L'l'avocat est un fruit riche en graisses monoinsaturées qui peut avoir de nombreux bienfaits pour la santé. S'il est consommé en quantité suffisante, il convient également à un régime hypocalorique.
- Description de l'avocat
- Propriétés et bienfaits de l'avocat
- Calories et valeurs nutritionnelles de l'avocat
- Allié de
- Une recette dans votre manche
- Guacamole
Description de l'avocat
L'avocat est le fruit de l'avocatier, appartenant à la famille des Lauracées et cultivé principalement dans les zones tropicales, comme le Mexique, le Pérou ou le Brésil, mais depuis peu il est également cultivé dans le pays, notamment dans certaines régions de Sicile et de Sardaigne.
Le fruit a la forme d'une poire, a une peau verte, qui devient plus foncée et tend au noir à mesure que le fruit mûrit et une seule grosse graine.
Bien que ce soit un fruit, en réalité, ses caractéristiques organoleptiques et ses valeurs nutritionnelles sont très différentes des fruits frais nous avons l'habitude de. En effet, il est le plus souvent utilisé pour les préparations salées et est principalement considéré comme une source de graisse.
Il est riche en nutriments et en propriétés. Découvrons ensemble !
Propriétés et bienfaits de l'avocat
Riche en bonnes graisses, fibres et minéraux, l'avocat possède de nombreuses propriétés.
En voici quelques uns:
- Grâce à la teneur élevée en acides gras monoinsaturés (MUFA), réduit le taux de cholestérol et le (mauvais) cholestérol LDL, favorisant l'augmentation du (bon) cholestérol HDL.
- Grâce à la présence de molécules bioactives, riréduit le risque de cancer.
- Grâce à la présence d'AGMI, d'antioxydants et de fibres, réduit le risque de développer un syndrome métabolique, une maladie caractérisée par la coexistence de plusieurs facteurs, dont l'hyperglycémie, la dyslipidémie et l'hypertension.
- Grâce à un bon pourcentage de fibres, il est capable de favoriser le transit intestinal et améliorer les niveaux de graisse et de sucre dans le sang.
- Grâce à la présence de vitamines, minéraux et molécules antioxydantes, réduit l'inflammation et, par conséquent, le risque de développer des maladies associées.
- De plus, l'avocat est un bonne source de nombreux micronutriments, y compris la vitamine A, la vitamine C, la vitamine E, le fer, le potassium, le calcium et le magnésium.
Calories et valeurs nutritionnelles de l'avocat
100 g d'avocat apportent :
- 231 kcal
- Protéines 4,4 g
- Graisses 23 g
- Gras saturés 2,5 g
- Acides gras monoinsaturés 18,3 g
- Acides gras polyinsaturés 1,4 g
- Glucides 1,8 g
- Sucres 1,8 g
- Fibres 3,3 g
L'avocat, allié de
Système cardiovasculaire, système nerveux, système gastro-intestinal.
Une recette dans votre manche
Le goût sucré et le consistance presque crémeuse, rendent ce fruit très polyvalent et particulièrement adapté à la préparation de plats salés.
Dans de nombreux cas, il est utilisé en combinaison avec du saumon fumé, des œufs et des noix ou des graines oléagineuses.
Bien qu'ils soient tous des aliments sains et nutritifs, attention aux graisses et aux calories! Tous les aliments cités sont principalement source de matières grasses et les consommer en un seul repas risque facilement de dépasser et de consommer un plat trop calorique. Pas de problème si cela arrive occasionnellement, mais si vous aimez introduire l'avocat plus souvent dans votre alimentation, optez pour une recette plus équilibrée !
Guacamole
Ingrédients
- 1 avocat mûr
- 1 / 2 oignon
- jus de 1 citron
- sel et poivre au goût
préparation
- Peler et couper un avocat mûr.
- Une fois la pulpe obtenue, écraser à la fourchette e amalgamarla un demi oignon finement coupé, une pincée de sel et poivre.
- Saupoudrer le mélange de une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et utilisez-le pour garnir une bruschetta, un toast, un sandwich ou pour parfumer une salade ou un plat principal de poisson.
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Bibliographie et sources
Caractéristiques chimiopréventives du fruit de l'avocat, Séminaires en biologie du cancer
La consommation d'avocats est associée à une meilleure qualité du régime alimentaire et à un meilleur apport en nutriments, et à un risque moindre de syndrome métabolique chez les adultes américains : résultats de la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2001–2008, Nutrition Journal
L'avocat Hass module la réactivité vasculaire postprandiale et les réponses inflammatoires postprandiales à un repas de hamburger chez des volontaires sains, Food & Function
Banque de données sur la composition des aliments
