, Naturopata
Pão ázimo é um pão ázimo, de baixo índice glicémico, com bom fornecimento de energia e particularmente digestível. Vamos descobrir melhor.
> 1. Propriedades e benefícios do pão ázimo
> 2. Calorias e valores nutricionais
> 4. Receita de pão ázimo
Propriedades e benefícios do pão ázimo
Pão sem fermento é pão sem fermento. Possui os mesmos valores nutricionais do pão comum, com a diferença de menor ingestão hídrica e maior teor calórico. É um alimento ideal para quem sofre de intolerância ao fermento e, portanto, de todas as patologias atribuíveis à presença de levedura, como distúrbios digestivos.
A presença de amido causa o pão ázimo ajuda a mantê-lo na linha, dentro de uma alimentação correta e variada, porque é um alimento que dá sensação de saciedade e, além disso, é digerido mais lentamente.
O pão ázimo tem um baixo nível de conteúdo glicêmico. A fibra e o amido nele contidos ajudam a manter a glicose presente no sangue em equilíbrio
Calorias e valores nutricionais
Graças à presença de seus ingredientes possui um suprimento energético superior ao pão comum, na verdade possui um teor calórico igual a 377 kcal por 100 g de produto.
Essas características significam que não é um alimento dietético e, portanto, não é indicado em dietas hipocalóricas.
As propriedades da farinha de milho integral usada para fazer pães ázimos
Produção de pão ázimo
Também conhecido como pão judeu, o pão ázimo é muito valorizado pelo seu sabor intenso. É preparado de forma muito simples, pois só precisa de farinha, água morna, azeite de oliva extra virgem e sal.
Poucos ingredientes para um preparo simples e leve adequado para quem não tem condições de consumir o pão comum preparado com fermento. Os pães ázimos podem ser preparados tanto no forno quanto na assadeira.
Receita de pão ázimo
Ingredientes
- 300 g de farinha
- 150 g de farinha de trigo integral
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de sal
Processo
Pegue um recipiente e despeje as duas farinhas. Dissolva o sal em cerca de 200ml de água morna e despeje a solução no recipiente que contém as farinhas.
Misture tudo adicionando o óleo a esta mistura. Trabalhe até obter uma massa macia e elástica.
Deixe a massa descansar dentro do recipiente coberto com um pano por cerca de uma hora.
Após o tempo de levedura, divida a massa em pães e forme discos que serão picados na superfície e untados com óleo. Asse esses discos por cerca de 20 minutos em um forno pré-aquecido a 200 ° C
O pão ázimo é adequado na dieta para quem sofre de inchaço abdominal
