Il rambutan, o fruto do Nephelium iappaceum, é rico em vitamina C e B e é útil para a saúde e o cuidado do sistema nervoso, pele e músculos. Vamos descobrir melhor.
> Calorias, valores nutricionais e propriedades do rambutan
> Curiosidades sobre o rambutan
Descrição da planta
Há uma fruta cujos nomes com que é referida nos vários países da área de origem têm a ver com cabelo e cabelo: é o rambutan, que significa "cabelo", "Massa de cabelo", "fruto do cabelo" ou "cabelo emaranhado".
O nome da planta e do fruto tem a ver com a sua aparência: a casca é recoberta por protuberâncias, na verdade espinhos modificados, com aspecto de pêlos curvos e avermelhados.
È nativo da Indonésia e Sudeste Asiático, onde é mais consumido e está relacionado com a lichia, mamoncillo e longan. A curiosa casca contém uma polpa cerúlea e translúcida reunida em torno de uma semente. Pode ser consumido fresco e cozido e caramelizado, e tem um sabor adocicado, que lembra a rosa.
Rambutan, aliado de
Músculos, pele, sistema nervoso
Calorias, valores nutricionais e propriedades do rambutan
Rambutan contém 82 kcal por 100 g.
Além disso, 100 g de produto contêm:
- Gordura 0.2 g
- Colesterol 0 g
- Sódio 11 mg
- Potássio 42 mg
- Carboidratos 21 g
- Fibra 0.9 g
- Açúcares 15 g
- G proteína 0.7
Poucas pessoas sabem que eu sementes de rambutan são comestíveis e que contêm principalmente ácido oleico, ácido araquídico e várias substâncias para as quais são usados em medicamentos populares, como analgésicos.
Ele contém boas quantidades de todas as vitaminas B, especialmente as niancina (importante para a saúde do sistema nervoso), e de ácido ascórbico e cítrico.
Em relação aos minerais contidos na fruta, manganês se destaca (13%) seguido de fósforo e ferro. É uma boa antioxidante devido ao ácido cítrico e à presença de vitamina C, também possui propriedades tonificação e energização devido ao teor de glicose e baixo teor de calorias.
O rambutan, assim como o zaffernao, é um dos alimentos ricos em manganês
Contra-indicações
Sem contra-indicações particulares. A única nota ditada pelo bom senso diz respeito ao consumo de sementes: embora não seja considerado tóxico, é sempre bom ter em mente o alto teor de terpenos, taninos, saponinas e outras substâncias potencialmente tóxicas em caso de grande consumo, e que seu uso é contemplado apenas em algumas formas da medicina tradicional.
Curiosidades sobre o rambutan
Além dos mais famosos lichia (com uma pele fina e avermelhada semelhante a uma concha) e longan (semelhante à lichia mas mais macia, amarelada, mais aromática mas menos doce), o rambutan também tem outros "primos" mais desconhecidos e menos disponíveis no mercado de frutas exóticas: mamoncillo (Melicoccus bijugatus), casca verde e polpa de laranja, às vezes agradavelmente ácida; o pulasan (Nephelium mutabile), escuro, bastante maior e com uma "penugem" menor; o korlan (Nephelium hypoleucum), aparentemente um cruzamento entre lichias e longan; e o rambutan, mais raro, pelado (Nephelium xerospermoides), menor e oblongo.
Como comer
É consumido exatamente como uma lichia: a casca é aberta e a polpa esbranquiçada é consumida (o arilo) prestando atenção na semente escondida por dentro. Na hora da compra é importante peneirar o frescor e escolher sempre frutas com cores vivas e sem manchas ou halos marrons ou enegrecidos. As receitas baseadas em rambutan são principalmente geléias ou doces à base de arroz e frutas típicas da Ásia.
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| Wikipedia
