Lorsque vous vous approchez du crudismo végétalien Il est facile d'obtenir des commentaires comme : « Ce type mange comme s'il était toujours malade. En effet, le mode de vie lui-même exclut les aliments transformés, les farines blanches, les sucres raffinés et les protéines animales. Je m'arrêterais plutôt pour réfléchir sur le fait que c'est mauvais parce que la façon dont nous mangeons n'est pas toujours celle d'être ils ne cessent de s'aimer. Nous nous aimons de temps en temps.
Nous avons parlé de santé et d'alimentation (au sens de ce que vous choisissez de prendre à chaque fois), le bien-être continu qui libère la consommation de fruits et légumes avec Elena Dal Forno, Chef cru certifié en cuisine crue contemporaine avancée.
Crudités hygiéniques au pays des spaghettis à la sauce à la viande ou d'un bon steak à la florentine. Est-ce un défi pour vous ? Un besoin qui dépasse les frontières nationales et nous amène à penser en termes de consommation globale et de santé collective ?
Pour moi ce n'est pas un défi mais un tournant de la vie, un changement radical que j'ai entrepris dans mon style personnel de faire partie de ce monde ou de cet univers si vous voulez. Peu de changements qu'il l'ait fait au pays des pâtes et du jambon, je pense que cela me serait arrivé ailleurs aussi, dans la France des fromages ou dans l'Amérique des hamburgers-frites.
Le défi que l'on entreprend est avec soi-même et avec l'idée qu'on se fait de son corps, de son esprit et de sa place dans le monde. Est-ce que je veux continuer à me faire du mal à cause de la nourriture que j'avale ? Est-ce que je veux continuer à engraisser l'industrie pharmaceutique ? Est-ce que je veux continuer à être complice de l'abattage et de la maltraitance des animaux ?
C'est un moment incroyable pour l'industrie alimentaire où la toxicité nous pénètre sous quelque forme que ce soit, nous sommes littéralement empoisonnés par des aliments sophistiqués, génétiquement modifiés et transformés industriellement jusqu'à ce qu'ils atteignent nos tables sous des formes appétissantes pour le palais mais dévastatrices du point de vue de la santé. vue. L'« industrie » pharmaceutique et anticancéreuse n'a jamais été aussi florissante, demandons-nous pourquoi.
Je pourrais continuer des heures sur ce chapitre mais j'arrête de dire ça le virage raw food, vegan et hygiénique n'est pas le paysage mais c'est l'humain, et j'espère qu'il touchera autant d'âmes que possible.
La connexion logique fruit-colite est, hélas, prédominante. Les combinaisons alimentaires ne sont pas prises en compte. On n'en vient pas à penser que, peut-être, ce sont les farines blanches, combinées à la consommation de fruits, qui compliquent la situation. Dites-nous ce que vous pensez.
Vous l'avez dit vous-même, notre consommation de fruits est 9 fois sur 10 fausse. D'où un certain nombre de "problèmes" identifiés avec les fruits qui sont trompeurs. En général, la colite provient d'intoxications antérieures, donc ça irait "nettoyé" l'organisme avec au moins 28 jours de jeûne avec des jus et des smoothies et voyez si ce problème persiste.
Les fruits sont l'un des meilleurs aliments que dame nature a mis à notre disposition. Parmi les plus digestes de tous. Il ne doit jamais être consommé en fin de repas, avec les terribles salades de fruits où se mélangent fruits aigre-doux, il ne doit jamais être consommé en association avec des noix ou des graines ou des pâtes diverses et encore moins avec des protéines animales. La fermentation des fruits dans l'organisme déjà « intoxiqué » peut en fait causer d'autres problèmes. Il faut le manger seul et éventuellement en monopasti, donc uniquement des melons, uniquement des bananes etc... surtout melons et pastèques, seul et jamais près de la viande, peu importe qu'elle soit rouge ou blanche. A propos de la consommation de viande, je dis seulement que la viande prend 40 heures à transformer par l'organisme, imaginons un mélange de viande et de fruits ! Délétère.
L'ananas, la pomme et la papaye, en revanche, font partie des rares fruits qui contiennent des enzymes anti-fermentaires et peuvent donc éventuellement être combinés avec d'autres aliments.
