Beringela (Solanum melongena) é uma planta muito rica da família Solanaceae minerais e antioxidantes. Vamos descobrir mais sobre suas propriedades e valores nutricionais.
> 1. Propriedades e benefícios da beringela
> 2. Calorias e valores nutricionais da berinjela
> 3. Aliado de
> 4. Descrição da beringela
> 5. Curiosidade
> 6. Uma receita com berinjela
Propriedades de berinjelas
Le berinjela eles são muito ricos em minerais, em particular potássio, fósforo e magnésio; são, portanto, uma ajuda útil durante o verão, quando com a transpiração tende a perder minerais, especialmente potássio.
Eles também contêm uma boa quantidade de vitaminas, em particular Vitamina A, Vitaminas B, vitamina C, vitamina K e vitamina J.
Berinjelas são muito rico em água e, por isso, podem ser considerados um alimento purificador, útil no caso de retenção urinária. Eles são baixos em calorias e bastante ricos em fibras; eles são, portanto, também úteis no caso de dietas de emagrecimento e para combater o constipação.
Além disso, as beringelas estimular a produção de bile e ajuda a manter os níveis de colesterol No Sangue. Como todos os vegetais de cor roxa, as berinjelas são muito ricas em antioxidantes.
Calorias e valores nutricionais da berinjela
100 g de beringelas contêm 18 kcal / 74 kj.
Além disso, para cada 100 g deste vegetal, temos:
- Água 92,70 g
- Carboidratos 2,60 g
- Açúcares solúveis 2,60 g
- 1,10g Protein
- Gordura 0,40 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total de 2,60 g
- Sódio 26 mg
- Potássio 184 mg
- Ferro 0,30 mg
- Cálcio 14 mg
- Fosforo 33 mg
- Vitamina B1 0,05 mg
- Vitamina B2 0,05 mg
- Vitamina B3 0,6 mg
- Vitamina C 11 mg
Beringelas, aliadas de
Intestino, sistema cardiovascular, fígado, sistema urinário.
Descrição da berinjela
Berinjelas são originário da Índia, onde cresceram espontaneamente já há 4.000 anos. O país é hoje um dos maiores produtores dessa hortaliça do mundo.
Berinjelas são uma produto típico de verão. Claro que agora é possível encontrá-los nos balcões dos supermercados durante todo o ano, mas é aconselhável consumi-los na época da época. Nunca devem ser comidos crus, não só porque o sabor nesse caso não é agradável, mas também porque conter Solanina, uma substância tóxica que se perde durante o cozimento.
Existem muitos tipos de berinjela que eles geralmente são diferenciados por sua forma, que pode ser redonda, alongada e oval, e para a cor, que varia do lilás muito claro ao roxo profundo.
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Curiosidades sobre a berinjela
As berinjelas eles absorvem muito óleo, portanto preste atenção aos condimentos, caso contrário um alimento que não seja muito calórico.
Para remover a amargura das beringelas, antes de cozinhar devem ser cortadas em rodelas e cobertas com sal grosso; geralmente é o suficiente para mantê-los assim por cerca de meia hora; às vezes, porém, pode demorar mais.
Uma receita com berinjela
As beringelas são as rainhas de muitos pratos de verão: são muito conhecidas a parmigiana e a orecchiette alla norma, para mencionar apenas dois pratos tradicionais do Mediterrâneo.
Aqui propomos uma receita leve e simples, também adequada para crianças: le Pizzas de berinjela.
Pegue duas berinjelas redondas e corte-as em rodelas. Cubra-os com sal e deixe descansar por cerca de meia hora; enxágue e coloque em uma assadeira (é aconselhável colocar uma folha de papel manteiga por baixo).
Tempere com orégano, um fiozinho de azeite virgem extra, tomate pelado e uma rodela de queijo fumado. A aparência deve lembrar uma pizza margherita muito pequena. Asse no forno a 180 graus por cerca de 15 minutos. Sirva com folhas frescas de manjericão.
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