
Les compléments à associer au régime pour obtenir une réduction supplémentaire de la cholestérolémie sont listés dans cet article.
