L'agriculture biodynamique repose sur le respect de l'écosystème terrestre, utilise les compost naturel comme seul engrais et prend en compte les phases de la lune pour le semis et la récolte. Découvrons mieux.
> L'agriculture biodynamique entre science et philosophie
> Les fondamentaux
> Le calendrier astronomique biodynamique
> La marque Demeter pour les produits biodynamiques
L'agriculture biodynamique entre science et philosophie
L'agriculture biodynamique est une méthode de culture basée sur la vision anthroposophique du monde, développée au début des années vingt par le philosophe autrichien Rudolf Steiner, pédagogue et fondateur de la médecine anthroposophique.
La biodynamie a pour principe fondamental la respect de l'écosystème terrestre et prend en compte les lois cosmiques et l'activation de la vie dans le sol, afin que les plantes puissent s'autoréguler et s'adapter aux conditions extérieures.
Les fondamentaux de l'agriculture biodynamique
Les fondements de la théorie biodynamique de Stainer sont les compostage et les phases de la lune.
Le compost est un mélange de terre, de restes de plantes, d'eau, de calcium, etc. et du point de vue dynamique, c'est un concentré d'énergie et d'impulsions vitales qui sert à maintenir la fertilité du sol ; préparations pour le compostage, qui s'utilisent très diluées, (le principe est similaire à celui qui sous-tend lehoméopathie), sont de deux types : i préparations d'accumulation et préparations de pulvérisation.
Les préparations d'accumulation sont ajoutées à la matière à composter, afin de faciliter sa décomposition en humus et sol. Il y en a six en tout et ils sont obtenus à partir de différentes herbes médicinales :
- Achillea millefolium,
- Matricaire camomille,
- Urtica dioïca,
- Quercus-robus,
- Taraxacum officinalis,
- Valeriana officinalis.
Chaque plante est macérée dans des conditions environnementales particulières et des parties du corps des animaux sont utilisées comme conteneurs ; en effet, selon la théorie des forces vitales, l'environnement et le contenant influencent les caractéristiques du matériau final.
Il existe trois préparations en spray : corniche (à base de quartz broyé), cornoletame (à base de fumier bovin) et le Fladen. Dans les deux premiers cas, le récipient utilisé pour leur préparation est en corne de bovin ; les cornes sont vidées et remplies de quartz ou de fumier et enterrées pendant six mois.
Le cornosilica est pulvérisé sur les plantes et stimulerait leur fructification et les processus liés à la photosynthèse, le cornoletame est plutôt pulvérisé sur le sol et augmenterait la teneur en humus favorisant le développement racinaire de la plante. Le Fladen est obtenu en dynamisant pendant une heure du fumier frais avec de la farine de roche et des coquilles d'œufs, et laissé mûrir sous terre pendant un certain temps, puis saupoudré dans le sol pour améliorer sa structure et sa fertilité.
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Le calendrier astronomique en agriculture biodynamique
L'agriculture biodynamique accorde beaucoup d'importance à la position des astres, en particulier de la Lune, et pour tout le travail de la terre (semis, repiquage, taille) suit une calendrier astronomique spécialement fait.
Découvrez aussi le calendrier des semis pour le jardin
Steiner, dans sa théorie, parle des influences des différentes planètes sur terre, mais en pratique le calendrier des semis est plus simplement utilisé. C'est le résultat de 20 ans de recherches et d'études sur l'influence lunaire dans les pratiques agricoles, menées par un universitaire allemand, Maria Thoune.
Il a découvert que la plante développe la quasi-totalité de ses parties (racine - feuille - fleur - fruit) en fonction de la position de la lune au moment du semis.
Suite au passage de la lune à travers le zodiaque qui entoure la sphère céleste, Maria Thun a observé que la plante développe la partie racinaire si le semis a lieu lorsque la lune passe par certains signes, elle développe des fleurs si elle passe par d'autres et ainsi de suite.
Lorsque la lune passe par les signes du feu (Bélier, Sagittaire, Lion), sont semées des plantes dont le développement fructueux est souhaité. Lorsque la lune traverse les signes d'eau (Gémeaux, Balance, Verseau), des plantes sont semées dont les feuilles doivent être utilisées. Lorsque la lune traverse les signes de terre (Taureau, Vierge, Capricorne), des plantes sont semées à partir desquelles les racines et les tubercules seront récoltés. Quand, enfin, la lune passe à travers les signes de l'air, on sème des plantes pour lesquelles une riche floraison est souhaitée.
Double contrôle de la marque Demeter
La marque Demeter est né en 1927 pour faire les produits de l'agriculture biodynamique sont reconnaissables qui représente une nouvelle façon de percevoir, de penser et de collaborer avec les forces de la Nature.
Toutes les fermes biodynamiques européennes sont également soumises à la contrôle de conformité au règlement CE 834/2007 pour l'agriculture biologique. Toutes les entreprises de Biodynamie sont en effet également bio, et ayant des normes plus contraignantes et spécifiques que le règlement CE pour le bio, chaque entreprise a un double contrôle et une double certification : celle pour le bio et Demeter.
Les produits biodynamiques ont donc une sécurité supplémentaire pour le consommateur : contrôlée par les Organismes de Contrôle Biologique et par Demeter el Paese.
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