Alimentos ricos em fibras: o que são?

Até o momento, não existe uma definição completa e unanimemente aceita de fibra. Defina exatamente o que fibra dietética seria, portanto, muito complexo aqui; simplificando, podemos afirmar que, do ponto de vista nutricional, os componentes das fibras têm uma característica comum, a de não serem digeríveis pelo homem.

Existem fibras dietéticas solúveis e fibras dietéticas insolúveis. o fibra insolúvel são aqueles que tendem a absorver água e isto é, por exemplo, celulose e lignina.

Le fibras solúveis, por outro lado, são capazes de formar géis e são, por exemplo, pectina, goma e mucilagem. A maioria dos alimentos vegetais contém fibras de ambos os tipos.

 

Suplementos de fibra natural, o que são e para que servem?

 

Papel dos alimentos com fibras solúveis e insolúveis

Alimentos com fibras são mesmo muitos. Em geral, todos cereais e seus derivados têm alto teor de fibra alimentar, mas alguns tipos de frutas e vegetais também têm uma boa participação. 

La Fareloaveia, por exemplo, é particularmente rica em fibra solúvel, enquanto farelo de trigo é considerada uma boa fonte de fibra insolúvel.

Maçãs, o pai e frutas cítricas eles contêm uma grande quantidade de pectinas, enquanto os legumes são particularmente ricos em gomas, todos esses alimentos, portanto, fornecem ao corpo uma boa quantidade de fibras solúveis.

Geralmente, os alimentos com fibra solúvel têm a capacidade de reduzir os níveis de colesterol no sangue, mas não tem efeito sobre função intestinal. Por outro lado, os alimentos com fibras insolúveis são ótimos para o intestino, mas não têm efeito no controle do colesterol.

Essa distinção, entretanto, nem sempre é tão clara; na verdade, existem fibras solúveis capazes de atuar tanto na regularização do intestino quanto no metabolismo do colesterol; é oespagula e a xantana.

 

Dicas para digerir melhor a fibra 

 

Fibras dietéticas e alimentos

Vamos um pouco mais especificamente e ver, entre os alimentos com fibras, qual é exatamente o conteúdo por 100 gramas de produto comestível:

• cereais e derivados: de 2,5 a 22 gramas por 100 gramas de produto comestível; os cereais mais ricos em fibras são o farelo;
• vegetal: 10 a 17 gramas de fibra por 100 gramas de produto comestível; as leguminosas secas contêm mais fibras do que as frescas; as leguminosas mais ricas em fibras são os feijões;
• fruta seca: de 5 a 15 gramas de fibra por 100 gramas de produto comestível;
• frutas frescas: de 1 grama a 6 gramas de fibra por 100 gramas de produto comestível; a fruta mais rica em fibra é a Marmelo;
• vegetais e verduras: de menos de 1 grama a 8 gramas de fibra por 100 gramas de produto comestível; as mais ricas em fibras são as alcachofras. 

 

Fibras dietéticas: se você as conhece, pode usá-las

 

 | Castieddu