Pas seulement la noix de coco, le soja, l'amande, l'avoine. Parmi les mères vip d'Hollywood le lait végétal le plus populaire est le lait de chanvre. Gwyneth Paltrow l'utilise pour préparer le sien smoothies hyper sain. L'actrice Hilaria Baldwin le choisit quotidiennement pour petit déjeuner et le goûter de ses enfants. À l'étranger, on le trouve depuis longtemps dans les supermarchés.
Et dans diverses villes, des locaux spécialisés dans la vente de cappuccinos, smoothies et thés à base de cet ingrédient "incroyable". Mais même à la campagne, il y a ceux qui ont commencé à l'offrir. Marzio Barcella, barman de Bergame, l'utilise pour des cocktails et des boissons sans alcool.
De la plante à la boisson
« Le lait de chanvre il est obtenu en broyant les graines de chanvre sativa. C'est une variété légale et bénéfique, déjà utilisée pour obtenir des farines, des pâtes, des bonbons et de l'huile. Riche en protéines et vitamines comme A et E, c'est une alternative valable au lait de vache non seulement pour ceux qui veulent varier les régime de manière saine ou fait un choix vegan, mais aussi pour le intolérants au lactose. Étant dépourvu du sucre naturellement contenu dans le lait animal, il est plus digeste », explique Serena Capurso, biologiste en nutrition.
Une aide pour les os
«Le lait de chanvre contient environ 30% de l'apport journalier recommandé de vitamine D et une bonne quantité de football, deux substances importantes pour la robustesse de squelette qui sont présents dans le lait de vache mais naturellement absents dans les végétaux (amande, noix de coco, avoine) auxquels ils sont généralement ajoutés », explique le Dr Capurso. « Il ne faut pas oublier que la boisson au chanvre est excellente source de minéraux comme le magnésium, le potassium et le fer ».
C'est aussi bon pour les enfants
Lait de chanvre il est riche en "bons lipides" Oméga 3 et Oméga 6. Il a de plus grandes quantités que les autres versions de plantes, c'est pourquoi il convient non seulement aux adultes, mais aussi aux plus petits.
«Ces acides gras polyinsaturés sont précieux pour la santé cardiaque, car ils aident à garder les artères « propres » (en réduisant l'accumulation de mauvais cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins) et régler la pression. De plus, ils sont bons pour le cerveau. Ils assurent une bonne alimentation et contribuent à garder les neurones jeunes et actifs, favorisant l'efficacité mentale », conclut notre expert.
Deux boissons à faire à la maison
Pour obtenir du lait de chanvre mélanger 100 g de graines avec un verre d'eau froide et filtrer dans une passoire. Buvez-le immédiatement ou utilisez-le (en profitant de son onctuosité) pour préparer des cocktails sains. Voici deux recettes signé par le barman Marzio Barcella.
> Smoothie énergisant: centrifugeuse 4-5 fraises avec 1 orange pelée. Puis mixez le jus obtenu pendant 20-30 secondes en ajoutant 1 / 2 banane, 3O ml de lait de chanvre, 30 ml de lait d'amande, 2-3 glaçons.
> Frappé detox: ajoutez 1 morceau de gingembre de la taille d'une noisette, 2 cuillères à soupe de myrtilles avec 2 tranches de ananas. Ajoutez ensuite 50 ml de lait de chanvre et 2-3 glaçons au jus.
