I pousses de citrouille je suis un inépuisable source de vitamine E et ont des propriétés vermifuges, des effets laxatifs et protéger la peauEt. Découvrons mieux.
> Description de la citrouille
> Composition des pousses de citrouille
> Propriétés et avantages
> Caractéristiques organoleptiques et utilisations des pousses de citrouille
> Les secrets de la germination
Description de la citrouille
Avec le nom de citrouille les fruits de certaines espèces du genre Cucurbitaceae sont appelés, notamment Cucurbita pepo mais aussi Cucurbita maxima, Cucurbita moschata et d'autres espèces apparentées. LES les fruits varient en forme, taille, qualité organoleptique et usage : ils peuvent être sphériques, allongés ou torsadés ; ridée ou lisse; vert, jaune, orange, rouge, ivoire ou diverses couleurs; doux, insipide, aromatique; adapté aux recettes classiques, idéal pour la pâtisserie, utile pour la fabrication d'instruments de musique ou parfait comme décoration. C'est un légume très ancien, à tel point que l'on pense que les anciens peuples mésoaméricains l'utilisaient déjà il y a 10.000 XNUMX ans.
Composition de pousses de citrouille
Les pousses de citrouille sont une source inépuisable de vitamine E, di carotènes e provitamine A; de protéines et d'enzymes; des minéraux zinc, sélénium, cuivre, manganèse, fer et phosphore. A tout cela s'ajoutent les tocophérol (en particulier l'alpha-tocophérol), diverses pectines, huiles et acides oléique et linoléique, cucurbitine, quantités discrètes d'acide ascorbique.
Propriété et bénéfice
La consommation régulière de germes de la citrouille a de nombreux avantages sur le bien-être personnel, donné par les propriétés reconnues et listées ci-dessous. Les choux de citrouille sont excellents vermifugeavoir effets laxatifs, protègent la peau et ont un fort pouvoir reminéralisant et régénérant.
Hanno une influence active sur le système nerveux, agissant positivement sur les nerfs et favorisant le sommeil et la relaxation. Le vaste spectre de nutriments allant des protéines aux oligo-métaux alimentaires en passant par les vitamines, les vitamines et les acides les rend idéal pour les sportifs et pour ceux qui doivent faire face à des journées difficiles pleines d'engagements.
Vous pouvez également en savoir plus sur les propriétés des graines de citrouille
Caractéristiques organoleptiques et utilisations des pousses de citrouille
Le goût des pousses de citrouille est caractéristique et indubitable : il rappelle particulièrement les graines de tournesol et est communément apprécié comme l'une des pousses les plus savoureuses. C'est un type de germe polyvalent, qui a fière allure dans les salades, mais peut également être dégusté seul en accompagnement ou en garniture. Il convient comme ingrédient dans de nombreuses recettes : soupes et bouillons, pâtes froides et riz, flans, garnitures, crèmes et pâtés. Parfait aussi pour centrifugés et extraits.
Faire germer des secrets
Tout d'abord, nous devons trouver le graines de citrouille vertes, déjà sans tégument, que l'on peut facilement trouver enveloppé et prêt à être consommé directement. Dans ce cas, après les avoir laissés dans la salle de bain pendant un temps pouvant varier de trois à huit à douze heures, les graines pourront germer très rapidement, en un ou deux jours au maximum.
Ce sont des pousses plutôt basses, d'environ un pouce de hauteur, et ils sont faciles à produire avec la méthode de la casserole. Dès qu'ils sont prêts, ils peuvent être détachés de la graine et consommés. Leur consommation doit se faire rapidement, au plus dans les trois jours et doit toujours être conservé à la température du réfrigérateur.
LIRE AUSSI
Les propriétés et bienfaits de la citrouille
Autres articles sur les germes :
> Des germes pour se nourrir d'énergie et de vitalité
> Petit guide de préparation des germes
