Mel, adoçante natural

Mel, adoçante natural

Il mel √© o produto alimentar que as abelhas produzem a partir do n√©ctar das flores. N√£o requer tratamentos de preserva√ß√£o, pois a alta concentra√ß√£o de a√ß√ļcar reduz a quantidade de √°gua necess√°ria para o crescimento dos microrganismos. Pode estar sujeito √† adi√ß√£o de misturas de a√ß√ļcar.


 

Características nutricionais do mel

O mel cont√©m cerca de 18% de √°gua e 80% de a√ß√ļcares (o que lhe confere um sabor doce intenso). S√£o compostos principalmente por uma mistura de a√ß√ļcares simples (glicose e frutose), seguidos de sacarose e maltose (cada um composto por uma combina√ß√£o de dois a√ß√ļcares simples) e uma pequena fra√ß√£o de dextrinas (a√ß√ļcares complexos, compostos por v√°rias unidades de glicose). 


Não há gorduras, enquanto o teor de proteína é pequeno e deriva dos grãos de pólen presentes no mel. O teor de sal mineral também é modesto e prevalece o potássio. Os traços de vitamine do grupo B encontrados também vêm do pólen.

Mel cont√©m enzimas ativo, de origem vegetal e animal, respons√°vel pela transforma√ß√£o de a√ß√ļcares complexos em mais simples.

Existem √°cidos no mel org√Ęnico de a partir do n√©ctar ou formado por a√ß√ļcares por a√ß√£o enzim√°tica, como o √°cido gluc√īnico, obtido a partir da transforma√ß√£o da glicose.


O mel tamb√©m cont√©m subst√Ęncias antibi√≥ticas naturais, como l'inibina. Existem quantidades vari√°veis ‚Äč‚Äčde subst√Ęncias cerosas, que se originam dos res√≠duos dos gr√£os de p√≥len. Existem componentes odor√≠feros vol√°teis (como √°lcoois), que tendem a se degradar com o aquecimento e em contato com o ar.

 

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Propriedades e usos do mel

Quanto √†s propriedades, o mel √© um alimento nutriente pelo seu alto teor de a√ß√ļcares e, portanto, adequado para dietas restauradoras e de alto teor cal√≥rico. √Č f√°cil digest√≠vel e assimil√°veis, sendo compostos principalmente de a√ß√ļcares simples.


O mel também tem propriedades revigorantes e desintoxicantes fígado, antiinflamatório, é um calmante para membranas mucosas irritadas e é ligeiramente laxante.

O mel √© amplamente utilizado em cosm√©tico. √Č usado em m√°scaras de beleza, como ingrediente em ceras depilat√≥rias para o corpo, em xampus para os cabelos, em cremes para o corpo suavizantes, para m√£os √°speras e em produtos de limpeza para a pele.


o mel rosa (embalagem à base de mel e pétalas de rosa).

 

Descubra as características, valores nutricionais e propriedades do mel de flores silvestres

 

 

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