por Valeria Ghitti
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O do país é o maior produtor mundial de bergamota, cujo cultivo (95%) está concentrado na Calábria: a bergamota de Reggio Calabria também ostenta a Denominação de Origem Protegida. É amplamente utilizado para obter óleo essencial, mas frutas frescas também podem ser encontradas de outubro a novembro até março.
"Como todas as frutas cítricas, prefira com folhas, para garantir maior frescura e sem manchas pretas na pele, sinal de ataque de parasitas », lembra Lorenzo Bazzana, gerente de Frutas e Legumes da Coldiretti. “E mantenha-o em gaveta inferior da geladeira".
COLESTEROL INFERIOR
«A bergamota tem uma alta concentração de flavonóides, particularmente valiosa para saúde do coração: naringenina e hesperetina, entre as mais estudadas, de fato reduzem a formação de lipoproteínas LDL (o chamado colesterol "ruim") e aumentar a atividade de alguns enzimas antioxidantes»Explica Dra. Anna D'Eugenio, médica nutricionista.
«Além disso, também atuam melhorando a entrada de glicose nos músculos e células do corpo. fígado. Isso também permite uma ação hipoglicêmica (diminui a absorção de açúcares), em benefício de peso corporal".
PROMOVE A DIGESTÃO
Uma boa forma de consumi-lo realçando suas qualidades, apesar do sabor bastante amargo, é divirta-se em saladas, com azeite. Você também pode obter os mesmos benefícios se der um copo de suco.
“O suco dessa fruta cítrica, tomado antes das refeições, também tem uma importante ação positiva na digestão: estimula o apetite e melhora a funcionalidade da vesícula biliar », explica a nutricionista. E também desinfetante, portanto, útil contra dores de garganta, estomatite, gengivite, bem como ter um efeito de pesticida no intestino.
PARA SABORAR OU CHEIRAR?
Fruta - Semelhante ao laranja, mas de cor verde, possui polpa e suco amarelo-esverdeado azedo e amargo. Deve tentar espremido, em fatias em vez de limão, ou em saladas.
Óleo essencial - Extraído da casca a frio, é amarelo-esverdeado, com cheiro agradável e fresco. É usado principalmente em perfumaria, mas também como aroma alimentar e na área farmacêutica.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Por 100 g: 82% de água, 10 g de açúcar, 50 mg de vitamina C por 35 calorias.
