Le bananas são uma das frutas mais antigas já cultivadas, e todas as partes da planta têm aplicações medicinais: flores em bronquite, disenteria e úlceras; flores cozidas são dadas aos diabéticos; a seiva adstringente da planta para casos de histeria, epilepsia, lepra, febres, sangramento e diarreia. Também folhas de bananeira eles podem ser usado como uma compressa fria para queimaduras ou feridas.
O sabor e a textura das bananas são influenciados pela temperatura em que crescem e o grau de maturação: frutas expostas a altas temperaturas e longos tempos de maturação são mais doces e macias do que as cultivadas em ambiente mais fresco e ventilado.
O grau de maturação é facilmente compreendido observando a cor da pele e da polpa. Tende a verde nos frutos verdes, a amarelo escuro com pequenas manchas marrons (correspondentes a acúmulos de açúcares) nos muito maduros, a amarelo vivo nos prontos para serem degustados.
Ele dá uma ponto de vista nutricional, as bananas contêm cerca de 75% de água, 23% de carboidratos, 1% de proteína, 0,3% de gordura e 2,6% de fibra alimentar (esses valores, no entanto, variam dependendo das diferentes safras de banana, grau de maturação e condições de crescimento).
A polpa é rica em vitaminas A, B1, B2, B6, C, PP e pequenas quantidades de E que, juntos, ajuda a manter a pele flexível, para estimular as defesas imunológicas e favorecer o metabolismo das proteínas.
As bananas deixam você gordo?
Considerando que vivemos em uma sociedade caracterizada pelo consumo excessivo de alimentos processados, bebidas açucaradas, fast food e junk food, focando a atenção na dúvida de que essa fruta pode estar associada ao ganho de peso não deve nos causar muitos problemas.
Uma única banana contém tra 20 e 30% de nossa necessidade diária de potássio, o precioso mineral que protege o coração e o sistema cardiovascular, ajuda os ossos e músculos a não se deteriorarem, reduzindo também o aparecimento de pedras nos rins. Esses dados já devem nos deixar tranquilos!
Banana é uma das poucas frutas com amido: segundo dados do Departamento de Agricultura americano, a maior parte de seus açúcares (48%) é composta por amido. Quando a fruta não está madura, o amido tem uma alta porcentagem de amido resistente (age como uma fibra alimentar), mas também possui vários antinutrientes (que quelam os nutrientes).
Quanto mais a banana está madura, mais a parte do amido se torna biodisponível e assimilável, como seus micronutrientes (potássio e magnésio em primeiro lugar).
A banana é, portanto, uma fruta relativamente calórica, pois geralmente pesa 150-200 ge a parte comestível sem casca pesa 100-130 g. A banana, portanto, tem 65-95 calorias dependendo do seu tamanho (em comparação com a maçã é, portanto, mais calórica).
Quantas bananas podemos comer? A resposta é muito subjetiva e depende de quantos carboidratos devemos introduzir por dia. Além disso, a banana tem um índice glicêmico médio de 54, variável de acordo com o grau de maturação da fruta.
A ciência mostrou há muito tempo que o índice glicêmico não prediz se um alimento vai engordar ou não (a diferença entre o índice glicêmico e a carga glicêmica é claramente distinta). Portanto você pode comê-los silenciosamente bananas se eles se enquadrarem nas calorias e macronutrientes diários.
Atenção, nunca pense que comer fruta é a resposta para a necessidade de voltar à fila após ter comido à mesa. A fruta sozinha certamente não pode substituir uma refeição inteira que, para ser equilibrado, deve ser representado por todos os macronutrientes da dieta mediterrânea.
Em geral, as refeições de “alimento único” nunca são corretas. Isso ocorre porque eles não fornecem ao corpo um fornecimento equilibrado e correto de nutrientes. Além disso, uma refeição só de frutas não proporciona uma sensação adequada de saciedade. Você correrá o risco de se encontrar depois de uma hora para lidar com a sensação de fome.
Uma boa maneira de incluir bananas em sua dieta é preferir no meio da manhã ou no meio da tarde, quando você sente fome e quer comer algo que satisfaça seu apetite. Além disso, evite consumir mais de uma banana por dia, porque apenas uma porção já fornece todos os nutrientes.
