A volta das férias, o jet lag que ainda não morreu, ou simplesmente as preocupações da vida e do trabalho que, em alguns casos, recomeçaram a um ritmo a que já não estás habituado: se tudo isto não te deixar dormir profundamente Não se preocupe, a solução pode vir de pequenos grãos brancos. Arroz, um alimento que nutre levemente e acompanha a serenidade nos braços de Morfeu.
Sim, porque de acordo com uma pesquisa recente realizada pela Japanese Kanazawa Medical University, publicada na revista Plos One, o alto índice glicêmico contido no arroz aumentaria os níveis de uma proteína que regula a produção de Serotonina, hormônio do bom humor, também envolvido na sincronização harmônica de processo sono-vigília.
Receitas leves para a noite com arroz
Entre os quase dois mil japoneses examinados para o teste de avaliação, os estudiosos em questão viram que aqueles que habitualmente tomam arroz em sua dieta dormem melhor. Ainda mais do que quem comeu macarrão ou pão.
Certamente para os japoneses comer arroz é natural, tanto que representa 70% dos cereais consumidos, o que leva a um consequente aumento do índice glicêmico, favorecido pelo aumento dos níveis de triptofano, uma proteína associada à produção de serotonina. Parece que os japoneses podem dormir bem!
Se para os orientais é portanto ainda mais natural acompanhar refeições e jantares com arroz branco simples - sem falar no uso imaginativo de cereais em pãezinhos, sushi e nigiri - na cozinha do campo fala-se muito do arroz, associando-o a pratos como risotos, timbales ou sopas.. Depois, há aqueles que veem o arroz consumido no jantar como uma ameaça à dieta, e aqueles que parecem estar cada vez mais intrigados com o "dieta de arroz", uma das últimas descobertas para perder peso.
Portanto, se geralmente não há grandes dificuldades de assimilação ou digestão para o almoço, vamos ver algumas receitas no como você pode cozinhar arroz para a noite, de uma forma simples e leve, para promover um bom descanso.
Pela quantidade de arroz, o mais simples é resolver com dois punhados de arroz por pessoa, as receitas simples propostas são pensadas para duas pessoas.
Veja como superar a insônia do jet lag
Arroz Basmati com Cominho e Limão
Ingredientes para uma pessoa
> quatro ou cinco punhados de arroz basmati
> uma dúzia de sementes de cominho
> azeite de oliva extra virgem
> suco de limão
preparação: lave o arroz basmati em água fria para retirar o excesso de amido, coloque em uma panela coberta com água levemente salgada, medindo mais um dedo, acrescentando o caroço de cominho. Ferva por cerca de 8 minutos em fogo médio, depois desligue o fogo e deixe descansar com a tampa por mais 10 a XNUMX minutos.
Remova a tampa, adicione um pouco de azeite de oliva extra virgem e um pouco de suco de limão. Este arroz cozido é leve e ideal para acompanhar legumes assados, legumes, pratos principais em geral.
Sopa de arroz e salsa
Desagradável para uma pessoa
> caldo de vegetais
> quatro punhados de arroz (Sant'Andrea, Originario, Padano ou Roma, por menor que seja o grão)
> salsa fresca
> alho
> parmesão ralado
> azeite de oliva extra virgem
Praparazione: uma sopa simples, mas saborosa, que geralmente vem da culinária dos avós do Vale do Pó. Leve o caldo de legumes à fervura e acrescente o arroz; cozinhe o arroz pelo tempo indicado e, alguns minutos antes de desligar o lume, junte um pouco de salsa fresca picada com um pouco de alho fresco, sempre picado.
Terminar com parmesão ralado e um fiozinho de azeite virgem extra. Você também pode adicionar um à sopa, se desejar batata.
Você conhece todas as variedades de arroz?
Timbale de arroz vermelho
Ingredientes para uma pessoa
> uma cebola roxa
> uma abobrinha
> cinco punhados de arroz vermelho selvagem
> vinho branco
> caldo de vegetais
Praparazione: prepare um refogado com cebola roxa, abobrinha picada em pequenas tiras finas e uma pitada de sal. Regue com o arroz vermelho selvagem e deglacie com um pouco de vinho branco e deixe cozinhar, acrescentando caldo de legumes a ferver, durante cerca de 40 minutos (a cozedura deste arroz é demorada!).
Coloque o arroz numa forma para os timbales, deixe actuar alguns minutos e vire de cabeça para baixo no prato, acompanhado de cubos de abobrinha salteados.
Arroz integral em saladas
Ingredientes para uma pessoa
> cinco punhados de arroz integral> um talo de aipo> lentilhas> um alho-poró
> 1/2 cenouras
> pimenta
> azeite de oliva extra virgem
Praparazione: ferva o arroz integral em água fervente levemente salgada e o caule di aipo. Enquanto isso, escorra e refogue as lentilhas fervidas com um alho-poró em rodelas finas e algumas cenouras em cubos em uma panela com um pouco de azeite virgem extra. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de chilli.
Depois de cozido o arroz pelo tempo indicado (cerca de trinta minutos em geral), escorra, retire o talo de aipo e tempere com as lentilhas salteadas, sirva morno.
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Para saber mais:
> Nutrição adequada contra insônia
