La durée de vie ne dépend que de 25 % de vous geni que nous avons hérité de nos parents. Pour affecter le longévité, en fait, ce sont principalement les modes de vie que nous choisissons de suivre. Quoi mangeons et nous buvons, si et combien nous fumons, le mouvement physique que nous pratiquons, l'environnement où nous passons le plus clair de notre temps, le rapports que nous pouvons construire notre spiritualité avec les autres...
C'est le message du livre La grande voie (Mondadori, 20 €), co-écrit par Franco Berrino, médecin et épidémiologiste, pendant des années directeur du département de médecine préventive et prédictive de l'Institut national du cancer de Milan, et Luigi Fontana, professeur titulaire de médecine et de sciences nutritionnelles à l'Université de Brescia et à l'Université Washington de St. Louis (États-Unis) , où il co-dirige le programme de longévité et santé.
En intégrant les résultats de leurs recherche avec les connaissances scientifiques les plus avancées et les connaissances empiriques de certains traditions médicales anciennes, les deux auteurs assurent (données en main) que si notre mère ou notre père décède jeune de maladie, cela ne nous arrivera pas forcément aussi.
De même qu'il n'est pas dit que nous vivrons longtemps, simplement parce que celui qui nous a générés a brillamment passé 90 ans. Tout dépendra principalement des décisions que nous pourrons prendre, telles que
ils expliquent dans notre interview.
Comment nos habitudes de vie affectent-elles la longévité?
«Nourriture, polluants, mouvement physique ils peuvent agir sur l'activation/désactivation des gènes qui régulent la métabolisme, sur les systèmes de réparation des dommages à l'ADN, sur l'état inflammatoire de l'organisme et sur la système immunitaire»Répond Fontana.
Les processus qui mènent au nôtre carie ils commencent déjà dans l'utérus, pas à 65 ans. "Là la qualité des aliments et la quantité de calories et de protéines qu'une mère consomme pendant la grossesse ils modifient le fonctionnement des gènes pour plusieurs générations », ajoute Berrino. «Mais ce qui est bien, c'est que à tout âge de la vie on peut s'engager pour améliorer notre condition, notre avenir. Il a été démontré, par exemple, que ceux qui souffrent de syndrome métabolique et bascule vers un régime méditerranéen traditionnel du pays ou de l'Espagne, voyant les symptômes disparaître dans 40 % des cas au bout d'un an et 70 % au bout de 2 ans, surtout si le changement de menu s'accompagne de réduction de l'apport calorique et en augmentant l'exercice physique".
Combien de calories devons-nous réduire pour gagner des années en santé ?
« Les études que nous avons menées sur des humains dans notre laboratoire aux États-Unis sont intéressantes. On dit, par exemple, que celui qui réduit de 20- 30% l'apport énergétique (jusqu'à une moyenne de 1800 calories par jour) a un cœur similaire à celle de personnes de moins de 15-20 ans. La restriction calorique favoriserait le maintien de taux élevés de cholestérol HDL (un des marqueurs de longévité les plus fidèles) et la diminution de la présence de molécules inflammatoires et plusieurs les hormones impliqués dans le développement des tumeurs. Enfin, au niveau cellulaire il permettrait une haute capacité antioxydante et une efficacité accrue des mécanismes de réparation des dommages à l'ADN. Malheureusement, nous ne savons toujours pas ce que c'est le nombre optimal de calories à consommer par jour. Cela varie probablement d'une personne à l'autre ».
Étudiez-vous également les effets bénéfiques du jeûne ?
« Oui, il est probable que manger uniquement des légumes cuits ou crus 2 ou 3 fois par semaine (assaisonné avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, de citron ou de vinaigre) au déjeuner comme au dîner peut avoir des effets bénéfiques sur la santé et ralentir le vieillissement », souligne Fontana. « L'autre hypothèse que nous évaluons est celle de alimentation limitée dans le temps, c'est-à -dire la consommation de tous calorie tous les jours dans 8-10 heures résultant en une période sans nourriture de 16-14 heures. La conclusion? Avoir un peu faim est bon pour vous: active la ghréline, une hormone produite par l'estomac, qui inhibe l'inflammation ». Pour rester en bonne santé, l'idéal est de faire un petit déjeuner très copieux, un déjeuner normal et un dîner léger.
Dans votre livre vous proposez un régime quasi végétarien...
« En réalité, nous nous limitons à reprendre les règles de la Code européen contre le cancer (dont je faisais moi aussi partie) », raconte Franco Berrino. « C'est une alimentation basée principalement sur les légumes : légumineuses, céréales complètes, légumes, noix fraîches et séchées, graines oléagineuses. Mais nous n'avons rien contre la nourriture animale : il est important de ne pas avoir de carences en vitamine B12. Alors que les poissons gras aident à faire le plein d'oméga 3. Les populations les plus anciennes au monde consomment des menus principalement, mais pas exclusivement, végétariens. De plus, une étude sur les adventistes américains a montré que par rapport aux joie, la mortalité est 9 % plus faible chez les lacto-ovo-végétariens, 15 % plus faible chez les végétaliens et 19% chez les pesco-végétariens ».
En ce qui concerne l'activité physique, dans quelle mesure cela affecte-t-il notre bien-être?
«De plus en plus de travaux scientifiques suggèrent que passer de nombreuses heures de la journée « encore » augmente le risque de tomber malade et mourir prématurément du diabète, des maladies cardiovasculaires et du cancer, indépendamment des heures d'entraînement hebdomadaires. Il est donc indispensable déménager souvent. Par exemple, lorsque nous sommes au bureau, toutes les 20 à 30 minutes, nous essayons de nous lever de la chaise, nous montons quelques des escaliers»Conseil Fontana.
« Idéalement, nous devrions 30 minutes par jour d'activité physique. Le type aérobie (course à pied, vélo, natation) fait maigrir, augmente le bon cholestérol, diminue les triglycérides, la tension artérielle, la glycémie, a un effet effet bénéfique sur la mémoire, l'attention et notre capacité à traiter les données. Le type anaérobie (avec poids ou corps libre) est au contraire fondamental pour le prévention de l'ostéoporose et la perte de masse musculaire. Enfin, le yoga et le tai-chi stimulent l'agilité, la coordination et ils disciplinent l'esprit avec des techniques de respiration et de méditation, rétablissant l'équilibre entre le corps, le psychisme et l'esprit », conclut Luigi Fontana.
UN VOYAGE POUR SE DECOUVRIR
Le titre La grande voie il évoque plus un cheminement spirituel, qu'un simple changement de modes de vie. "En effet la révolution ne peut commencer qu'avec nous»Répond le professeur Luigi Fontana. «Il ne suffit pas de savoir qu'une alimentation saine, associée à une bonne quantité de mouvements physiques, ralentit le processus de vieillissement. Vous devez être conscient. Les fumeurs sont informés des méfaits des cigarettes, mais continuent à en acheter.
Car il n'est pas prêt à remettre en cause ses choix, même s'il sait qu'ils sont nocifs pour la santé ». "Pour inverser le cours, le seul moyen est d'entrer en contact avec notre "moi intérieur", la partie la plus importante de nous, à nous demander si ce que nous faisons a du sens », explique Fontana. «C'est un voyage qui dure toute une vie. Et cela peut être traité par différents moyens, tels que le l'attention (qui enseigne à se concentrer sur le présent), le arts martiaux, (qui éduquent l'attention) ou la méditation », conclut-il.
