Lo strudel de maçã é um recheio doce típico dos países de língua alemã e do Alto Adige. A preparação tradicional do strudel envolve a adição de passas, pinhões e canela às maçãs.
Para uma versão alternativa, você pode substituir maçãs por peras ou passas por gotas de chocolate.
Aqui estão todos os ingredientes necessários para preparar um excelente strudel de maçã caseiro para 6-8 pessoas.
conteúdo
Ingredientes para a Massa
100 gramas de farinha integral1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 colher de chá de açúcar de cana integral
1 pitada de sal fino
Água morna
Ingredientes para o recheio
1 ou 2 meus
50 gr de passas
15 gr de pão ralado
3 cucchiai di succo di lime
2 colheres de sopa de pinhões
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (ou manteiga)
1 colher de sopa de açúcar mascavo integral
1 colher de sopa de gotas de chocolate
1 colher de chá de sementes de papoula
1 pitada de canela
preparação
Peneire a farinha e despeje em uma tigela. Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal, uma colher de chá de açúcar de cana inteiro e água morna o suficiente para obter uma mistura homogênea e homogênea. Trabalhe os ingredientes vigorosamente, forme a bola clássica, coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar quente por 30 minutos.
Entretanto prepare o recheio do seu strudel de maçã. Lave, descasque e corte as maçãs em fatias finas. Polvilhe-os com o suco de limão e arrume-os em um prato. Se desejar, tempere as maçãs com canela. Brinde o Migalhas de pão em uma panela por alguns minutos com uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem ou manteiga. Mexa com uma colher de pau.
Abra a massa com um rolo. Forma um folha retangular muito fina. Para facilitar o preparo do strudel, coloque a massa diretamente sobre o papel manteiga, antes de adicionar o recheio.
Disponha a farinha de rosca torrada no centro da massa e acrescente a maçã cortada em rodelas e polvilhada com suco de limão, as passas embebidas em água e depois secas, os pinhões, canela, sementes de papoula e acrescente ainda uma colher de sopa de lascas de chocolate e um de cana-de-açúcar integral.
Pincele as bordas da base com um pouco de óleo antes de uni-las. Feche o strudel com a ajuda de papel vegetal e pincele o exterior com azeite de oliva extra virgem. Se você não amapassas de uva, você pode substituí-lo por uma mistura de gotas de chocolate e fruta seca ou sementes (amêndoas, avelãs picadas, sementes de girassol ...).
Gentil e cuidadosamente transfira o strudel de maçã em um assadeira retangular. Cozinhe o strudel de maçã a 180 ° C por 35-40 minutos, até dourar. Sirva o strudel de maçã caseiro como lanche ou sobremesa. Enfeite o strudel com sementes de papoula (após o cozimento ou antes de assar).
(Teste e foto)
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Strudel salgado com vegetais