Cependant, la colite peut être vaincue avec des régimes alimentaires hygiéniques et vitaux, faits de fruits et légumes centrifugés, en particulier pour ceux qui ont tendance à avoir des problèmes avec les fibres, les centrifugeuses sont la panacée, mais les médecins ne le recommanderont jamais. Vous guérissez de la colite comme vous guérissez du diabète, des tumeurs et de nombreuses autres « maladies » en suivant une alimentation naturelle et saine. Ce qui ne veut pas dire manger « un peu de tout » comme le recommandent les médecins mais cela veut dire éliminer toute protéine animale et tout aliment ayant été altéré, traité ou génétiquement modifié.
Vous êtes journaliste. Le traitement passe-t-il de la nourriture à la parole de différentes manières ?
J'aime cette question !! On « guérit » surtout avec la parole ! Tout passe par la "bouche" au sens large, comme vous pouvez le voir, savourer la nourriture, le soin que nous décidons ou non d'apporter à ce canal et la force et l'énergie avec lesquelles nous transmettons cette vision aux autres. Tout passe inévitablement par un « dire » et un « communiquer » que le pouvoir de la parole peut transformer en d'excellents résultats. La communication de nos jours est tout, elle peut changer n'importe quelle perspective. Une publicité, un slogan, une campagne électorale, tout peut changer grâce à une bonne communication.
Parlons des changements que vous voyez en vous depuis que vous suivez un régime cru, végétalien et hygiénique. En plus de l'aspect esthétique, la santé globale des viscères et des organes des sens, étant nous des êtres structurés de manière holistique, implique également certains aspects du caractère et de la manière d'aborder le monde ?
Je peux en fait vous parler d'un avant et d'un après. En plus de la perte de poids naturelle, mon corps est arrivé à peser ce qu'il a toujours voulu mais jamais réussi, j'ai perdu 15 kilos en 9 mois mais de manière saine et sans aucun effort, le résultat le plus important pour moi était que énergétique-spirituel-mental. J'ai retrouvé une énergie que je ne pense pas avoir, même dans la vingtaine, une énergie vitale et une envie de faire qui m'investit au quotidien. La peau et les yeux sont purifiés, les articulations des os semblent renaître d'on ne sait où, je n'ai plus attrapé de rhume même par erreur, les maux de tête ont complètement disparu.
Je dois dire que je reflète pleinement la théorie de Arnold Ehret qui dit que le La vitalité est donnée par le pouvoir (c. se sentir enfin comme un être humain en harmonie sur sa planète, éthique et compatissant, faisant partie d'un tout énergétique qui me traverse et me fait du bien. Manger une mangue, si belle, avec le soleil à l'intérieur comme je dis, me donne l'impression que la nature me la donne tous les jours. C'est un sentiment merveilleux.
Je ne peux pas vivre maintenant sans penser à connecter de cette façon avec ce que je mange. Et cela passe aussi par d'autres aspects de la vie, dans le sens où maintenant j'achète aussi des vêtements vegan et j'essaie de vivre le plus éthiquement possible.
Le régime d'aliments crus hygiéniques comprend-il une période de désintoxication? Combien de temps dure-t-il et comment est-il structuré en fonction des besoins de l'individu ?
Je tiens à répéter qu'il ne s'agit pas d'un régime mais un style de vie, un tournant, une illumination. Cela dure pour toujours, car lorsque vous changez de mode de vie, tant que cela vous convient, vous le gardez. Il n'y a pas de retour comme je l'ai dit, je ne pourrais jamais recommencer à manger de la viande ou du poisson maintenant, ainsi que des œufs et du fromage. Les périodes de désintoxication dépendent d'une personne à l'autre, selon la façon dont le corps réagit et le niveau toxique de cet organisme particulier. S'il y a des allergies ou des intolérances antérieures.
En général, mais ce n'est qu'une indication, le cycle primaire de "nettoyage" dure Jour 28 car toutes les 4 semaines notre corps se renouvelle, c'est comme s'il changeait de peau, il y a donc une régénération des tissus et des cellules qui a besoin de ce temps. Mais je répète que pour tout le monde c'est différent.
Le plat principal, le chef-d'œuvre absolu que vos mains ont créé à la Matthew Kenney Academy.
