Lorsque vous parlez fruits d'hiver, la première pensée va aux agrumes : mandarines, oranges, pamplemousses et mandarines sont les véritables protagonistes de la saison froide.
Le fruit de l'hiver : les agrumes
orange. Très riche en vitamine C, le arance ils augmentent les défenses immunitaires contre les virus et les bactéries. Ils ont une bonne action antioxydante et sont des alliés valables pour le cœur et le côlon. Il vaut mieux les manger en quartiers que les presser, car la moitié de la pectine contenue dans l'orange se trouve dans la partie blanche qui recouvre les quartiers ; il est donc préférable de ne pas être trop précis dans leur épluchage afin d'assurer une bonne dose de pectine. Parmi les fruits d'hiver c'est peut-être le plus polyvalent, il est utilisé pour mille préparations sucrées et salées et est également excellent dans les salades, assaisonné uniquement avec du sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
mandarin. Riche en vitamine C, en acide folique et en divers minéraux, la mandarine est une excellente alliée pour le système immunitaire, les os, le cœur et les intestins. Il est facile à digérer, riche en fibres et aide à prévention des rhumes. Mais attention, parmi les agrumes, la mandarine est la plus riche en sucre et donc la plus calorique.
Pamplemousse. Parmi les fruits d'hiver c'est certainement le moins sucré, et donc tout le monde ne l'aime pas, mais il a de nombreuses propriétés. Le pamplemousse stimule la digestion, accélère transformation des graisses en énergie et aide à réduire le niveau d'insuline dans le sang. Il est riche en fibres, flavonoïdes et vitamines et est un allié valable pour le foie, le système cardiovasculaire et le système digestif. Selon certaines études scientifiques, le pamplemousse serait capable d'augmenter ou, au contraire, d'inhiber l'action de certains médicaments. Certains flavonidele contenu de ces agrumes exercent, en fait, une double activité : d'une part ils réduisent les coenzymes utilisées pour la métabolisation des médicaments dans l'intestin, d'autre part, d'autre part, ils inhibent l'action de l'enzyme OATP1A2 qui est fondamental pour la métabolisation des médicaments.
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Autres fruits d'hiver : kiwis, pommes, poires
kiwi. Parmi les fruits d'hiver, le kiwi est le plus riche en vitamine C. Il en contient plus qu'une orange. Il contient également une bonne part de vitamine E et de fer. Ce fruit est un excellent allié pour les os, le cœur, les jambes et les intestins.
pommes. Il n'y a pas qu'une pomme, il en existe de nombreuses variétés et elles nous aident à varier les couleurs et les saveurs de la table d'hiver. Les pommes sont très riches en pectine, une fibre alimentaire qui régule le passage du glucose de l'intestin vers le sang et contribue ainsi au maintien ci-dessous contre le taux de sucre dans le sang. Les pommes sont également une bonne source de vitamine C, de quercétine (un flavonoïde), de fibres, d'azote et de fluorure.
Pere. Il existe également de nombreux types de poires, certaines variétés se trouvent surtout au début de l'automne, d'autres mûrissent en hiver. En général, les poires sont riches en calcium, en bore et en fibres. La plupart Cependant, la fibre se trouve dans la peau des poires, il faut donc les manger sans les éplucher, évidemment après les avoir très bien lavés. Les poires, comme les pommes, contiennent une bonne quantité de pectine.
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| Petr Kratochvil
