, Naturopata
A chalota é um vegetal parecido com a cebola, rico em iodo e antioxidantes, útil para a saúde da tireóide, contra o colesterol e com efeitos benéficos no cérebro. Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição da chalota
> 2. Propriedades e benefícios das chalotas
> 3. Calorias e valores nutricionais da chalota
> 4. Como as chalotas devem ser usadas
> 5. Uma receita na manga
Descrição da chalota
A chalota (Allium ascalonicum) é o bulbo de uma planta herbácea da família Liliacee. Seu formato é semelhante ao da cebola, mas de tamanho menor.
A lâmpada é dividida em 2-3 cravos e tem um sabor mais forte do que a cebola, mas menos picante que o alho.
A planta da chalota não produz flores, então a propagação só pode ser conseguida com o replantio dos bulbos que deve ser enterrada em solo arenoso nos meses de outubro a dezembro, a colheita ocorre a partir do mês de junho.
Propriedades e benefícios das chalotas
Chalotas têm várias propriedades benéficas, Qual:
- É bom para unhas e cabelo: graças à presença do silicone tem ação fortificante nas unhas e nos cabelos.
- Antioxidantes: tem um bom teor de compostos antioxidantes, além de vitaminas contém quercetina e kaempferol, duas substâncias que são liberadas na trituração da chalota e que por sua vez produzem outra substância, l'allicina. Este composto parece ser capaz de intervir efetivamente em alguns tipos de câncer, como câncer de pulmão, estômago, cólon e mama.
- Colesterol: allicin é capaz de níveis mais baixos de colesterol ruim no sangue com efeitos benéficos na prevenção da arteriosclerose e doenças cardíacas, como ataque cardíaco e derrame.
- Abaixe sua pressão arterial: potássio e alicina, combinados, têm efeitos benéficos na hipertensão. O potássio é um eletrólito com propriedades vasodilatadoras e, portanto, é capaz de relaxar as paredes dos vasos sanguíneos permitindo um maior fluxo sanguíneo. A alicina, por outro lado, libera óxido nítrico no corpo, o que reduz a pressão arterial.
- diabetes: o alil de sulfureto contido neste vegetal tem propriedades úteis a regular os níveis de açúcar no sangue.
- Efeitos benéficos no cérebro: Chalotas contêm ácido fólico, que é essencial para o bom funcionamento do cérebro e saúde mental.
- gravidez: nas doses certas ácido fólico é importante para mulheres grávidas uma vez que evita malformações do tubo neural em bebês que estão para nascer.
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Calorias e valores nutricionais
O valor calórico é de 72 calorias por 100 g de produto.
Chalota contém:
- iodo, que promove as funções normais da tireoide;
- enxofre, necessário para a saúde dos cabelos, unhas e pele;
- zinco, especialmente importante para a saúde da próstata;
- selênio, uma das substâncias que mais neutralizam a ação dos radicais livres.
Junto com a cebola, a chalota é uma importante fonte de alimento de potássio, necessário para o bom funcionamento do sistema muscular e a transmissão de impulsos nervosos. O conteúdo de vitaminas A, C e B.
Como usar a chalota
O bulbo da chalota é utilizado, picado ou em rodelas finas, em muitas preparações, sobretudo molhos.
É bom escolher bulbos firmes, bem cobertos por uma túnica seca e brilhante, de cor uniforme. Não deve haver botões, flores ou bolores.
Uma receita com chalota
Chalotas são usadas para cozinhar tanto sozinhas quanto para dar sabor a receitas de carne, peixe e vegetais: excelente como base para salteados ou para preparar caldos, são cozidos em uma panela, estufados ou doces e azedos. Também são utilizados no preparo de sopas e molhos.
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