La fruta del invierno

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Robert Maurer
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wikipedia.org

Autor y referencias

Cuando se habla de fruto del invierno, el primer pensamiento va a los cítricos: mandarinas, naranjas, pomelos y mandarinas son los verdaderos protagonistas de la estación fría.


 

La fruta del invierno: cítricos

Arancia. Muy rico en vitamina C, el naranjas aumentan las defensas inmunológicas contra virus y bacterias. Tienen buena acción antioxidante y son aliados válidos para el corazón y el colon. Es mejor comerlos en gajos que exprimirlos, porque la mitad de la pectina que contiene la naranja se encuentra en la parte blanca que cubre los gajos; es preferible, por tanto, no ser demasiado preciso al pelarlos para asegurar una buena dosis de pectina. Entre los frutos del invierno es quizás el más versátil, se utiliza para mil preparaciones dulces y saladas y también es excelente en ensaladas, aderezado solo con sal y una cucharada de aceite de oliva.


mandarina. Rica en vitamina C, √°cido f√≥lico y diversos minerales, la mandarina es un excelente aliado para el sistema inmunol√≥gico, los huesos, el coraz√≥n y los intestinos. Se digiere f√°cilmente, es rico en fibra y ayuda a prevenci√≥n de resfriados. Pero ojo, entre los c√≠tricos, la mandarina es la m√°s rica en az√ļcar y por tanto la m√°s cal√≥rica.


pomelo. Entre las frutas del invierno es sin duda la menos dulce y, por tanto, no a todo el mundo le gusta, pero tiene muchas propiedades. La toronja estimula la digesti√≥n, acelera transformaci√≥n de grasa en energ√≠a y ayuda a reducir el nivel de insulina en sangre. Es rico en fibra, flavonoides y vitaminas y es un aliado v√°lido para el h√≠gado, sistema cardiovascular y digestivo. Seg√ļn algunos estudios cient√≠ficos, la toronja podr√≠a incrementar o, por el contrario, inhibir la acci√≥n de algunos f√°rmacos. Algunos flavoinidlos contenidos en estos c√≠tricos realizan, de hecho, una doble actividad: por un lado reducen las coenzimas utilizadas para la metabolizaci√≥n de f√°rmacos en el intestino, por otro lado, por otro lado, inhiben la acci√≥n de la enzima OATP1A2 que es fundamental para la metabolizaci√≥n de medicamentos.


 

Intenta hacer batidos con frutas de invierno.

 

Otras frutas de invierno: kiwis, manzanas, peras.

Kiwi. Entre los frutos del invierno, el kiwi es el más rico en vitamina C. Contiene más que una naranja. También tiene una buena proporción de vitamina E y hierro. Esta fruta es un excelente aliado para huesos, corazón, piernas e intestinos.

Manzanas. No hay una sola manzana, hay muchas variedades y nos ayudan a variar los colores y sabores de la mesa de invierno. Las manzanas son muy ricas en pectina, una fibra diet√©tica que regula el paso de glucosa del intestino a la sangre y, por tanto, contribuye a mantener por debajo contra el nivel de az√ļcar en sangre. Las manzanas tambi√©n son una buena fuente de vitamina C, quercetina (un flavonoide), fibra, nitr√≥geno y fl√ļor.


Pere. Tambi√©n hay muchos tipos diferentes de peras, algunas variedades se encuentran especialmente a principios de oto√Īo, otras maduran en invierno. En general, las peras son ricas en calcio, boro y fibra. La mayor√≠a de Sin embargo, la fibra se encuentra en la c√°scara de las peras., por tanto, conviene comerlas sin pelar, obviamente despu√©s de haberlas lavado muy bien. Las peras, como las manzanas, contienen una buena cantidad de pectina.


 

Descubra cómo hacer conservas con fruta de invierno

 

Para obtener más información:
> Las calorías de las peras

> La fruta de temporada de febrero

> Toda la fruta disponible en marzo

> La fruta de temporada del mes de enero

 

 

 | Petr Kratochvil


Audio vídeo La fruta del invierno
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