J'étais très fière d'avoir recréé un plat que ma mère me faisait quand j'étais enfant, à savoir le agnolotti aux artichauts mais en version crue et saine. Ils m'ont fait tous les compliments. Et puis je cannoli siciliens crus et végétaliens. j'en aurais mangé un kilo !!!
À la Matthew Kenney Academy, vous avez étudié à fond les aliments crus gastronomiques. Quelle place accordez-vous également dans votre formation aux connaissances strictement nutritionnelles, purement curatives ?
Il était essentiel pour moi d'en apprendre davantage sur les aliments crus gastronomiques en tant que sommet de la pyramide du mouvement mondial des aliments crus, et Matthew Kenney a certainement porté les aliments crus à d'excellents niveaux. Quand vous allez dîner dans un restaurant gastronomique, en général je dis que vous voulez essayer quelque chose que vous ne feriez jamais à la maison, donc les plats complexes sont les bienvenus, visuellement et d'un point de vue très satisfaisant. Mais ce sont bien sûr des exceptions, bien qu'absolument saines, éthiques et conformes à mes principes.
Cependant, je cherche maintenant à développer ma propre ligne e tendance gourmande qui respecte aussi je nutriments et combinaisons alimentaires correct, pour moi ceux-ci sont fondamentaux et sont encore possibles.
Dans le régime taoïste, il y a des aliments crus, comme le radis ou le gingembre, qui chauffent quand même. L'idée de la marmite fumante n'est peut-être qu'une habitude devenue une croyance commune. Dans les aliments crus hygiéniques, quels sont les aliments qui au contact du palais et des organes internes dégagent une sensation de chaleur ?
Exactement ceux que vous avez dit, mais aussi ail, basilic, piment, curry.. mais je souris un peu car si on réfléchit bien à l'alimentation, tout ce qu'on introduit produit des calories, donc de l'énergie/de la chaleur.
Cependant, il n'y a aucune contre-indication à prendre un bon plat chaud de temps en temps, je ne suis pas un intégriste "nazi" de la nutrition, le discours est plus général, et quand vous voulez quelque chose, il est conseillé de suivre et d'écouter votre corps et " céder" peut-être toujours dans les limites végétaliennes. Une belle soupe aux lentilles Le XNUMX décembre me semble une chose très saine.
Le repas est aussi un moment de communion, d'union commune. Lorsqu'un régime similaire est adopté, les gens commencent à se poser des questions. Les déjeuners et dîners cadavériques deviennent difficiles à gérer. Souvent, vous ne voulez pas influencer, mais, en fait, vous le faites. Comment se comporter dans cette situation, sans rater les sorties entre amis les plus proches ?
Merci pour cette question. j'ai appris que vouloir c'est pouvoir et que si vous êtes convaincu de ce que vous faites, il n'y a ni barrières ni limites. Si d'autres mangent des pâtes, vous pouvez faire votre propre salade, ou votre smoothie, ou votre assiette de fruits. Partager l'heure du repas ne doit pas être un problème, si les autres vous regardent mal au début vous résistez, au bout d'un moment ils ne le feront plus et ils s'y habitueront. Si vous expliquez pourquoi et comment vous mangez, ils seront intrigués et, tôt ou tard, ils voudront aussi goûter.
Cela vaut aussi pour les dîners ou les apéritifs, il y a toujours au moins une salade à manger autour et en tout cas dans les cas les plus désespérés j'emporte toujours des bananes, ou des amandes ou des baies de goji. je pense que c'est plus important passer un bon moment avec des amis cher par rapport à ce que vous mettez dans votre assiette. Participer à une discussion ou à une soirée quelle que soit la salade ou le fruit que je mange.
Le dimanche 14 octobre à 10.30hXNUMX, avec Aida Foustok, vous animerez un atelier de cuisine crue. Envisagez-vous de les organiser dans le pays à votre retour ?
Absolument oui. J'essaye d'impliquer des structures et des restaurants et des clubs qui peuvent et veulent s'intéresser à ce type de cuisine, pour des ateliers ou des soirées événementielles. Je suis également en train de créer un site avec un ami de recettes pour enfants qui veulent expérimenter les légumes afin de les rapprocher, eux et leurs parents, du véganisme.
Disons que l'objectif principal est impliquer, enseigner en jouant, essayez de changer les habitudes mais sans vous imposer. Chacun doit arriver à certaines croyances pour lui-même.
