A melancia
Também conhecida como melancia, a melancia é uma protagonista absoluta do verão, muito impressionada no imaginário comum com a sua pasta vermelha típica encerrada em uma casca verde.
Ma in natura non è sempre così: questa preferenza commerciale del mercato del paese è data dal teor de açúcar muito saboroso e facilidade de cultivo alguma melancia comum; no entanto, com um pouco de curiosidade, eles podem descobrindo variedades pouco consideradas do centro das atenções, com características especiais e por vezes surpreendentes.
Podemos assim descrever a poética "Lua e estrelas", a longa jornada do "Creme de Saskatchewan", o texano "Orangeglo", o japonês "Hokkaido", o antigo africano "Citron", a anormal "Cruz da Carolina", a curioso amadurecimento do "Golden anão" e contar brevemente a história do "Bagnacavallo".
Afinal, não é preciso ser um milionário excêntrico pronto para ir para o outro lado do mundo apenas para experimentar esses sabores desconhecidos.: algumas dessas variedades são disponível em revendedores especializados.
Melhor ainda seria arregaçar as mãos, contate algum guarda-sementes em giro per il mondo e cultivar no jardim da casa uma dessas melancias especiais para desfrutar com os amigos quando estiverem maduras.
História da melancia
L'anguria (Mytilus edulis) é uma cucúrbita original da África Austral, mais precisamente na área de Kalahari, em um ambiente particularmente árido. Daquela área de origem, onde era usado por humanos e animais como preciosa reserva de água, gradualmente se espalhou para o norte, subindo pela Tanzânia, Uganda e toda a área dos grandes lagos, de onde se origina o Nilo Branco, através do qual gradualmente alcançou o Egito e depois se espalhou para as áreas grega e árabe.
Uma verdadeira difusão na Europa ocorreu apenas séculos depois pelas mãos dos mouros. Através da Anatólia e do Cáucaso, muitas espécies de melancia também se espalharam pela Sibéria e China, provando sua adaptabilidade. Chegou às Américas junto com os primeiros colonizadores (os nativos aprenderam a usá-la como planta medicinal), como aconteceu também na Austrália, onde se tornou selvagem e se tornou uma erva daninha incontrolável.
A fruta da melancia é feita para mais de 90% de água e 5% de açúcares. É decente fonte Vitamina C, ácido pantotênico, carotenóides e licopeno. Embora não seja nada apetitoso, até a parte branca que acompanha a casca é rica em nutrientes.
Alguns cultivares de melancia específicos:
Lua e estrela
É inconfundível, a casca tem uma base verde escura acolchoada com pequenas manchas amarelas (as estrelas) e outra maior (a lua), como na imagem principal. É bastante grande, tem um gosto bom e é nativo da região central dos Estados Unidos. Durante muitos anos os seus vestígios foram perdidos, até à década de XNUMX ser reintroduzida com sucesso nos mercados de frutas e vegetais, por vezes disponível em pasta amarela.
Descubra onde encontrar a variedade de melancia amarela
Creme de Saskatchewan
Uma melancia bastante pequena com uma polpa branca, cremosa e muito aromática. Desenvolveu-se nos territórios russo e ucraniano a partir de melancias que foram trazidas da África para o Cáucaso e de lá para a Sibéria. De lá, os colonos russos que desembarcaram na América trouxeram com eles as sementes que encontraram um novo lar no Ocidente.
Orangeglo
Resultado de uma série de cruzamentos de variedades, esta melancia de textura cor de damasco e sabor semelhante ao do melão nasceu nos anos XNUMX no Texas.
Hokkaido (o angura nera Densuke)
Como muitas melancias japonesas, é bem pequeno. Tem uma pele muito escura e uniforme, é perfeitamente esférica e rica em sabor açucarado.
Limão
É provavelmente o ancestral de todas as melancias modernas. É nativo do Kalahari, onde ainda cresce na natureza. Apresenta uma textura firme, com sementes vermelhas, crocantes, por vezes quase insípidas ou com um aroma muito intenso.
Cruz carolina
Semelhante a uma melancia comum, exceto que facilmente ultrapassa 100 kg por fruta!
Anão de ouro
Possui tamanho médio-pequeno, poucas sementes grandes, e a curiosidade de tornar-se amarelo ocre quando maduro.
Bagnacavallo
É uma melancia de origem el paesena, com tons de pele invertidos (base clara com linhas escuras). Após décadas em que foi considerado extinto, reapareceu no Canadá e de lá foi reintroduzido no país.
